este întotdeauna sezonul pentru friptura delicioasă, dar sezonul de grătar este visul unui iubitor de friptură. Un grătar de cărbune sau gaz permite o aromă pe care pur și simplu nu o puteți obține prin alte mijloace, mai ales când vine vorba de sfaturi pentru friptură. Aceste bucăți mai mici, feliate din cele mai fragede și aromate tăieturi sunt perfecte pentru adăugarea de proteine și arome de carne la masă.,
Sfaturi pentru friptura la grătar necesită o mulțime de aceleași abilități pe care le utilizați pentru grătarul altor tăieturi, cum ar fi filet mignon, friptură cu trei vârfuri, fier plat, ochi de coaste sau friptură de flanc. Există însă câteva sfaturi și trucuri care vă pot ajuta să creați sfaturile perfecte pentru friptură pe grătar și le veți găsi în acest ghid.
ce sunt sfaturi friptură?
Steak sfaturi sunt super licitație, bucăți delicioase de carne de vită tăiate din zona muschiulet de bovine. Cu toate acestea, veți auzi oameni din diferite părți ale țării se referă la sfaturi friptură în moduri diferite., În timp ce unii spun că sunt practic bucăți de carne tăiate din orice friptură, alții spun că provin din flanc sau fusta friptură. Totuși, alții le numesc nume diferite, cum ar fi sfaturi de furaj cu trei vârfuri sau sfaturi de mușchi.
Steak sfaturi sunt de fapt propria lor tăiat de carne, deși, și ei merită să fie cunoscut ca atare. Aceste felii delicioase sunt atât de aromate și delicate încât veți crede că au venit direct de la steakhouse-ul dvs. preferat odată ce le grătați. Aceste bucăți delicioase de friptură sunt perfecte pe cont propriu, dar se împerechează bine și în supă, tocană sau peste un pat de orez.,deși există o mulțime de modalități de a găti sfaturi perfecte pentru friptură – pan-mistuitoare, braising și broiling, pentru a numi câteva – ne place în special aroma lor pe grătar. Ca cu cele mai multe fripturi, grill cu carbune sau gaz aduce arome incredibile care nu puteti reproduce cu alte metode de gătit. Cu sfaturi de friptură, grătarul adaugă o crustă perfectă fiecărei bucăți, lăsând în interior un delicios, suculent și fraged, care practic se topește în gură.,
Sfaturi pentru friptura la grătar: 8 Sfaturi pentru sfaturile perfecte pentru friptură pe grătar
adunați brichetele de cărbune, aprindeți căldura, puneți împreună un condiment aromat de friptură și pregătiți-vă să faceți grătar! Aceste sfaturi vă vor oferi sfaturi de friptură de calitate chiar de la propriul dvs. grătar.
1. Alegerea fripturii de calitate
cum alegeți sfaturi de friptură de calitate atunci când vizitați magazinul alimentar sau măcelarul? Veți dori să căutați carne etichetată ca carne de lambou, care este un alt termen pentru friptura care este tăiată din Fundul de mușchi., Sau, cereți măcelarului să vă taie vârfurile de friptură din Fundul de mușchi pe care îl au la îndemână. De asemenea, puteți cumpăra mușchi și tăiați singur carnea, ceea ce puteți face cu câteva sfaturi de la un măcelar sau urmând videoclipuri online.ca și în cazul oricărei fripturi, veți dori să vă uitați la aspectul său pentru a judeca dacă este friptura pe care doriți să o cumpărați. Priviți întotdeauna culoarea, marmura și conținutul de grăsimi. De asemenea, ar trebui să verificați pachetul pentru a determina dacă carnea este USDA Prime grade, ceea ce o denotă ca o friptură de calitate care respectă standardele USDA Prime.
2., Pregătirea grătarului
pentru a pregăti grătarul pentru sfaturile dvs. de friptură, adăugați puțin ulei de măsline pe grătare pentru a nu se lipi. Preîncălziți grătarul la între 450 și 500 de grade Fahrenheit. Ar trebui să puteți simți puternic căldura atunci când țineți mâna deasupra grătarelor pentru câteva secunde.de asemenea, utilizați o placă de grătar pentru a pune vârfurile de friptură dacă piesele sunt prea mici pentru grătarul dvs. de grătar. Încă vor obține aroma și vor căuta de pe placa metalică, dar nu vor putea cădea prin grătar.
