Swiss chard este inclus în aceeași familie de legume ca sfecla și spanacul, dar în mod obișnuit grupate cu verdeață de muștar, kale și collards. Chardul elvețian are frunze largi și o tulpină husky, crocantă. Tulpina variază de la alb la roz sau roșu fierbinte, adesea numită „pudră de curcubeu”, cu frunzele întunecându-se spre vârfurile legumelor. Frunzele și tulpina sunt ambele comestibile.
cele mai bune practici de depozitare:
depozitați Ciorba Elvețiană în refrigerare la rece, de preferință în sertarul mai crocant pentru a asigura controlul umidității și temperaturii., Nu spălați până la servire, deoarece acest lucru va accelera ofilirea. Ciorba Elvețiană depozitată corespunzător va dura între 1 și 2 săptămâni.
moduri distractive de a mânca și de a găti:
Ciorba elvețiană poate fi consumată crudă sau gătită. Raw este o salată excelentă sau un înlocuitor de verdeață, deoarece frunzele și tulpina sunt ambele comestibile. Ambele oferă o criză crocantă la orice masă. Când gătiți abur, fierbeți sau amestecați pentru cele mai bune rezultate.selectați Chard elvețian care are o tulpină crocantă, fermă și frunze verzi sănătoase, largi. Evitați orice ciorbă cu ofilire, decolorare sau verdeață deteriorată.,
de Ce e Bine să Mănânci:
- Mare sursă de Vitamine C, a, & K
- sursă Bună de fibre alimentare
- sursa Buna de fier
Când e în Sezon:
Swiss Chard are o oarecum mai lung sezon de creștere decât alte legume, dar de multe ori poate fi găsit începând cu sfârșitul lunii Martie și, prin toamna târziu. Swiss Chard are o rudă comună, curcubeu Chard, care este exact aceeași plantă, dar cu o tulpină colorată în loc de alb.
cum se recoltează:
Mangoldul elvețian este cel mai frecvent recoltat manual., Când planta este matură, frunzele exterioare sunt rupte sau tăiate la tulpină. Prin recoltarea frunzelor exterioare, frunzele interioare vor continua să crească, permițând recoltarea continuă.
rețete:
salată de ciorbă Elvețiană-spălați și tocați ciorba Elvețiană. Se amestecă într-o tigaie cu usturoi și ulei de măsline până când usturoiul se rumenesc și frunzele de pudră sunt moi. Se presară cu sare și piper și se servește!