în urmă cu aproximativ 10 ani, la petrecerea de după o licitație de vin din New Orleans, o femeie de 20 de ani a mers la Mario Batali pentru a se prezenta. Ca bucătar, a fost încântată să întâlnească una dintre cele mai venerate figuri din industria restaurantelor. Când au început să vorbească, își amintește, și — a dat seama că a băut și a devenit ceea ce ea a caracterizat drept „înfiorător” – „doar oferindu-mi acest sentiment provocator și neplăcut.,”
minute în conversația lor, își amintește ea, i-a spus: „Vino să lucrezi pentru mine, Te voi plăti dublu față de ceea ce faci.”Câteva momente mai târziu, cineva i-a lovit paharul, vărsându-i vin pe piept și pe cămașa cu gât scobit. Ea susține că Batali a început să-și frece sânii cu mâinile goale, în timp ce spunea ceva de genul: „Lasă-mă să te ajut cu asta”, în timp ce își bătea pieptul. „Tocmai a mers în oraș și am fost atât de șocat”, spune bucătarul. „Maxilarul pe Pământ, tocmai m-am întors de la el în dezgust total și am plecat.,”
bucătarul este una dintre cele patru femei care susțin că Batali le-a atins necorespunzător într-un model de comportament care pare să dureze cel puțin două decenii. Trei dintre femei au lucrat pentru Batali într-o anumită capacitate în timpul carierei lor. Un fost angajat susține că, pe parcursul a doi ani, a apucat-o în mod repetat din spate și a ținut-o strâns de corpul său. Un alt fost angajat susține că el a pipăit-o și că, într-un incident separat, el a obligat-o să-l încăleca; un alt susține că el a apucat sânii ei la o petrecere, deși ea nu mai lucra pentru el la momentul respectiv., Femeia ale cărei afirmații sunt descrise mai sus nu a lucrat niciodată pentru Batali, deși lucrează în industria restaurantelor.Batali a fost mustrat pentru un comportament inadecvat la locul de muncă încă de acum două luni., Potrivit unui purtator de cuvant pentru Batali & Bastianich Hospitality Group — restaurant-servicii de management al companiei, care oferă sprijin în jurul valorii de 24 de restaurante deținute de, printre altele, Batali și Joe Bastianich — în octombrie 2017, un B&B restaurant angajat oficial a raportat un comportament inadecvat Batali pentru companie. A fost prima plângere oficială cu privire la Batali, care a fost mustrată și obligată să urmeze cursuri de formare, potrivit companiei.,într-o declarație către Eater, Batali a spus că se îndepărtează de operațiunile de zi cu zi ale afacerilor sale pentru o perioadă nespecificată. ABC, unde Batali a co-găzduit emisiunea de zi The Chew din 2011, a cerut, de asemenea, bucătarului să se îndepărteze de spectacol „în timp ce revizuim acuzațiile care tocmai ne-au atras atenția”, a spus un purtător de cuvânt.Batali nu a negat toate acuzațiile, spunând că „se potrivesc” cu modurile în care s-a comportat.
” îmi cer scuze oamenilor pe care i-am maltratat și rănit., Deși identitățile majorității indivizilor menționați în aceste povești nu mi-au fost dezvăluite, o mare parte din comportamentul descris se potrivește, de fapt, cu modurile în care am acționat. Acest comportament a fost greșit și nu există scuze. Îmi asum întreaga responsabilitate și îmi pare profund rău pentru orice durere, umilință sau disconfort pe care l-am provocat colegilor, angajaților, clienților, prietenilor și familiei mele.
„am de lucru pentru a încerca să recâștig încrederea celor pe care I-am rănit și dezamăgit. Din acest motiv, mă voi îndepărta de operațiunile de zi cu zi ale afacerilor mele., Am construit aceste restaurante, astfel încât oaspeții noștri ar putea distra și răsfățați-vă, dar am luat asta prea departe în propriul meu comportament. Nu voi mai face greșeala asta. Vreau ca orice loc cu care sunt asociat să se simtă confortabil și în siguranță pentru oamenii care lucrează sau iau masa acolo.
” știu că acțiunile mele au dezamăgit mulți oameni. Succesele de care m-am bucurat sunt deținute de toată lumea din echipa mea. Eșecurile sunt doar ale mele., Celor care mi — au fost alături în această perioadă — familia mea, partenerii mei, angajații mei, Prietenii mei, fanii mei-le sunt recunoscător pentru sprijinul dvs. și sper că vă pot recâștiga respectul și încrederea. Voi petrece următoarea perioadă de timp încercând să fac asta.”
