Doi ardei iute, care arata destul de similar, dar sunt ele chiar atât de similare în gust și căldură? Le puteți găsi în supermarketuri? Și cât de răspândite sunt acestea în produsele de pe rafturi?
să descompunem asemănările și diferențele în patru runde în Showdown-ul nostru PepperScale. Dacă doriți mai multe informații despre chili, asigurați-vă că citiți postările noastre specifice pe fiecare: ardeiul serrano și ardeiul jalapeño.
Serrano vs., Jalapeño: căldura
în timp ce ambele aceste ardei iute se încadrează în porțiunea medie a Scoville scale, există o diferență decentă de căldură între cele două. Un serrano la 10,000-23,000 unități de căldură Scoville poate fi surprinzător de fierbinte decât un jalapeño (2,500 – 8,000 SHU). De fapt, cea mai tare serrano poate fi de 9 ori mai fierbinte decât cel mai blând ardei jalapeño. Dar, în medie, probabil vă uitați la o diferență de 3 ori în căldură., Acest lucru poate fi suficient pentru a împiedica unele palate sensibile să se deplaseze până la scară la Serrano, dar este cu siguranță o căldură care se poate bucura cel mai mult. Dacă căldura jalapeño nu mai este suficientă, serrano este o mare lovitură.
gustul
acestea sunt ambele chilies mexicane și au un gust asemănător cu piperul. Serrano are un finisaj mai luminos, dar altfel dacă ați gustat jalapeño (majoritatea au), știți ce obțineți într-un serrano. Acesta este un motiv major pentru care ardeiul jalapeño este o înlocuire bună pentru serrano, împreună cu diferențele generale de disponibilitate.,
sunt disponibile proaspete în magazine?astăzi, jalapeño este peste tot. Multe lanțuri de supermarketuri poartă acest ardei iute în secțiunea lor de produse proaspete. Este un chili puteți fi destul de sigur că va fi disponibil pentru tine undeva la distanță de conducere, indiferent de locația dumneavoastră. Ardeiul serrano crește în popularitate, deoarece căldura este încă accesibilă pentru o mare parte din oameni, dar nu este aproape de nivelul de disponibilitate al jalapeño., Magazinele alimentare din sud-vestul Statelor Unite tind să le transporte și le vedeți apărând din ce în ce mai mult în lanțurile alimentare majore din zonele urbane.
sunt utilizate în produsele disponibile în mod obișnuit?
da, veți găsi salsa și sosuri fierbinți pe rafturile magazinelor și prin intermediul furnizorilor online care folosesc fiecare dintre aceste ardei iute ca bază. Serranos sunt un chili salsa foarte popular, astfel încât salsas adevărat mediu-fierbinte va conține de multe ori., Ardei Jalapeño, în timp ce din punct de vedere tehnic mediu în căldură, într-adevăr vecin ușoară sfârșitul piper scară, astfel încât atunci când ardeiul este diluat cu alte ingrediente în salsa și sosuri calde, veți obține o destul de ușoară consumul de experiență. Cu toate acestea, jalapeno va fi cel mai comun ardei iute dintre cele două în ceea ce privește ingredientele enumerate pe spatele borcanelor și sticlelor.acești doi ardei iute sunt vecini apropiați pe scara Scoville. Din cauza asemănărilor lor gust, înlocuind unul pentru celălalt, de obicei, funcționează; este o modalitate excelentă de a crește sau de a diminua căldura generală într-o rețetă., Disponibilitatea este diferența majoră dintre cele două. Acolo, ardeiul jalapeño este rege de departe. Dar dacă aveți norocul să aveți un magazin care transportă serranos în apropiere (devine din ce în ce mai frecvent), asigurați-vă că îl încercați. S-ar putea iubi cucui în căldură generală.