a szerény serpenyő valószínűleg az egyik leginkább használt darab a konyhában — ezért érdemes bölcsen befektetni. A legjobb Serpenyők egyenletesen és hatékonyan osztják el a hőt, kényelmesen használhatók, és elég robusztusak ahhoz, hogy minden mindennapi főzést kezeljenek.,A legjobb kényelmes fogantyú: Prestige Prizma 3 Darab Set
Tűzhely típusok magyarázta
Mielőtt vásárol, meg kell, hogy megállapítsa, milyen típusú konyhai alkalmas lesz arra, hogy a tűzhely., Sok gyártó szimbólumokat helyez az edény aljára, hogy megmutassa, melyik hőforrással fog működni.
itt van egy gyors útmutató a fő főzőlap típusokról:
kerámia főzőlapok
használjon bármilyen edényt, kivéve azokat, amelyek rézből vagy rozsdamentes acélból készültek, kitett réz alappal. Győződjön meg róla, hogy a serpenyőnek sima, lapos alapja van, hogy a legjobb kapcsolatot biztosítsa a főzőlap gyűrűjével. Hagyományos öntöttvas Serpenyők használhatók, de ügyeljen arra, hogy ne húzza őket a főzőlapra, mivel ezek kárt okozhatnak.
gáz főzőlapok
minden edény alkalmas gáz főzőlapokra., Ne felejtse el szabályozni a lángot, hogy ne nyúljon túl a serpenyő alján, mivel ez károsíthatja a fogantyút és a hulladékgázt.
indukciós főzőlapok
ezek egyre népszerűbbek, de nem minden edény működik indukciós hővel. Mágneses anyaggal kell rendelkezniük az alapban, például öntöttvas vagy rozsdamentes acél. A tiszta alumínium vagy réz edények nem működnek. A főzőlap jelzőlámpája villogni kezd, ha nem a megfelelő típusú serpenyő, vagy egyszerűen nem melegszik fel.
minden készlet a roundup lehet használni az összes főzőlap típusok.
melyik a legjobb pan anyag?,
figyelembe kell vennie a használt edények anyagát is. Itt vannak a profik és hátrányok:
alumínium
sok alumínium edényen kívül zománcbevonat, belül pedig tapadásmentes bevonat található. Ez teszi őket kemény, könnyen tisztítható, ellenáll a karcolás, festés. Kemény-eloxált vagy öntött alumíniumot is kaphat, amely úgy néz ki, mint az öntöttvas, de az alumínium súlya és jó hővezető képessége van. A nem bevont alumínium edények nem alkalmasak savas ételek főzésére.,
öntöttvas
Ez az anyag lassan melegszik fel, de jól megtartja a meleget, így lassú, akár alacsony hőfokon is főzhető, és a tökéletes sear-t éri el a húson. Ne feledje azonban,hogy az étel továbbra is szakács egy ideig, miután a hő már kikapcsolt. Nem bevont öntöttvas nem mosogatógépben biztonságos, de a legtöbb öntöttvas edények zománc külső, zománc vagy tapadásmentes belső, hogy elkerüljék ezt a problémát. A bevonat nélküli, tapadásmentes öntöttvas edényeket fűszerezni kell egy patina felépítéséhez.
réz
a réz kiváló hővezető képességgel rendelkezik., A jó réz edények nagyon drágák, de egy életen át kell tartaniuk. Mivel ez a fém savas ételekkel, halakkal és húsokkal reagálhat, ezek a serpenyők általában ón vagy rozsdamentes acélból vannak bélelve, hogy akadályként működjenek. Réz edények kell tisztítani egy dedikált réz lengyel tartani őket keresi a legjobb.
Kemény eloxált alumínium
kitűnnek mély szürke, vagy fekete szín, ezek az edények funkció nehéz befejezni, hogy nem chip, repedés, peel, vagy reagál a savas ételek. Használhat fém edényeket is, bár ezek megjelölhetik a felületet., Ezek a serpenyők általában nem mosogatógépben mosogathatók, de felületük tapadásálló. Viszonylag könnyűek és gyorsan felmelegednek, kiküszöbölik a forró foltokat, de nem működnek indukciós főzőlapokon.
rozsdamentes acél
A rozsdamentes acél edényeket úgy tervezték, hogy egy életen át tartsanak, és nem reagálnak semmilyen élelmiszertípusra. Ők is mosogatógépben. A rozsdamentes acél önmagában forró pontokra hajlamos, ezért a réz vagy az alumínium általában be van építve az alapba. A legjobb, ha alacsony hőfokon használja őket, egy fröccsenéssel több olajat, hogy elkerülje a ragasztást.,
Hogyan teszteljük
ezeket a serpenyőket különféle összetevők, például hús, mártások, karamell és rizs főzésével teszteljük gáz -, elektromos és kerámia főzőlapokon. Ha van benne egy serpenyő, akkor palacsintát forgatunk és tojást szakácsolunk, ellenőrizve, hogy a hő egyenletesen oszlik-e el.
megvizsgáljuk a tapadásmentes képességeket is, valamint azt is, hogy a serpenyő milyen könnyen tisztítható utána. Ha azt állítja, hogy a sütő biztonságos, teszteljük azt a legmagasabb ajánlott hőmérsékleten, és azokat, amelyek azt állítják, hogy mosogatógépben mosható többször, hogy hogyan viteldíj.