Batali rămâne un proprietar al restaurantelor sale individuale, potrivit purtătorului de cuvânt B&B., Într-o declarație pentru Eater, B&B declarat că, deși compania a avut de hărțuire sexuală de formare și politici pentru mai mult de 10 ani, de acum se va înscrie, de asemenea, un independent, în afara investigații corporative firma pentru orice angajații care doresc să-și recupera creanțele de proprietarii de restaurante.
” luăm aceste afirmații foarte în serios. Ne mândrim cu faptul că suntem un loc de muncă pentru angajații noștri, unde aceștia se pot dezvolta și pot oferi servicii excelente cu șanse egale și fără discriminare. Avem politici și practici puternice care abordează hărțuirea sexuală., Instruim angajații în aceste politici și le aplicăm, până la și inclusiv reziliere,” B&declarația lui B se citește parțial. „Domnul Batali și am fost de acord că el va pas departe de operațiunile companiei, inclusiv restaurante, și a făcut deja acest lucru.Joe Bastianich a spus într-o declarație: „în acest moment, mă concentrez doar pe asigurarea faptului că cei peste 1.000 de angajați ai noștri continuă să aibă un mediu de lucru sigur și pozitiv.,”Un purtător de cuvânt al ABC a declarat într-o declarație:” ABC ia astfel de probleme foarte în serios, deoarece ne angajăm într-un mediu de lucru sigur. Deși nu suntem conștienți de orice tip de comportament inadecvat care îl implică pe el și pe oricine este afiliat emisiunii, vom aborda rapid orice presupuse încălcări ale standardelor noastre de conduită.deși B& B a fost dat în judecată pentru hărțuire sexuală înainte, presupusa abatere sexuală inadecvată a lui Batali nu a făcut anterior obiectul unui proces., Fiecare dintre femeile care au vorbit cu Eater a cerut să rămână anonimă în parte de teama represaliilor — Batali, un bucătar celebru și puternic, deține o influență enormă în lumea restaurantelor și nu numai. Eater le acordă anonimatul, dar le-a coroborat poveștile cu prietenii, membrii familiei sau colegii care au fost informați despre incidente, precum și cu informații disponibile publicului.mulți dintre cei care au vorbit cu Eater au spus că se tem de pedeapsă pentru că au vorbit., O femeie care susține că a fost atinsă necorespunzător în timp ce lucra pentru Batali la sfârșitul anilor ’90 a spus Eater: „el are intenția clară de a fi amenințat atunci când este nedreptățit. Iar nivelul răzbunării este foarte răcoritor. Deci, nu mi-a trecut prin cap să împărtășesc povești din școală.acuzațiile multiple de atingere inadecvată și alte abateri au apărut dintr-o investigație a Mâncătorului care a inclus interviuri cu zeci de profesioniști din industrie care au avut interacțiuni cu bucătarul-șef, inclusiv aproape trei duzini de angajați actuali și foști Batali.,Batali, care a devenit o vedetă ca gazdă a unuia dintre primele emisiuni TV de succes ale Food Network, Molto Mario, s-a ridicat la vârful industriei restaurantelor de când a început într-un magazin de sandvișuri din New Jersey la începutul anilor ’80 ca student. Împreună cu Joe Bastianich si Lidia Bastianich, el este forța din spatele Batali & Bastianich Hospitality Group, care include, în special, la New York restaurante Del Posto și Babbo, fiecare dintre care deține o stea Michelin. Acum cinci ani, B&B a raportat venituri anuale de peste 250 de milioane de dolari., Batali este, de asemenea, acționar minoritar în lanțul de piață Italian Eataly SUA, care are șase locații în toată țara.în afara restaurantelor sale, Batali este autorul a numeroase cărți de bucate, chipul sosurilor de paste jarred distribuite la nivel național și al altor produse de bucătărie și co-gazda veselă, portocalie-Crocs, a emisiunii ABC daytime talk and cooking show The Chew. De asemenea, a fondat o organizație nonprofit pentru educația și împuternicirea copiilor și este activă în (RED), nonprofit fondată de celebritățile Bono și Bobby Shriver., În plus, Batali deține un procent mic de Ken Friedman și gastropubul de reper al lui April Bloomfield, porcul reperat. Oamenii Eater a vorbit în cadrul industriei de multe ori să-l descrie ca un prietenos, fermecător, profesionist, de susținere, și persoană frecvent Generos.dar