mâncarea liofilizată la domiciliu

mâncarea liofilizată se clasează ca fiind cea mai delicioasă și de înaltă calitate mâncare de supraviețuire de acolo. Cu toate acestea, dezavantajul este costul. Recent, disponibilitatea și calitatea uscătoarelor de congelare la domiciliu s-au îmbunătățit. Acest articol vă va oferi o imagine de ansamblu asupra uscării prin congelare și detalii despre uscătoarele de congelare la domiciliu disponibile, astfel încât să puteți lua o decizie în cunoștință de cauză. Deși uscarea prin congelare este o metodă uimitoare de conservare a alimentelor, nu este pentru toată lumea.,

avantajele alimentelor liofilizate

• de înaltă calitate
• păstrează nutrienții mai bine decât conservarea
• termen lung de valabilitate. Multe alimente vor dura cel puțin 25 de ani atunci când sunt uscate prin congelare și sigilate corespunzător.
• Spațiu eficient
• Ușor
• Ușor de a pregăti

Cum să Înghețe-Hrana uscata

nu Există scurtături pentru congelare-uscare alimente. Trebuie să cumpărați un uscător de congelare conceput pentru uz casnic., în prezent, Harvest Right este principala sursă pentru uscătoarele de congelare de calitate. Acestea oferă uscătoare de congelare în trei dimensiuni. Fiecare este suficient de mic pentru a se potrivi pe un blat de bucătărie. Dacă sunteți serios în ceea ce privește uscarea prin congelare, merită să obțineți modelul mediu sau mare. Modelul mic este și frumos, dar știu că majoritatea oamenilor vor fi încântați de uscarea prin congelare și probabil îl vor folosi în loc să conserve. Dacă doriți doar să înghețați anumite lucruri, atunci modelul mai mic ar putea funcționa pentru dvs., uscarea prin congelare a propriilor alimente vă permite să creați mese ușoare personalizate, care sunt mai puțin costisitoare decât MRE-urile tradiționale. Acest lucru face mult mai ușor pentru a se potrivi nevoilor dietetice speciale.

costurile uscătorului de congelare

acestea nu sunt conservanți ieftini pentru alimente. Cu toate acestea, dacă ridicați o mulțime de alimente proprii sau magazin pentru chilipiruri, veți fi surprinși cât de repede va plăti un uscător de îngheț. Harvest Right oferă un program layaway care vă permite să efectuați plăți cu o plată inițială minimă de $250. Când ați terminat de plată, ei trimit uscătorul de congelare., Ei au, de asemenea, vânzări destul de des și de transport maritim la ușa ta este inclus.

mai bine decât conservarea

am folosit pentru a putea o mulțime de alimente, dar nu mai. Am o casă mică, iar conservele ocupă mult spațiu. A trăi în sud înseamnă veri calde care fac conservarea și mai neplăcută.

pandemia COVID-19 provoacă în continuare lipsuri de borcane și capace de conserve. Am văzut recent o duzină de borcane quart și capace publicitate pentru $20 printr-un grup NextDoor. Asta e dublu față de ultima dată când le-am cumpărat! Doar cumpărarea capacelor costă 4 dolari pentru 12. Nu este un moment bun pentru a începe conservarea.,

eficiența spațiului

o critică a pregătirii pe care am văzut-o în mod repetat este că, în timp ce sfatul ar putea fi sunet, cine are spațiul pentru toate lucrurile recomandate?

am înțeles. Eu locuiesc într-un 480 sq. ft. casa cu un 160 mp. ft. loft. Avem niște dependințe și hambare și o cameră mică în subsol.

Când am început deshidratarea alimente, mai degrabă decât de conserve, am fost șocat de diferența s-a făcut în cantitatea de spațiu de stocare vs calorii și valoare nutritivă. Uscarea prin congelare este și mai eficientă., Dacă nu mă credeți, mergeți online și verificați greutatea unei găleți de mâncare liofilizată, concepută să dureze două persoane timp de o lună. Veți găsi că este în jurul valorii de 35 lbs.

Înghețare-uscare Prep Sfaturi

• Nu se congela-uscate carne și legume, în același timp, dacă nu sunt de liofilizare pregătit o masă, cum ar fi tocană de carne de vită. Timpul necesar pentru fiecare tip de mâncare este mult diferit.

• curățați, curățați și tăiați alimentele în bucăți mai mici., Sigur, ați putea îngheța o friptură întreagă dacă doriți, dar șansele sunt ca carnea de vită să fie mult mai practică pentru gătitul de supraviețuire.