3., Pregătirea și condimentarea
îndepărtați vârfurile de friptură cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta sucurile care le-ar putea împiedica să se ardă corect pe grătar. Lăsați fripturile la temperatura camerei pe măsură ce grătarul se încălzește. Ungeți o cantitate mică de ulei pe ambele părți ale vârfurilor de friptură pentru a preveni lipirea pe grătar. Apoi, presărați fiecare parte cu sare, piper sau condimentele preferate de friptură (ați încercat încă condimentul de friptură din Chicago?). O cantitate mică de usturoi tocat este, de asemenea, o opțiune gustoasă.
4., Ia în considerare o Marinata
Friptura sfaturi minunate cu marinate, deoarece acestea sunt deja atât de licitație care sosul nu trebuie sa fac mare lucru să sape în carne și dau un aromate izbucni. Dacă doriți să marinați sfaturile de friptură înainte de a le Grill, permiteți-le să facă acest lucru timp de cel puțin două ore. Mai bine, păstrați-le marinarea peste noapte în frigider. Puteți face o rețetă simplă cu pansament Italian, zahăr brun, usturoi și condimente de friptură.
5. Înțelegeți căldura directă și indirectă
pentru sfaturi perfecte pentru friptură pe grătar, veți dori o căldură directă și indirectă., Dacă sunteți un începător la grătar, iată ce înseamnă asta: căldura directă este modul în care veți căuta friptura, în timp ce căldura indirectă o menține gătind fără a fi direct peste flacără. Când puneți pentru prima dată sfaturi de friptură pe grătar, le veți dori direct peste cea mai tare zonă a grătarului pentru o căutare clară. După ce ați ars ambele părți timp de 30 de secunde până la un minut, le puteți muta de la căldură directă la căldură indirectă pentru a le menține la gătit.
6. Lasă-l să gătească
acum, lasă acele sfaturi perfecte de friptură să gătească!, Dacă utilizați un grătar de cărbune, verificați brichetele de cărbune pentru a vă asigura că încă ard bine înainte de a închide capacul și lăsați căldura să-și facă magia. Evitați deschiderea capacului pentru a continua să verificați friptura. Sfaturi gatiti rapid, și va trebui doar să le flip o dată în timp ce mistuitoare și o dată în timp ce de gătit.
7. Timpul
după ardere, vârfurile de friptură se vor găti aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte; flip-le o dată pentru a găti cealaltă parte înainte de a le scoate de pe grătar. Pentru a vă asigura că aveți momentul potrivit, setați un cronometru după ce ați ars sfaturile timp de două minute., Flip, apoi resetați-l timp de două minute. Puteți păstra întotdeauna sfaturi pe un minut sau două mai mult în cazul în care nu arata destul de făcut.
8. Lăsați-l să se odihnească
după ce trageți vârfurile de friptură de pe grătar, dați-le aproximativ zece minute de odihnă la temperatura camerei. Acest proces permite sucurilor să curgă înapoi prin sfaturi, oferindu-le acea explozie aromată de gust pe care o doriți. Evitați tăierea în vârfurile dvs. de friptură până când perioada de odihnă se termină.evitați aceste greșeli comune care se întâmplă atunci când grătarul sfaturi friptură, și veți fi pe cale de a statutul de bucătar real!,
1. Nu alegeți carne ieftină
nu doriți niciodată să mergeți cu friptură ieftină dacă căutați aromă și textură, care sunt ceea ce este o friptură bună! Sfaturile de friptură sunt o bucată specială de carne pe care nu doriți să o schimbați. Sunt feliate subțire, astfel încât tăieturile mai ieftine etichetate ca sfaturi de friptură vor ajunge probabil să devină dure și mestecate, ceea ce este exact opusul a ceea ce ar trebui să fie sfaturi reale de friptură.deci, stick la carne de calitate, folosind liniile directoare pe care le-am enumerat mai sus. Și, asigurați-vă că vorbiți cu măcelarul pentru a vă asigura că primiți sfaturi reale de friptură din tăietura de mușchi.
