această rețetă de tocană de inimă de vită este fragedă și aromată. Este cel mai bun mod de a vă bucura de beneficiile unei părți animale care altfel poate fi dură și gumată.
îmi place să mănânc carne de organe, pentru că eu cred că pentru mancatorii de carne, este o chestiune de a face un lucru corect din punct de vedere etic să mănânce întregul animal. Mâncând doar carnea musculară a animalelor pe care le ucidem pentru hrana noastră este risipitor și iresponsabil.,
am făcut această rețetă de tocană de inimă de vită de multe ori în ultima vreme, aproape de două ori pe lună. Este ușor de făcut, gustos și bun pentru tine. O fac mai ales pentru adulți – copiii nu sunt fani ai aromei sale puternice.
ce gust are inima de vită?
are o aromă puternică și o textură plăcut fermă. Deși are o aromă mai puternică decât carnea musculară, aroma sa este mai blândă decât alte carne de organe (cu excepția, poate, a limbii de vită).deci ,dacă doriți să experimentați consumul de organe comestibile, această rețetă este un loc bun pentru a începe., Și un alt mod plăcut de a mânca carne de organe este această mousse delicată, gustoasă de ficat de pui.
ingredientele de care aveți nevoie
veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face această rețetă gustoasă. Măsurătorile exacte sunt incluse în cardul de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:
inima de vită: de obicei nu o puteți găsi în Statele Unite în supermarketuri. Fie îl comand online, fie îl rog pe măcelarul de la Whole Foods să-l comande special pentru mine.
stocul de carne de vită: cumpărat de la magazin este bine-trebuie doar să verificați ingredientele pentru a vă asigura că arată bine.,sare Kosher: dacă utilizați sare fină, ar trebui să reduceți cantitatea pe care o utilizați sau vasul ar putea ajunge prea sărat.condimente: chimen, boia de ardei și oregano. Asigurați-vă că sunt proaspete! Un condiment învechit poate strica cu ușurință un fel de mâncare.
unt: îl folosesc pentru a îngroșa sucurile de gătit într-un sos bogat.pătrunjel tocat: folosit exclusiv pentru garnitură. Dar face ca acest fel de mâncare maronie să arate mai frumos…
cum de a găti inima de carne de vită?după cum probabil vă puteți imagina, este un mușchi dur., Pentru a-l face comestibil, trebuie fie să – l gătiți lent ca mine aici, fie să-l feliați în „fripturi” și să prăjiți flash-nu mai mult de 30 de secunde pe parte, păstrându-l rar. Dacă îl supraîncărcați, va fi greu și necomestibil.în schimb, inimile de pui pot fi pur și simplu prăjite în ulei de măsline și condimente și ies fragede și delicioase.deși fac ocazional fripturi, o tocană este modul meu preferat de a pregăti această tăietură. Este delicat și foarte aromat.instrucțiunile detaliate pentru prepararea acestei rețete sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos., Iată pașii de bază:
tăiați inima în cuburi de 1 inch și așezați-le în aragazul lent.adăugați bulionul de vită și condimentele.acoperiți și gătiți la înălțime timp de 4 ore.se strecoară lichidele de gătit într-o cratiță și se pune carnea înapoi în aragazul lent, se acoperă și se încălzește.gatiti lichidele cu untul pana se reduc intr-un sos bogat. Serviți carnea cu sosul, garnisit cu pătrunjel.
ce feluri de mâncare merg cu tocană de inimă de vită?
deoarece este un fel de mâncare Cochet, îmi place să-l servesc pe ceva care ar absorbi acele sucuri delicioase.,așa că servesc aproape întotdeauna acest fel de mâncare pe un pat de piure de conopidă, apoi adaug o farfurie verde, cum ar fi varza de Bruxelles prăjită. De asemenea, este bine pe partea de sus a orezului de conopidă.
ce zici de resturile?
puteți păstra resturile în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Reîncălziți – le foarte ușor, în cuptorul cu microunde, acoperit, la o putere de 50%.
Abonează-te
de obicei public o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Vrei noile rețete în căsuța de e-mail? Aboneaza-te!
Pin Reteta Partaja pe Facebook Imprima Rețeta Adaugă la FavoritesGo la Favorite
Inima de carne de Vită Tocană
INGREDIENTS
- 1 beef heart (1.,5 livre.)
- 1 cana de carne de vită stoc
- ½ lingurita de Diamant Cristal de sare cușer
- ½ lingurita chimen
- ½ lingurita boia de ardei
- ½ Lingurita oregano uscat
- 1 lingura unt nesărat
- 2 linguri patrunjel tocat pentru ornat
INSTRUCȚIUNI
-
Pregăti inima de tunderea grăsime., Inima pe care o primesc la noi Wellness Meats are un strat foarte subțire de grăsime, așa că nu mă deranjează să tund mai departe. Unele rețete vă instruiesc să devinețiîn inimă, dar mi se pare că gătitul lent are grijă de orice părți dure, deci nu este nevoie să le tăiați.
-
folosind un cuțit ascuțit de bucătar, tăiați inima în cuburi de 1 inch. Puneți-le în aragazul lent.
-
adăugați stocul de carne de vită. Se presară cu sare, piper, chimen, boia de ardei și oregano.
-
acoperiți și gătiți la înălțime timp de 4 ore.,
-
folosiți o lingură pliată pentru a transfera temporar tocanul pe o farfurie și strecurați lichidele de gătit într-o cratiță. Întoarceți carnea de vită la aragazul lent, acoperiți și setați să se încălzească.
-
la lichidele din cratiță, adăugați 1 lingură de unt nesărat. Gatiti la foc mediu-mare, amestecand des, pana cand sosul se ingroasa, aproximativ 5 minute.
-
transferați inima de vită pe plăci. Topim cu sosul, garnisim cu pătrunjel și servim.,
More Recipes to Try
