migdale macinate – de asemenea, cunoscut sub numele de migdale făină sau făină de migdale – sunt destul de comun ingredient în multe tipuri diferite de retete, de la prajituri, tarte și prăjituri de la o mare varietate de gluten produse de patiserie. Este, de asemenea, o alegere populara pentru breading carne în loc de, sau în plus față de, pesmet. Făina de migdale și făina de migdale apar ambele în listele de ingrediente – există o diferență între ele?,făina de migdale și făina de migdale sunt ambele migdale fin măcinate și nu există nicio diferență oficială între cele două produse. Termenii pot fi folosiți interschimbabil. În practică, însă, făina de migdale este adesea mult mai fin măcinată decât făina de migdale și are o consistență mai uniformă. Făina de migdale poate fi decolorată (piei îndepărtate) sau deblocată, în timp ce majoritatea produselor etichetate cu făină de migdale sunt decolorate. Pentru majoritatea rețetelor, puteți folosi făină de migdale sau făină de migdale, indiferent de care este solicitată în mod special într-o rețetă și obțineți rezultate bune., Există câteva rețete acolo, cu toate acestea, în cazul în care ar trebui să ia în considerare coerența produsului sunteți de lucru cu. Macaroanele franceze sunt un bun exemplu, deoarece majoritatea brutarilor vor dori cea mai bună făină de migdale pe care o pot găsi (de obicei blanched, de asemenea) pentru a obține cele mai fine macaroane finite. Persoanele care folosesc făină de migdale pentru gătire preferă adesea o consistență mai groasă pentru o textură puțin mai mare.
puteți să vă faceți propria masă de migdale, bătând migdale întregi în procesorul de alimente până când sunt măcinate fin., Dacă preferați o consistență mai fină migdalelor măcinate, puteți săturați masa de migdale de casă de câteva ori pentru a îndepărta orice bucăți mai mari de migdale pe care s-ar putea să nu le doriți în produsul finit.