punctul de fum al uleiului de măsline
punctul de fum al oricărui ulei este unul dintre cei mai importanți factori de alegere a uleiului dvs. atunci când vine vorba de prăjirea adâncă. Acest lucru se datorează faptului că punctul de fum determină la ce temperatură începe să se descompună un ulei. Deoarece friteuzele adânci pot atinge de obicei o temperatură de aproximativ 375° F, este important să vă asigurați că uleiul dvs. depășește cel puțin puțin acest punct.conform Asociației de ulei de măsline din America de Nord, uleiul de măsline are un punct de fum care variază între 390-468° F., Deoarece friteuzele adânci ating doar 375° F, ar trebui să fiți în siguranță cu prăjirea adâncă cu ulei de măsline.singurul lucru de care trebuie să aveți grijă este să nu confundați uleiul de măsline cu ulei de măsline suplimentar. Există o diferență clară în modul în care sunt făcute cele două, iar uleiul de măsline suplimentar are un punct de fum mai mic, care variază de la 350-410° F, potrivit Asociației nord-americane a uleiului de măsline.,
diferența dintre Uleiul de Măsline și Ulei de Măsline Extra Virgin
Am vorbit deja despre cât de ulei de măsline extra virgin are un mai mic punct de fum, comparativ cu ulei de măsline, dar există, de asemenea diferențe în aroma lor și modul în care acestea sunt realizate.când vine vorba de aromele lor, uleiul de măsline extra virgin oferă cu siguranță mai multă aromă. Acesta este motivul pentru care uleiul de măsline extra virgin este sugerat pentru pansamentele pentru salate, în timp ce uleiul de măsline este recomandat mai mult pentru gătit și prăjire adâncă., În general, uleiul de măsline ar trebui să ofere un gust ușor amar, dar dulce, în timp ce uleiul de măsline extra virgin poate oferi un gust mai dulce și mai fructuos.uleiul de măsline extra virgin este exclusiv mai puțin obținut din măsline presate la rece. Comparativ, uleiul de măsline folosește măsline presate la rece și uleiuri prelucrate. Acesta este motivul pentru care uleiul de măsline extra virgin oferă mai multă aromă și un cost mai mare.
aroma uleiului de măsline
am vorbit deja despre aroma uleiului de măsline fiind pe partea amară/dulce, dar nu despre cum se corelează acest lucru cu prăjirea adâncă. De obicei, atunci când prăjiți adânc, veți dori să utilizați un ulei cu un gust neutru., Acest lucru este de a permite produselor alimentare pentru a scoate propria aroma. Orice ulei cu un anumit gust ar putea modifica ușor experiența generală. Uneori, că poate fi un lucru bun, Alte ori se poate întoarce foc.din cauza amărăciunii ușoare și a aromelor dulci de ulei de măsline, este posibil să nu fie întotdeauna cea mai bună alegere în funcție de ceea ce încercați să prăjiți adânc. Fries, de exemplu, ar trebui să fie modificate în gust mult. Cu toate acestea, multe tipuri diferite de carne pot avea un gust mai bun în uleiul de măsline.,
aspecte de sănătate ale uleiului de măsline
utilizarea diferitelor uleiuri a creat sute de mii de tipuri diferite de studii și experimente. Atât de mult, încât puteți face aproape orice ulei să sune sănătos într-o retrospectivă. Ai putea face, de asemenea, orice ulei de sunet ridicol nesănătoase. În general, cu toate acestea, uleiul de măsline devine un rep destul de bun în ceea ce privește beneficiile sale pentru sănătate.potrivit Healthline, uleiul de măsline oferă multe beneficii, de la scăderea riscului de lucruri precum boli de inimă, diabet și chiar unele forme de cancer., Există, de asemenea, studii care arată că uleiul de măsline nu este conectat la lucruri precum creșterea în greutate. În general, există tone de studii care susțin ideea că uleiul de măsline este un ulei sănătos cu care să gătești.conform USDA, acestea sunt faptele nutriționale ale uleiului de măsline bazate pe o dietă de 2.000 de calorii.