personajul său afabil contrazice o altă reputație mai crudă, potrivit a zeci de interviuri. Desfrânarea lui Batali, modul său cras de a vorbi despre femei și concentrarea sa asupra corpurilor femeilor au fost bine cunoscute în anumite cercuri din lumea restaurantelor, potrivit oamenilor care au vorbit cu Eater.,un fost server de la Pó, Restaurantul West Village, acum închis, unde Batali și-a construit reputația de-a lungul anilor ’90, susține că hărțuirea fizică repetată a avut loc în timp ce Batali era bucătarul.Steve Crane, care a co-deținut Pó cu Batali până când bucătarul a decampat pentru a-și începe viitorul imperiu, a confirmat că i s-a spus de mai mulți membri ai personalului despre un comportament inadecvat în curs de desfășurare de către Batali., Deși Crane nu-și amintește nici un detaliu specific, și nu a fost în bucătărie pentru a asista personal incidentele, el a spus că el a fost spus de mai multe femei staffers că Batali le-a apucat din spate, a făcut în mod constant o varietate de comentarii sexuale, și angajat în comportament ca rupă curele sutien. „I-am spus foarte clar că trebuie să se oprească, dar îmi este rușine că acest lucru s-a întâmplat la Pó, iar personalul meu a îndurat acest comportament”, a spus el. Crane a spus că, pentru că erau parteneri în restaurant, El în cele din urmă nu a avut puterea de a trage Batali., (Batali, printr-un purtător de cuvânt, a negat că Crane l-a confruntat vreodată.fostul server susține că, în mai multe rânduri, Batali a apucat-o din spate „ca un linebacker, ca o îmbrățișare dezgustătoare a ursului” și și-a apăsat corpul împotriva lui. În ore de interviuri cu Eater, ea a descris aproape doi ani de comportament inadecvat. Hapsân ar avea loc de multe ori în timp ce ei erau singuri într-un pasaj înghesuit între sala de mese și bucătărie, ea a pretins. „El ar respira pe mine-și, uneori, să ia o respirație profundă, ca el a fost mirosind mine,” ea a amintit.,
Când Macara cerut Batali să se oprească, Batali ar deveni mult mai agresiv, serverul presupuse; unele personalului de sex feminin în cele din urmă a început să pună Macara să nu se confrunte cu Batali cu plângerile lor, a adăugat ea. (Crane a confirmat că, după ce unele femei s-ar plânge, i-ar cere să nu se confrunte cu Batali, deoarece ar fi doar mai agresiv față de ele.,cultura restaurantelor din anii ’90 era cunoscută în general pentru că era „neplăcută”, iar relațiile sexuale dintre personal nu erau neobișnuite, a spus fostul server, dar comportamentul lui Batali era mai mult despre degradare decât umor bun, susține ea: „nu erau doar niște glume murdare, asta era rău, era vorba despre afirmarea puterii. E îngrozitor.Lee McGrath, un bucătar care s — a alăturat lui Pó la câțiva ani după ce Batali a plecat ca bucătar, i-a spus lui Eater că atunci când a fost angajat, Crane l-a avertizat: „nici măcar nu te gândi să te încurci cu chelnerițele-au trecut prin iad cu Mario.,o altă femeie, care a lucrat pentru Batali la sfârșitul anilor ’90, susține că a atins-o necorespunzător în două ocazii diferite. Primul incident ar fi avut loc la scurt timp după ce și-a început slujba. Într-o zi, în timp ce ea a fost în sala de mese a restaurantului, ea a spus, Batali a venit în spatele ei, prinderea ei conștient, și „a pus mâna pe jumătate din fundul meu și el a stors-o.”Ea și-a amintit mai târziu confruntându-l ușor pe Batali, care a răspuns:” Ce ești tu, lesbiană?,într-un al doilea incident care a avut loc aproximativ trei ani mai târziu, ea susține că, în timp ce lucra lângă Batali într-un spațiu mic, în cutie, el a fost așezat în așa fel încât să-i blocheze ieșirea. Când a trebuit să se ridice, el a refuzat să se miște — lăsându-i nici o alegere, ci să-l încalece pentru a părăsi spațiul. Potrivit femeii, ea ia spus lui Batali că trebuie să meargă la baie. Batali, care se înclina cu picioarele sprijinite, i-ar fi spus: „Dacă vrei să te ridici, va trebui să te urci peste mine.,”Când sa întors, el era încă așezat cu picioarele sprijinite, refuzând din nou să se miște; a trebuit să-l încalece a doua oară, susține ea. „A fost dezamăgitor, din nou, să se întâmple asta. Și, din nou, umilitor”, a spus ea.