2., Nu Grătați friptura umedă
amintiți-vă cum am menționat să vă tamponați fripturile cu un prosop de hârtie înainte de a le condimenta sau de a le pune pe grătar? Acesta este un pas important să nu uitați cu nicio tăietură de friptură. Uscarea de pe ambele părți menține marginile exterioare frumoase și uscate, ceea ce ajută la procesul de ardere. Acest pas elimină, de asemenea, excesul de grăsime de pe toate părțile fripturii – acest lucru este crucial pentru grătar, deoarece grăsimea poate provoca flăcări periculoase atunci când atinge flăcările.pe măsură ce uscați vârfurile de friptură, puteți, de asemenea, să vă uitați peste fiecare bucată pentru ca grăsimea să fie tăiată.
3., Nu păstrați Flipping-l
Flipping friptură de peste si peste din nou este tentant atunci când încercați să obțineți crusta perfectă. Dar în timp ce încercați să obțineți acea căutare, o luați departe de căldura de care are nevoie pentru a arde! Ceea ce se întâmplă de obicei este sfaturi friptură se va lipi la gratar, sau ei vor sfârși prin a transforma doar gri-maro la exterior în loc de a obține bogat, maro cautati.lăsați-le pe o parte până când ajung la starea arsă, apoi răsturnați și faceți același lucru pe cealaltă parte., Odată ce acea parte se rumenește, puteți muta vârfurile la căldură indirectă pentru a continua gătitul până la capăt.
4. Nu folosiți lichid mai ușor
dacă este posibil, evitați lichidul mai ușor pentru a vă ajuta să faceți grătarul cu cărbune. Lichidul mai ușor poate emana un miros neplăcut care emană și prin friptură în timp ce gătește, oferindu – i o aromă diferită de cea pe care o așteptai-și nu într-un mod bun.
utilizați în schimb un demaror de coș. Acest instrument vă ajută să aprindeți cărbunele mai repede cu câteva aglomerări de ziare rulate în partea de jos., Cărbunii tăi vor arde mai curat, oferindu-ți aroma naturală de fum pe care ai vrut-o pe friptura ta.
5. Nu gătiți fripturile la rece
lăsarea fripturilor la temperatura camerei timp de 20-30 de minute este cea mai bună practică. Fripturile reci sunt dificil de gătit în mod egal, chiar și atunci când sunt bucăți mai subțiri, cum ar fi vârfurile de friptură. Lăsându-le din frigider aduce carnea la o temperatură uniformă, asigurând un bucătar consistent până la capăt.
6. Nu uitați termometrul
dacă nu aveți încă unul, luați în considerare investiția într-un termometru digital de citire special conceput pentru carne., Este dificil de spus dacă sfaturile de friptură se fac gătit doar uitându-se la ele, astfel încât un termometru poate veni la îndemână pentru a vă spune dacă zona interioară a vârfurilor se face gătit. Tempați carnea înainte de a o trage de pe grătar și din nou după ce se odihnește. Pentru mediu-rare, veți dori să ia friptura de pe gratar atunci când ajunge la aproximativ 125 de grade. Ar trebui să ajungă la 135 de grade după odihnă.concluzie: sfaturi de friptură la grătar la perfecțiune, de fiecare dată
Dacă sunteți în căutarea unei arome intense și a unei texturi topite în gură, nu puteți trece în sus încercând sfaturi de friptură la grătar., Aceste bucăți fragede de friptură provin din zone ale vacii care sunt lucrate suficient pentru a oferi acea textură incredibilă care este plină de gust de vită în fiecare mușcătură. Folosiți-le pentru masa de zi a tatălui, o bucătărie de vară sau pentru o cină indulgentă pentru unul.vrei mai multe sfaturi de gătit friptură? Avem toate ghidurile de care aveți nevoie pentru friptură, cum ar fi ce să căutați în marmură de friptură, cum să faceți o marinadă de friptură și cum să gătiți corect o friptură rară. Peste cap de la Universitatea Steak pentru a obține lingura pe toate lucrurile friptură!de asemenea, puteți naviga prin magazinul nostru pentru a comanda bucăți de friptură de calitate de la ușa noastră la a ta., Veți găsi totul, de la cotlete de porc și surf & turf la sortimente filet mignon și USDA Prime steak care pot fi expediate convenabil la domiciliu.