není žádným tajemstvím, že COVID-19 donutil spotřebitele přehodnotit téměř každý aspekt svého každodenního života. Jako spotřebitelé orientovat na vrozenou potřebu změnit a přizpůsobit, pracují jinak, učit jinak, nakupování, jíst, a interakce s ostatními různě – to vše při hledání smyslu, jistoty, bezpečnosti a rutinní.
s tímto hlavním posunem a vývojem spotřebitelů sleduje obchod s potravinami nákupní trendy na úrovni obchodu, online a celkové stravovací chování.,
stáhli Jsme některé poznatky z výzkumu, který provedla Hartman Skupiny, pro Potravinářský Průmysl Asociace (dříve Food Marketing Institute) 2020 v USA obchod s Potravinami Shopper Trends report sdílet tři hlavní oblasti spotřebitelského chování změnit v důsledku COVID-19 pandemie a proč je to důležité, aby se značky.,
- obchod s Potravinami Nákupní Chování
- on-Line Nákupní Chování
- Jíst Chování
s Potravinami zákazník personas jsou obrovské: tady je typ-zákazník, který dostane dovnitř a ven tak rychle, jak je to možné; on-line-pouze shopper; mistr budgeter; nahoru a dolů každé uličky kulinářské explorer; a dokonce i kýžené dítě-zdarma shopper. Bez ohledu na osobnost pandemie COVID-19 letos na jaře změnila chování téměř každého nakupujícího v maloobchodním obchodě s potravinami., Vyvíjející se nákupní trendy zpochybnily agilitu strategie značky a potřebu maloobchodníků přizpůsobit se tomuto chování – a rychle. Zde je několik způsobů, jak se trendy nakupování potravin posunuly v důsledku pandemie a úvah o uspokojení vyvíjejících se potřeb spotřebitelů.,
91% nakupujících uvedlo alespoň jednu změnu v kde/co/kdo/jak domácnosti, nakupování, vzhledem k COVID-19 pandemie:
- 44% utrácet více peněz při každé návštěvě
- 40% nakupovat u méně obchodů
- 32% měli kratší nákupy
- 24% odeslat pouze jeden člověk nakupovat místo 2+ pre-pandemické
- Změny v tom, kdo je dělá nakupování
Pre-COVID-19 – téměř všichni Američané (93%) se podíleli na nějakém místě v domácnosti, nakupování, což je poměrně univerzální odpovědnost mezi domácnostmi., Od začátku viru provedlo 36% nakupujících nějakou změnu v tom, kdo nakupuje. Z toho většina (24%) snížila počet nakupujících, kteří jdou do obchodu, pouze na jednu osobu. Další změnou bylo mít v domácnosti přítele nebo člena rodiny – čin, který mnozí považují za hrdinský, protože spotřebitelé se snažili udržet osoby s vyšším rizikem viru v bezpečí.
Food For thought: pozastavit své stávající zákaznické personas přizpůsobit tento posun v nákupním chování. Jak můžete lépe uspokojit potřeby nakupujícího COVID-era k dlouhodobému budování loajality ke značce?,
- změny objemu a výdajů na potraviny
se spotřebitelskými obavami na vzestupu jsou také účty za potraviny. 44% nakupujících uvedlo, že při každé návštěvě v důsledku COVID-19 utratilo více peněz za potraviny. Pre-pandemické trendy ukázaly, že průměrné výdaje na potraviny týdně na domácnost vzrostly z přibližně 93 USD týdně v roce 2007 na 121 USD týdně na začátku roku 2020. Ale poptávka pro nákup vyrazila na konci Března na 161 dolarů za týden, jako nakupující zásobené a panika zakoupit. V dubnu, tráví klesl na zhruba $126 za týden, jako nakupující zmírnil na nadměrné nákupu., Předvídatelný trend však naznačuje vyšší než běžné týdenní výdaje, protože domácí vaření zůstává populární alternativou restauračních služeb v mnoha domácnostech.
jídlo k zamyšlení: Využijte své sociální kanály a spojte se s nimi doma. S potravinami strávit na vzestupu, a více spotřebitelů výběru domácí, zapalovací rozpočtu-přátelské, domácí jídlo nápady, které poskytují spotřebitelům stresu, časově úsporné, cenově dostupné řešení.