Încă o femeie care a lucrat pentru Batali pentru aproximativ un an de la sfârșitul aughts susține că a repezit la ea și a prins-o de sâni în timpul unei industrii de partid în 2011, la câțiva ani după ce a încetat să lucreze pentru el., La petrecere, ea a amintit că Batali a apărut beat, și ea a devenit preocupat de siguranța lui atunci când ea la văzut pe un balcon în picioare prăbușit peste. „Când am observat că arăta nesigur, instinctul meu era îngrijorat”, a spus ea. Când ea a mers peste și l-au lovit pe umăr,” el a apărut, ca el a fost speriat, ” și cu ochii larg deschiși. Apoi, imediat, „și-a ridicat brațele drept în sus și mi-a apucat ambii sâni”, a spus ea. „Am făcut un pas înapoi și l-am îndepărtat, iar când am făcut asta, îmi amintesc că a spus:” Oh, haide.,în acel moment mi-am dat seama: „sunt doar un corp”, a spus ea despre experiență. Deși la acea vreme, ea nu mai lucra pentru Batali, ea a lucrat pentru el cu câțiva ani înainte și a spus că crede că au împărtășit un respect reciproc. „Când l-am văzut de-a lungul anilor, nu am sentimentul că își amintește chiar”, a spus ea, deși a adăugat: „nu am vorbit cu el despre asta.”
bucătarul care a pretins că a fost pipăit la o petrecere din industrie din New Orleans în urmă cu aproximativ 10 ani, așa cum a fost descris mai devreme, a spus că rămâne îngrozită de comportamentul său., „El este irosit, este arogant și se comportă ca și cum ar fi darul lui Dumnezeu pentru femei”, a spus ea. „Aceasta este încă industria dvs., sunteți un lider în această industrie — dacă vă comportați în acest fel, ce fel de exemplu stabiliți?în plus față de acuzațiile de contact fizic necorespunzător, Mai multe surse au spus că Batali are reputația de a folosi în mod necorespunzător aluzii sexuale în conversația la locul de muncă., Mai multe persoane care lucrează la sau au lucrat la restaurantele Batali de la începutul anilor ’90 până acum au descris un comportament care variază de la creepiness ușor la abateri mai severe, atât în interviurile cu Eater, cât și în documentele disponibile publicului.femeia care ar fi fost pipăit de Batali pe balcon a spus Eater, „îmi amintesc că nu a fost pe deplin surprins de faptul că sa întâmplat pentru că l-am văzut beat și flirtând cu femeile. Și acel flirt a venit sub forma de a vorbi și de a sta foarte aproape. Nu am asistat niciodată la nimic în timpul orelor de lucru; a fost întotdeauna post-muncă.,”
dar, potrivit altor interviuri, comportamentul său inadecvat sa întâmplat și la locul de muncă. McGrath, Cápsula bucătar-șef, care a început la un an după Batali stânga, a declarat că, în cele din urmă a înțeles de ce a fost dat avertismentul să nu hărțuiască feminin personal, ca două servere, inclusiv unul care a vorbit cu Eater, a început să releului conturile de Batali abatere. „Este ca și cum ar avea PTSD”, a spus el. McGrath își amintește că i s-a spus că există o mulțime de „îmbrățișări din spate” și că Batali ar întreba despre viața lor sexuală, ce lenjerie de culoare purtau și alte întrebări nepotrivite.,o altă fostă femeie Pó staffer, care a lucrat la restaurant mai devreme decât femeia menționată mai sus, a spus că Batali ar putea fi în general „urât” și un „bătăuș” atât pentru bărbați, cât și pentru femei. El a fost” în mod constant a face fățiș sexuale și nepotrivite ” Comentarii, ea susține. Deși nu-și amintește atingerea fizică, a spus că nu a lucrat niciodată pentru cineva mai nepotrivit decât Batali., La un moment dat, ea a vrut să scoată un anunț în ziar pentru a spune ce „o persoană îngrozitoare a fost” pentru că ea a crezut că a fost nedrept că el a fost obtinerea atât de multe premii având în vedere cât de teribil a tratat oamenii, ea a spus. „Mario este inteligent și este talentat, dar nu cred că asta îți dă dreptul să fii dezgustător”, a spus ea.angajatul care Batali ar fi pipăit la scurt timp după ce a fost angajat a spus că ea a asistat la „o mulțime de gri-zona afectiune cu femeile,” cum ar fi „o mulțime de disecție subliminală a corpurilor femeilor, spune femeilor fundurile lor arata bine, remarcând pe țâțe.,”
partea proastă a bucătarului a fost, de asemenea, documentată anterior în mass-media. În 2006 cartea de Căldură, scriitorul Bill Buford oferă o privire la primii ani de Babbo și Batali mandatului lui pe Food Network, menționând comportament imoral cu două femei de pregatire bucatari, precum și un asistent și un set de manager. Într – un incident detaliat în carte, în timpul unei alimente-și seara plină de vin la Batali Greenwich Village trattoria Lupa Osteria Romana, Buford scrie că Batali a spus la un server de sex feminin: „nu este corect am acest punct de vedere toate pentru mine atunci când te apleci., Pentru desert, vrei să-ți scoți bluza pentru ceilalți?”
