o versiune a acestui articol a apărut inițial pe Distiller luna trecută.

pasionații de Whisky sunt de acord cu multe lucruri, dar le place să se certe despre fumul de turbă. Pe măsură ce ardeii iute sunt pentru mâncare picantă, turba este pentru whisky. La fel cum oamenii se laudă de toleranța lor pentru ardei iute în, spune un castron de chili sau un vindaloo de foc, băutori de whisky și producătorii se bucură de out-peating reciproc. În timp ce alți cunoscători de whisky preferă dram-ul lor nefumat, vă mulțumesc foarte mult. Mulți fani ai whisky-ului se bucură de ambele, desigur., Dar ei vor întâlni întotdeauna în mod inevitabil apărătorii fermi ai ambelor părți ale liniei de fum.

de ce este turba în whisky în primul rând?

Turba este un tip de sol constând dintr-parțial putrede materie vegetală, găsit în umed, mlăștinos zone cunoscute ca ‘turbăriilor” sau ” miresici.”Componenta predominantă a acestuia este un tip de mușchi numit Sphagnum, care îi conferă acel miros caracteristic, un fel de cauciuc, mai ales atunci când este ars., Turba uscată a fost folosită ca sursă eficientă de combustibil și căldură în locul lemnului timp de secole, în special în Irlanda, Scoția, Anglia și Rusia.

două dintre cele mai mari concepții greșite pentru băutorii de whisky începători sunt că tot Scotch-ul este peated și că se găsește doar în Scotch. Turba intră în producția de whisky ca sursă de combustibil pentru uscarea orzului sau a altor boabe (dar mai ales orz) pentru malț., Cu toate acestea, boabele pot fi uscate fără utilizarea de turbă, fie pur și simplu lăsându-le să se usuce la aer, ceea ce durează destul de mult timp, fie folosind combustibil nepătruns, cum ar fi anumite tipuri de lemn.

în plus, nu toate whisky-urile peated sunt la fel. S-ar putea să vă fi rostogolit ochii de câteva ori auzind un pasionat de vin care folosește termenul terroir pentru a descrie diferențele dintre soiurile de struguri din diferite regiuni și modul în care afectează caracteristicile vinurilor specifice. Același lucru este valabil și pentru whisky., În afară de tipul de stejar folosit pentru a îmbătrâni un whisky, ceilalți factori care modelează aromele whisky-ului sunt sursa de apă, solul și modul în care a fost procesat cerealele, adică dacă a fost peated, care, apropo, nu se limitează la Scoția, deși acesta este locul în care stilul este cel mai răspândit.