- změny frekvence nakupování potravin
před pandemií spotřebitelé vzali 2.,7 výletů do obchodu s potravinami v typickém týdnu mezi hlavním nakupujícím a sekundárním nakupujícím. Na konci Března, spotřebitelé nakupovali více často – asi 3,6 výlety týdně – jako out-of-stock položek a dodavatelského řetězce nejistota zasáhla strachem spotřebitelů. Nicméně, v polovině dubna, výlety ponořil zpět do normálu jako stock-up chování vykazovala dolů a spotřebitelé začali, aby se zabránilo jít do obchodu, všichni spolu, takže on-line nakupování nabídky populární volbou pro mnoho spotřebitelů., Toto chování bylo vidět z obou vracející se zákazníci stupňovat jejich on-line nákupy a dokonce i nové zákazníky se snaží ji poprvé.
k zamyšlení: Vytvořit digitální strategii, která vám umožní rychle pivot reagovat na potřeby spotřebitelů a dlouhodobé trendy. Jak více spotřebitelé zvolit on-line a mobilní nákupy jako celku, monitorovat a optimalizovat vaše stránky, uživatelské zkušenosti a funkce.,
- Změny v tom, jak mnoho míst, spotřebitelé nakupují
Není to tak překvapivé, počet prodejen spotřebitelé nakupovali v průběhu vrchol pandemie klesl, s 40% nakupujících hlášení, že nakupovala na méně obchodů ve snaze snížit expozici.
na začátku roku 2020 byly supermarkety nejpoužívanějším maloobchodním kanálem, protože 50% nakupujících často nakupovalo v běžném supermarketu., Zatímco supermarket je i nadále nejlepší volbou formátu obchodu pro nakupující, klubové obchody získaly během pandemie popularitu, stejně jako omezený sortiment nebo menší obchody ve formátu, jako jsou drogerie a obchody se smíšeným zbožím. To je pravděpodobně způsobeno tím, že někteří zákazníci, kteří chtějí méně výletů s hromadnými předměty a další nakupující, kteří chtějí méně „provozu“, zatímco nakupují.
Food For thought: Clear communications can put customers at ease. S méně času stráveného v obchodě, a hyper-povědomí o bezpečnosti a hygieně; ujistěte se, že komunikujete dva kritické sdílené zájmy – bezpečnost a hodnotu.,
Co se nezměnilo? Věrnost spotřebitelů
je zřejmé, že spotřebitelé jsou strategičtí ohledně svých nákupních návyků: označování rodinného nakupujícího, snižování výletů a objednávání online je jen několik. Jedna věc, která se však nezměnila, je loajalita spotřebitelů k primárnímu obchodu. Zatímco nakupující šíří své potravinové dolary kolem, stále utratí asi 75% svých potravinových dolarů ve svém primárním obchodě – ať už v obchodě nebo online.
během pandemie si supermarket udržoval pevnou pozici jako primární formát obchodu v maloobchodním prostředí s potravinami., I když lidé nakupovali více online, obrátili se na svůj primární supermarket za stejné služby. Pouze 10% zákazníků, řekl, že se změnil jejich primární úložiště během pandemie a více než polovina lidí říká, že oni se spoléhají na jejich obchodě ještě více, pravděpodobně ve snaze najít řešení pro one-stop nakupování a online nakupování služby.
jídlo k zamyšlení: zjistěte, co je pro spotřebitele důležité a co je činí loajálními k vaší značce. Rozpoznat své hlavní zákazníky a identifikovat způsoby, jak získat více jako oni., Uprostřed extrémních změn mohou být sdílené hodnoty a řešení pro spotřebitele klíčovými hybateli úspěchu značky.
dále se hlouběji ponoříme do dopadu online nakupování potravin a konkurenční výhody, kterou získali maloobchodníci, kteří se přizpůsobili využití této výkonné schopnosti.
s posunem nákupního chování a priorit se vaše strategie značky vyvinula tak, aby vyhovovala potřebám spotřebitelů? V MorganMyers chápeme dodavatelský řetězec-od farmáře až po spotřebitele., Naše odborné znalosti v oblasti ag, potravin a maloobchodu pomáhají formovat a vést značky uprostřed výzvy, změny a evoluce. Promluvme si.