un manager la un B& Restaurantul b a spus că, în timp ce îi place să lucreze pentru Batali — care a fost bun cu personalul bucătăriei și foarte profesionist atât cu bucătari de sex masculin, cât și de sex feminin, în experiența sa — a văzut Batali tratând femeile în afara bucătăriei Eater i-a acordat anonimatul, deoarece este încă angajat de companie și se teme să-și piardă locul de muncă., „Îmi place foarte mult tipul și fiecare interacțiune sobră a fost foarte profesională, dar, da, este brut”, a spus managerul.
„el a fost întotdeauna prietenos, dar a fost în acest fel” Oh, ești o fetiță drăguță””, a spus Gabriela Acero, fost maitre d ‘și manager de podea care a lucrat la restaurantul Batali Greenwich Village Otto din 2012 până în 2014. „Îmi amintesc că mi-a complimentat rochia, spunând ceva de genul” Oh, nu arăți ca sânul înflorit al primăverii.”Chiar și atunci am fost ca,” Oh, Isus.,reputația lui Batali a lăsat unele dintre femeile care au beneficiat de puterea și influența lui cu sentimente amestecate despre relația lor cu el. A susținut carierele a numeroase femei; bucătăria sa de la Del Posto este condusă de o femeie executive chef și executive cofetar. („Nu este pentru că au un vagin”, a spus el despre echipaj în timp ce la Fast Company Innovation Festival din octombrie. „Este pentru că sunt cei mai deștepți oameni pentru acest loc de muncă.”simt sentimente foarte complicate față de el”, a spus fostul angajat care a descris două întâlniri cu Batali., „În unele privințe, el a fost foarte susținător și și-a folosit puterea și influența pentru a mă conecta.”
fostul angajat care a pretins că are sânii apucați a descris lucrul pentru Batali ca fiind frecvent profesionist. „M-am simțit cu siguranță mult mai reverențioasă față de el atunci decât acum”, a spus ea.aceste acuzații vin în contextul în care zeci de bărbați proeminenți și puternici au fost răsturnați de acuzații de hărțuire sexuală și comportament inadecvat., În industria restaurantelor — notorie pentru băieții săi-cultura clubului — bucătarul John Besh a fost doborât de acuzațiile de hărțuire sexuală în restaurantele sale, iar fostul bucătar de patiserie Jean-Georges Johnny Iuzzini a fost acuzat de hărțuire sexuală de patru femei.”cred că spune atât de multe despre cum acceptăm și mergem mai departe și cred că de mult timp m-am gândit:” Ei bine, nu m-a violat”, a spus femeia care a pretins că a fost prinsă la o petrecere din industrie în 2011. „Dar îmi amintesc viu, M-a afectat și mă simt neliniștit amintindu-mi., Simt că nu sunt singurul. Mă simt foarte recunoscător pentru socoteala culturală care se întâmplă.”
oricine are informații despre presupusa abatere din lumea restaurantelor poate contacta Eater la [email protected] sau prin aceste metode sigure.,
de raportare Suplimentare de Amanda lucas krystal
Editat de Serena Dai și Matt Buchanan
Fapt verificat de către Jenny Hendrix
ilustrație Foto de Brittany Holloway-Maro; fotografii de Jamie McCarthy / Getty și Paco Navarro / Getty