atunci Când cineva menționează preparate din bucătăria Sud, vasele care vin în minte–de pui prajite, porumb fiert, biscuiți și sos–nu striga „sănătos.”Din fericire, verdeața collard, capsula de legume de încredere, este o excepție. „La fel ca majoritatea legumelor verde închis, ele împachetează un pumn puternic de nutrienți”, spune dieteticianul înregistrat Rima Kleiner.,Collardele sunt un membru al familiei crucifere, care include legume populare precum kale, broccoli, varză de Bruxelles și varză. Dar, cercetările au dovedit că verdele de collard aburit au proprietăți egale-dacă nu chiar mai bune–de scădere a colesterolului decât rudele lor cu frunze. Kleiner adaugă că sunt extrem de scăzute în calorii (35 de calorii în jumătate de cești de verdeață gătită) și sunt bogate în folat, calciu, fibre dietetice și vitaminele E, A, K și C., Datorită numeroaselor substanțe nutritive, verdele collard au fost asociate cu prevenirea cancerului, suportul pentru detoxifiere, proprietățile antiinflamatorii, sănătatea inimii și suportul digestiv.singura problemă pe care o puteți avea cu collard greens este alegerea dintre nenumăratele moduri de a le găti. Citiți mai departe pentru un ghid pentru alegerea, depozitarea și gătitul collards.
cum se selectează: alegeți verdele cu frunze verzi ferme și vibrante pentru prospețime maximă și nutrienți de cea mai bună calitate, spune Kleiner. Evitați verdele care s-au îngălbenit sau rumenit.,cum se păstrează: Collardele se păstrează timp de trei până la cinci zile dacă sunt depozitate într-o pungă de plastic în sertarul de produse al frigiderului. „Încercați să eliminați cât mai mult aer din punga de plastic”, spune Kleiner.cum se prepară: clătiți verdele sub apă rece. Tăiați sau tăiați frunzele și aburii. Lăsați să stea câteva minute înainte de a găti.
Cum de a găti: Varza gust minunat atunci când ușor aburit timp de cinci minute sau sote cu ulei de măsline și condimente, Kleiner spune. Sunt atât de versatili, totuși, încât lucrează foarte bine aruncați în apă de paste sau supe fierbinți în ultimul moment., Cu toate acestea, Kleiner avertizează să nu depășească verdeața collard–atunci acel gust amar devine arogant.
rețete pentru a încerca: Kleiner iubește modul în care soacra ei pregătește verdeață collard. Se toacă ceapa tăiată cubulețe și cartoful dulce care a fost microunde timp de două-trei minute înainte în ulei de măsline. Adăugați verdeață collard, bulion și chimen și fierbeți până când verdele sunt gătite.,
Usor de Pui și Legume Nu-Pizza cu Brânză,
Fiert Verde și Fasole Cannellini Panini
Salata Verde Burrito
Short-Cut Varza
Spune-le prietenilor Tweet