kelkáposzta: A Southern Comfort Food, Hogy Valóban Egészséges
Ha valaki megemlíti Déli konyhát, az ételeket, hogy tavasszal az elme–sült csirke, búzadara, piskótát–nem ordítja, hogy “egészséges.”Szerencsére a collard greens, a megbízható növényi vágott kivétel. “Mint a legtöbb sötétzöld zöldség, izmos tápanyag-ütést csomagolnak” – mondja Rima Kleiner regisztrált dietetikus., Collards a keresztesvirágú család tagja, amely olyan népszerű zöldségeket foglal magában, mint a kelkáposzta, a brokkoli, a kelbimbó és a káposzta. De a kutatások bebizonyították, hogy a párolt collard zöldek egyenlő–ha nem jobb–koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, mint leveles rokonaik. Kleiner hozzáteszi, hogy…