Să recunoaștem – un castron bun de paste deține întotdeauna un loc special în inima noastră. Nu numai că comandăm, ci și încercăm să pregătim diferite versiuni de paste la domiciliu. O astfel de versiune populară este Pastele arrabbiata, sau așa cum o numim în mod obișnuit paste cu sos roșu. Dacă observați, este una dintre cele mai populare paste din orice comună alimentară italiană pe care o vizitați. „Arrabbiata” în italiană înseamnă literalmente furios., Se spune că numele de paste arrabbiata se referă la spiciness de ardei iute folosit în sos (aici furios se referă la picant).sosul roșu picant este făcut în mod tradițional cu roșii, usturoi, ardei iute și ulei de măsline. Rețeta sosului este foarte simplă și poate fi pregătită într-o clipă. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți sosul și să amestecați cu pastele pentru a obține acasă paste cu sos roșu în stil restaurant.
cum se face sosul Arrabiata:
Ingredient:
tomate – 7 (mijlocii)
usturoi – 8 catei (aproximativ tocat)
fulgi de ardei iute – 1.,5 linguri
pătrunjel-1 lingură (proaspăt tocată)
ulei de măsline – 4 linguri
sare – pe gust
metodă:
Blanch roșiile. (Puneți roșiile în apă clocotită timp de 10 secunde și apoi transferați în apă rece pentru a păstra culoarea).
De-piele și deseed roșiile și taie-le în cuburi mici.încălziți uleiul de măsline într-o tigaie.pune usturoiul tocat în el și amestecă până se rumenesc.,puneți fulgii de ardei iute și dați o agitare blândă.Acum puneți roșiile, puțină sare și gătiți sosul pe flacără medie.când obțineți consistența dorită, adăugați pătrunjel proaspăt tocat. Puteți adăuga, de asemenea, unele coaja de lamaie pentru un citric-aroma (opțional).și sosul arrabiata este gata în mai puțin de 15 minute.tot ce trebuie să faceți este să fierbeți 1, 5 cană de paste cu puțin ulei de măsline și sare. De obicei, sosul arrabbiata este servit cu paste penne. Dar puteți folosi orice tip de paste în schimb.,se strecoară și se amestecă bine pastele cu sosul.garnisiți cu niște brânză rasă (de preferință parmezan) și pătrunjel tocat și serviți fierbinte.de asemenea, puteți adăuga niște pui mărunțit fiert sau salam (tăiat în bucăți mici) sau ciuperci tocate în farfurie.
Deci, dacă sunteți pofta de rosii sos de paste, în loc de a comanda, l pregătească la domiciliu cu această rețetă simplă. Poftă bună!