ce este Mirepoix?Mirepoix este un amestec de legume aromatice care formează baza unui vas. Este compus din ceapă, țelină și morcovi. Puteți folosi alte ingrediente (așa cum vom vedea într-un pic), dar acest trio este cel mai bine cunoscut combo.

poate părea un amestec umil, dar aroma pe care o poate da unui fel de mâncare nu trebuie subestimată!

cum se pronunță Mirepoix?am folosit pentru a spune „meer-eh-pwah”, dar după ce a făcut un pic săpat, am dat seama că modul corect de a spune că este „meer-PWAH.,”2 silabe în loc de 3, aparent. Așa că acum tind să o spun în cel mai bun accent francez și mă simt atât de fantezist. Sper doar că nici un francez adevărat nu m-a auzit vreodată. *Wink *

cum se prepară Mirepoix?în mod tradițional, doriți un raport de 2 părți ceapă și 1 parte fiecare din țelină și morcovi. Sau 50% ceapă, 25% țelină și 25% morcov. Dar dacă preferați o cantitate mai mare de oricare dintre aceste legume, nu se simt rău despre încălcarea regulilor pentru a se potrivi gustul personal., Este mai important să încercați să tăiați fiecare dintre aceste legume în dimensiuni similare. Toate gătesc la aproximativ aceeași rată, deci dacă au aceeași dimensiune, vor găti mai uniform.

,

puteți tăia legumele în diferite dimensiuni, în funcție de tipul de antena pe care le faci. Lucrul de luat în considerare este cât timp va dura mâncarea pentru a găti. Un vas de gătit rapid necesită o tăietură mai mică, în timp ce ceva care gătește mai mult poate rezista la o tăietură mai chunkier. Iată un exemplu de mirepoix de dimensiuni mai Medii. Observați că ceapa, țelina și morcovii sunt încă asemănătoare între ele.,

pentru ceva care va găti mult timp, cum ar fi un stoc, puteți tăia legumele foarte aproximativ.

Perfect pentru a face supa de pui!

puteți folosi alte ingrediente?

desigur! De exemplu, dacă nu doriți ca mirepoix să vă coloreze vasul final, puteți folosi păstârnac în loc de morcovi sau chiar ciuperci cu buton.,

Puteți adăuga, de asemenea, un garni buchet pentru unele aroma adăugată. Un buchet garni este doar un mic pachet de ierburi pe care le gătiți împreună cu celelalte legume. Îl face foarte util pentru îndepărtarea ierburilor înainte de servire.

Cum gătești Mirepoix?

este foarte simplu. Doar încălziți puțin unt sau ulei la foc mic, adăugați legumele și gătiți până la licitație., De obicei, doriți să încercați să evitați rumenirea legumelor. Dar dacă te duci pentru o aroma mai caramelizat, puteți merge mai departe și char-le un pic!

Doar ai grija: ei pot merge de la aproape făcut pentru a ars foarte repede.

ce tipuri de feluri de mâncare puteți folosi Mirepoix în?,

puteți utiliza mirepoix în multe rețete diferite! De obicei, formează baza supelor, tocanelor, sosurilor, brațelor și caserolelor.supa de tăiței de pui este un clasic care a folosit acest trio de legume., Dar aici sunt unele mai multe exemple pentru a obține sucuri tale creatoare care curge:

  • Supă de Fasole cu Costiță
  • carne de Vită și friptură excelentă Biscuit Plăcintă
  • Broccoli și Orez Caserola
  • Portabile plăcintă cu carne de Pui
  • Cremoasa de Pui Orez Sălbatic Supa
  • Pui Tocană de Orz
  • Supa de carne de Vită, Supa de Pui, sau Supa de Legume

Acum e rândul tău: care este modul tau preferat de a utiliza mirepoix? Sună în comentarii!