• începeți prin uscarea prin congelare a unor alimente de bază înainte de a trece la lucruri mai avansate, cum ar fi uscarea prin congelare a antreurilor întregi. Acest lucru vă va permite să vă simțiți cum funcționează mașina dvs. și să reglați procesul.

sugestie utilă: congelarea alimentelor în tăvile uscătorului în congelatorul dvs. profund înainte de a le pune în uscătorul de congelare va reduce drastic timpul necesar pentru a congela-usca un lot de alimente., Prietenul meu Wynn spune că bate 9 ore din momentul în care face o încărcătură completă de mâncare în dreptul său de recoltare de dimensiuni medii. Acest truc nu este inclus în estimarea cantității de alimente pe care o puteți procesa într-un uscător de congelare pe an. Asta înseamnă că puteți procesa mult mai multe alimente decât estimarea corectă a recoltei pentru o anumită dimensiune a uscătorului de congelare.

piese de schimb și Reparații

când au apărut pentru prima dată pe piață uscătoarele de congelare Harvest Right, a trebuit să le trimiteți înapoi producătorului dacă au fost necesare reparații., Deși garanția din fabrică a acoperit acest lucru, a fost încă un pic de hassle și așteptarea ar putea fi lungă. Acum, Puteți obține unele piese de schimb on-line și să aibă grijă de lucruri tine. Acest lucru este deosebit de util odată ce perioada de garanție standard a expirat.

înlocuirea conservării și deshidratării

nu aș spune că uscarea prin congelare poate fi considerată un înlocuitor total. Lucruri precum gemurile și jeleurile sunt întotdeauna plăcute să aibă la îndemână și sunt un produs conservat. De asemenea, continui să cumpăr miere într-un borcan., Pentru carne, legume, fructe și antreuri, uscarea prin congelare ar putea înlocui în totalitate modul în care faceți lucrurile acum.

mai puține Congelatoare

când a început pandemia COVID-19, am decis să cumpăr un congelator mic. Nu am făcut-o din cauza pandemiei. Am făcut-o pentru că am avut doi miei de măcelar și nici un spațiu congelator pentru a le găzdui. Am avut noroc să găsesc un congelator. Câteva zile mai târziu, singurele congelatoare rămase erau foarte mari și foarte scumpe. Congelatoarele sunt încă dificile de găsit în dimensiuni mai mici., un uscător de congelare poate costa mai mult, dar vă va economisi spațiu de stocare și costul și spațiul pe care chiar și un congelator mic pentru piept îl va ocupa. În timp ce congelatoarele mai mici sunt destul de eficiente din punct de vedere energetic, ele se bazează în continuare pe rețeaua electrică sau cel puțin o rezervă solară pentru a menține alimentele înghețate. O mulțime de preppers își dau seama că, dacă congelatorul lor ajunge într-un punct în care mâncarea din el se decongelează, vor mânca mai întâi niște alimente și pot restul folosind o copie de rezervă cu propan sau similar., acest lucru este important atunci când considerați că în timpul unei situații de urgență îndelungate, alimentarea poate fi oprită și alți combustibili pentru gătit ar putea fi greu de găsit. Chiar dacă aveți o sursă suplimentară de combustibil pentru gătit, s-ar putea să rămâneți fără, deci este important să fiți conservatori cu ceea ce trebuie să utilizați. Cei cu provizii ample de lemn sau care trăiesc în cazul în care acestea pot scavenge lemn pentru gătit sunt la un avantaj. Cu toate acestea, fumul va atrage atenția că s-ar putea să nu doriți. De asemenea, rețineți că lemnul poate deveni mai greu de găsit dacă alții curăță și lemnul pentru gătit și căldură.,

Opțiuni de înghețare a uscătorului

Harvest Right face trei dimensiuni de uscătoare de congelare pentru uz casnic. De asemenea, produc uscătoare Comerciale de congelare pentru cei care sunt interesați de producția de alimente cu volum mare.

recolta dreapta mici

• alimente pe Lot proaspete: 4-7 lbs.
• alimente pe Lot liofilizat: 1-1, 5 galoane
• randament anual: 840 lbs. proaspete și 192 galoane liofilizate
• dimensiuni: 16.5 „W x 18.5” D x 25 „H
• include 3 tăvi (7.75 „W x 14″ L x 0.75 ” H)
• greutate totală: 61 lbs., pentru 1-2 persoane care doresc doar să înghețe-uscat ocazional, recolta dreapta mică este ideală. Această mașină cântărește mai puțin de jumătate din cea a celor mari și se poate potrivi pe blatul chiar și al unui apartament mic. Cea mai mare problema mea cu acest model este că capacitatea este atât de mult mai puțin, dar costul nu este. Pentru încă 500 de dolari și nu atât de mult spațiu suplimentar, puteți obține mediul și aproape dublați capacitatea de procesare a alimentelor.
  

