mi a kardamom?
a kardamom maghüvelyekből készült fűszer, amely főzéshez, illóolajokhoz használható, és számos egészségügyi előnnyel jár. Népszerű mind a skandináv, mind az indiai konyhában. A kardamom a harmadik legdrágább fűszer a világon, amelyet a vanília és a sáfrány ízesít. A kardamomnak három különböző típusa van: zöld, fehér és fekete. A fekete kardamom leginkább ízletes ételekhez alkalmas, mivel füstös ízekkel rendelkezik, amelyek kiegészítik a húsokat és a pörkölteket; takarékosan használják. A fehér kardamom fehérített maghüvelyekből származik., A fehérítési folyamat csökkenti a magok ízét, így a fehér kardamom a kardamom három típusa közül a legenyhébb. Amikor egy recept kardamomot igényel, több mint valószínű, hogy a zöld kardamomra utal, mivel a zöld kardamom a három típus közül a legsokoldalúbb az íz tekintetében.
A Zöld kardamomot pod, vetőmag vagy por formájában értékesítik, a kardamom por a leggyakoribb. Azonban általában a legjobb a kardamom beszerzése és tárolása a hüvelyben. Miután a magok ki vannak téve, vagy porrá őrölték őket, kevésbé hatásosak.