Chineză anul nou este aproape aici, și în familia mea avem traditia de a manca vegan găluște atunci când ceasul bate ora 12 în ziua de anul nou. Mama mea este cunoscută pentru găluștele ei vegane speciale de casă. Este umplut cu o mulțime de legume și urmează ideea unei diete cu 5 elemente, astfel încât umplutura să fie colorată și aromată. Oamenii pur și simplu nu au putut obține suficient de ele și de multe ori o solicită pentru rețetă și acum o împărtășesc cu voi!,
**AMAZON AFILIAT LINK-uri INCLUSE ÎN ART.**
Un delicios vegetarian sau vegan aluat este greu de găsit, nu o mulțime de oameni le face și chiar și mai puțin de a le face bine. Cele mai multe sunt umplute cu o mulțime de elemente prelucrate, cum ar fi tofu sau ridiche uscate, care nu are prea multă textură și nici aromă. Mama mea a făcut versiunea ei de găluște vegane de când îmi amintesc, deoarece aceasta este o tradiție de familie., Cred că am văzut-o făcând astea de peste o sută de ori, dar aceasta este de fapt prima dată când am făcut-o din cap până în picioare pe cont propriu. (Probabil pentru că întotdeauna crede că nu sunt suficient de rapid) Există milioane de feluri de mâncare acolo, dar cred că această găluște este singura care mă aduce cu adevărat acasă de fiecare dată când o gust.
Mama iubește lauda despre aceasta reteta prea, spunând că nu există alții ca acest aluat și are dreptate! O găluște vegană bună ar trebui să fie echilibrată, a spus ea, trebuie să includă toate cele 5 elemente., „Cinci Elemente” sunt din metal(金, jin1), lemn(木, mu4), apă(水, shui3), foc(火, huo3) și pământ(土, tu3). Chinezii folosesc această teorie a cinci elemente pentru o mulțime de lucruri, de la interacțiunea dintre organele interne, politică, medicina chineză și chiar gătitul și mâncarea chineză. Cinci elemente reprezintă, de asemenea, cele cinci organe principale, care sunt plămân (metal), ficat (lemn), rinichi (apă), inimă (foc) și splină (pământ). Aceste cinci elemente reprezintă, de asemenea, prin cinci culori diferite, alb (metal), verde (Lemn), negru/albastru (apă), roșu (foc) și galben (pământ)., Puteți citi mai multe despre teoria celor cinci elemente ale gătitului Chinezesc în acest articol din molid dacă sunteți interesat.
ingredientele din aceasta reteta se bazează pe culoarea din 5 elemente: varza alba, spanac verde, ciuperci shiitake este negru, morcov este de culoare roșie și tofu pielea este de culoare galbenă. Această rețetă este, de asemenea, vegană budistă, astfel încât nu există usturoi sau ceapă, ghimbirul fiind principalul condiment pentru umplutură., Mama mea adaugă, de obicei, un ingredient suplimentar care nu este listat în rețeta mea – urechea de lemn negru, am omis-o, deoarece nu este ușor de găsit pe aici, dar nu ezitați să o adăugați dacă este disponibilă pentru dvs. Adaugă o textură foarte specială găluștei.
După toate aceste găluște posturi, am devenit destul de bun la a face meu de casă cu găluște., Trebuie să spun că cu siguranță prefer acest lucru mult mai mult decât cele înghețate de la magazinul Asiatic, plus că nu trebuie să conduc până la magazin doar ca să pot obține acele ambalaje. Am încercat din greu să fac totul de la zero de când sunt curios cum s-au făcut lucrurile în trecut și există ingrediente mai greu de găsit, cum ar fi pielea tofu. Am făcut-o pe a mea de la zero, apoi am prăjit-o până la auriu într-o tigaie pentru a elibera și mai multă aromă și a crea o textură mai fermă înainte de a le adăuga la umpluturile mele de găluște., Dacă nu doriți să vă faceți cea mai bună opțiune este să folosiți tofu uscat sau să sfărâmați niște tofu ferm și să prăjiți până la aur.
ciuperca Shiitake uscată este un ingredient cheie pentru această găluște. Aroma și aroma ei leagă întreaga găluște împreună. Este interesant modul în care ciuperca își pierde gustul ciupercii după ce a fost uscată și se creează o aromă complet nouă. Este un pic fumuriu și textura este cărnoasă, mai fermă decât ciupercile proaspete., Este un ingredient foarte important pentru o mulțime de gătit chinezesc/taiwanez și de multe ori facem supe și tocanite cu el.