  Recolta Medie din Dreapta

  

  prietenul Meu Wynn a mediu uscător îngheț și de ce-mi spune el, se pare a fi cea mai logică alegere pentru cei care doresc să pună înapoi o mulțime de familia lor. Majoritatea oamenilor nu vor avea nevoie de volumul modelului mare, astfel încât costul suplimentar și spațiul nu merită. dacă citiți acest lucru și aveți o fermă productivă, este posibil să aveți în vedere modelul mai mare de uscător de congelare., Acest lucru vă va permite să păstrați alimente proaspete care altfel ar putea ajunge la deșeuri sau necesită o prelucrare mai scumpă decât uscarea prin congelare. Luați în considerare un mic fermier care vinde produse săptămânal la piața unui fermier. Ce se întâmplă cu ce nu se vinde? În timp ce donarea unora poate fi un gest amabil, în timp, mâncarea nevândută ar putea reduce cu adevărat rentabilitatea. O cultură de fructe de înaltă calitate, cum ar fi afinele, este un exemplu perfect al modului în care uscarea prin congelare ar putea ajuta la rentabilitate. Menționez afinele pentru că sunt unul dintre fructele mai fragile și nu se descurcă bine într-un deshidrator tradițional., Uscarea prin congelare este singura metodă de uscare care produce o afine uscată de înaltă calitate. folosind uscătorul de congelare mare, puteți pune înapoi o varietate de alimente pentru familia dvs. și aveți în continuare articole uscate congelate pentru a fi ambalate și vândute altora. Dacă jumătate din capacitatea mare ar fi folosită pentru a păstra excesul de alimente pentru vânzare, aceasta ar însemna o pungă remarcabilă de 1.000 de litri de alimente liofilizate. Legile privind conservarea și vânzarea alimentelor de acasă variază, așa că asigurați-vă că verificați și vedeți ce este necesar în zona dvs.

  Opțiuni de pompare

  există trei opțiuni de pompare cu etanșare în vid din care puteți alege., Costul unui upgrade este substanțial, așa că ar trebui să examinați cu atenție următoarele informații înainte de a cheltui banii în plus. Cea mai mare diferență este în cât de des trebuie să filtrați sau să schimbați uleiul de vid esențial pentru funcționarea mașinii. Iată costurile și beneficiile fiecărei pompe.,h3>

  • Inclus în preț standard
  • Necesită ulei pentru a fi filtrată la fiecare 4-5 folosește

  Upgrade

  

  • $695 cost suplimentar
  • Pompa de ulei trebuie să fie filtrată la fiecare 20-25 folosește
  • Necesită un vid special petrol

  Oil-free Pompa

  

  • Adaugă $1,495 la costul total
  • de întreținere Reduse, nu ulei de la filtru sau de schimbare

  ulei de Vid poate fi costisitoare, dacă ai cumpara nume de brand., Cu toate acestea, uleiul poate fi filtrat de mai multe ori, deci nu trebuie să schimbați uleiul la fiecare 4-25 de utilizări, în funcție de modelul de pompă pe care îl aveți. Alte mărci de ulei profesional de vid pot fi utilizate cu pompa inclusă. Acest ulei costă 16 dolari pe galon în loc de aproape 54 dolari pe galon pentru marca Harvest Right. Pompa modernizată necesită un ulei diferit, care este destul de specific. uleiul fără ulei sună frumos, dar la 1.500 de dolari, comoditatea adăugată nu merită costul., fiecare drept de recoltare vine cu accesorii valoroase, cum ar fi pungile mylar și absorbanții de oxigen, un dispozitiv de etanșare impulse de înaltă calitate pentru etanșarea mylar, un filtru pe care să-l folosești la filtrarea uleiului de vid și o carte despre cum să se usuce prin congelare.

  sistemul de filtrare de casă al lui Wynn

  prietenul meu, Wynn, de la podcast-ul DOPE Farm și-a adăugat propriul sistem de filtrare. Acest lucru a fost mult mai puțin costisitoare decât merge cu o pompă fără ulei, și taie o mulțime de munca de a schimba uleiul. Imaginile de mai jos ilustrează sistemul său.,

  

  