Găluște sunt foarte bune pentru masa de pregatire! Faceți-vă înainte într-un weekend, aliniați-le pe o foaie de cookie antiaderentă și înghețați-le. Dump într-o pungă atunci când toate acestea sunt înghețate și se fierbe sau de a face GYOZA cu fusta clare atunci când ți-e foame!! Psst … adăugați niște sos fierbinte Mala de casă la sosul dvs. de scufundare dacă vă place picant. YUM!,
mi-ar placea sa stiu ce parere ai despre aceasta reteta, sa comentez mai jos sau #ChewExperiment pe Instagram si sa ma anunti!!!
Mama Speciale Vegan Găluște | 家傳純素水餃
Imprimare Pin
Ingredients
Filling
- 1 Medium Cabbage Roughly 3.,5 lbs, puteți utiliza, de asemenea, Varza Napa
- 1 legatura de Spanac Înlocui cu Bok Choy
- 2 C Tofu Piele Tocat Marunt.,/li>
- 1 Lingura Zahar
- 1 Lingura Ghimbir Proaspat Ras înlocui cu praf de ghimbir
- 2 lingurita Piper Alb
- 1 lingurita Sare sau dupa gust
Găluște
- 1-1/2 Porție de Găluște de Casă Înveliș de Căutare pentru „găluște înveliș” de la chu chu lucrează normă-ca-Mesteca sau a se vedea nota de mai jos
Instrucțiuni
-
Aduce un mediu oală de apă la fiert.,
-
în Timp ce apa se incalzeste, se curata si se taie varza in 8 felii, spanacul în 2″ piese atât e mai ușor să pălească.
-
Adăugați varza la oală de apă clocotită pentru a blanch timp de 10 secunde, spanac timp de 5 secunde. Se scurge și se lasă să se răcească.Motivul pentru care veggie trebuie să fie blanched înainte este de a controla cât de multă apă există în găluște. Legume ud sunt găluște inamic. Prin albirea legumelor, se înmoaie și excesul de apă poate fi stors mai târziu.,
-
în Timp ce de așteptare pentru legumele să se răcească, se taie tofu piele, îmbibată ciuperci(Stoarce sucul) și tăiței de celofan în aproximativ 5mm buc. Morcovii trebuie să fie tăiați puțin mai fin decât asta. Se amestecă toate ingredientele tocate într-un bol mare de amestecare.
-
Odată legume albite sunt suficient de rece pentru a ocupa, taie-le într-5mm bucăți, apoi trece la un lapte de nuci pungă/ sac de rufe/ branza de pânză și se stoarce aproximativ 80% din apa. Asta e abstract, știu., De obicei, o strâng pe a mea cu ambele mâini până când legumele se strâng împreună și formează o minge fără să se destrame ușor și nu prea ud pentru a atinge.
-
Adauga stoarce legume la bol și se amestecă în sos:5 Linguri de Soia Sauce4 Linguri de Susan Oil1 Linguri Zahăr1 Lingura proaspat ras ginger2 lingurita de sol alb gras1 lingurita de sare (sau dupa gust)se Amesteca bine.Cea mai bună parte despre prepararea găluștelor vegane este că o puteți gusta și ajusta în consecință!
-
Gata pentru găluște ambalaj!!!, Consultați nota de mai jos dacă aveți nevoie de instrucțiuni despre cum să înfășurați găluște.
Note
- Reteta de casă cu găluște înveliș: UȘOR GĂLUȘTE ÎNVELIȘ | 簡單水餃皮
- Dacă aveți nevoie de instrucțiuni pentru ambalaj găluște, a verifica afară meu post pe carne de PORC ȘI VARZĂ cu GĂLUȘTE | 高麗菜豬肉水餃
- Vă puteți transforma cu ușurință găluște într-un super-gustoase gyoza!!!, Check out GYOZA WITH CRISP SKIRT | 冰花煎餃