  Nivel de Zgomot

  Recolta Chiar nu este tocmai liniștită. La 63 de decibeli, nici nu este extrem de tare. O mulțime de oameni își păstrează uscătorul de îngheț într-o cameră de utilitate sau garaj. În timp ce acest lucru nu este necesar, cel puțin ați putea dori să vă asigurați că este o anumită distanță de locul în care dormiți dacă sunteți un dormitor ușor.,

  un dezavantaj Major

  uscarea prin congelare este o procedură destul de foame de putere. Uscătorul de congelare de dimensiuni medii are nevoie de o priză de 20 amp 110V. La vârf, uscătorul de congelare folosește 16 amperi, dar de obicei are o medie de 9-11 amperi. Deși nu voi spune că este imposibil să păstrați un uscător de îngheț în afara rețelei, cantitatea de panouri și de stocare a bateriei de care aveți nevoie este prea mare pentru ca persoana obișnuită să se dedice unui singur proiect sau dispozitiv. Uscătoarele de congelare sunt plăcute în timp ce grila merge, dar dacă coboară, pur și simplu nu veți putea să o continuați., uscătoarele de congelare din dreapta recoltei au un senzor care oprește automat uscătorul de congelare odată ce procesul de uscare prin congelare este complet. Nu trebuie să fiți în jur tot timpul sau să vă faceți griji că mașina nu se oprește. Acest lucru face mult mai ușor să se potrivească uscarea prin congelare într-un program aglomerat.

  Limitele de Capacitate

  

  datorită capacității chiar și a unui uscător de congelare mare, poate fi necesar să congelați temporar sau să refrigerați unele alimente până când aveți spațiu pentru a le procesa. tăvile de uscare prin congelare sunt fabricate din metal de înaltă calitate. Un set suplimentar de tăvi pentru uscătorul de înghețare a recoltei medii costă aproximativ 90 USD. Vă recomand bugetarea pentru un set suplimentar atunci când cumpărați uscătorul de congelare, astfel încât să puteți lipi un set în congelator în timp ce celălalt lot se procesează în uscătorul de congelare., În momentul în care lotul este gata, celelalte alimente vor fi înghețate, economisind cele 9 ore de timp de procesare discutate anterior. Dacă aveți un spațiu suplimentar de congelare, cumpărarea tăvilor suplimentare reprezintă o investiție mai bună decât obținerea unei recolte mari. Acest lucru beneficiază la maxim de mașina pe care o cumpărați la cel mai mic cost. Recolta medie se potrivește într-un spațiu mai mic și cântărește și mai puțin., Indiferent de mărimea Recoltei pe care o alegeți, cu o anumită planificare, un set suplimentar de tăvi și un spațiu suplimentar de congelare, puteți crește cantitatea de alimente pe care recolta dvs. o poate procesa cu o cantitate considerabilă.

  liofilizare Hamburger

  Wynn recent liofilizate 3 lbs. de hamburger regulat. După uscare prin congelare, a cântărit 8,2 oz. Acest lucru este destul de uimitor și incredibil de eficient atunci când vine vorba de stocarea alimentelor.

  

  Un uscător îngheț poate reduce semnificativ cantitatea de alimente o familie aruncă sau composturi. Familia medie aruncă suficientă mâncare în fiecare an pentru a menține un uscător de îngheț tot anul, iar familia ar avea toată mâncarea suplimentară pentru Situații de urgență. bine, știu că acest lucru nu este o necesitate, dar să fim sinceri, dacă aveți un câine sau o pisică, ei fac parte din familie. Tratamentele hepatice sunt scumpe. Îmi place să le folosesc pentru dresarea căței., Ele sunt de dimensiuni muscatura, delicioase, și ușor de transportat într-un baggy. În loc să cheltuiți o avere pe cookie-uri de câine sau gustări care sunt puțin mai mult decât făină ieftină, ce zici de ficat de uscare prin congelare, pui sau orice altă carne ieftină pe care o puteți găsi? Animalele de companie vor fi mai sănătoase și veți economisi bani. Nu aș spune nimănui să cumpere un uscător de congelare pentru a face mâncare pentru animale de companie, dar este ceva ce puteți face cu uscătorul dvs. de congelare atunci când nu îl utilizați pentru hrana dvs. de supraviețuire personală.

  concluzie: uscarea prin congelare este excelentă pentru conservarea alimentelor atâta timp cât aveți energie electrică., dincolo de aceasta, cel mai mare dezavantaj este costul inițial. Este nevoie de puțin timp pentru ca mașina să plătească singură. Cu atât de mulți oameni care se luptă să găsească spațiu pentru depozitarea suplimentară a alimentelor și pentru aprovizionarea cu pregătire, uscarea prin congelare este o modalitate excelentă de a construi un stoc în timp. mediul potrivit pentru recoltare oferă cea mai bună valoare globală pentru gospodăria medie, în timp ce recolta mare este potrivită pentru ferme și familii mari care ar putea dori să câștige niște bani în plus prin păstrarea și vânzarea excedentului lor pe tot parcursul anului., Grupurile de supraviețuire și asistență reciprocă ar putea, teoretic, să împartă o recoltă mare și să pună înapoi o cantitate considerabilă de alimente pentru utilizare ulterioară. Desigur, problema este să ne dăm seama cum să o împărtășim cel mai bine.