ghidurile nutriționale recomandă adesea o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, în ciuda lipsei de consens între experții medicali cu privire la faptul dacă o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este benefică pentru sănătatea inimii. Aceasta înseamnă că produsele lactate, cu conținutul lor relativ ridicat de grăsimi, se află pe lista „mănâncă puțin”.dar noi cercetări, prezentate marți la Congresul Anual al Societății Europene de Cardiologie, sugerează că sfaturile actuale de limitare a aportului de lactate ar trebui reconsiderate, în special pentru cei care consumă iaurt și brânză, spre deosebire de lapte.,”consumul de produse lactate a fost mult timp gândit să crească riscul de deces, în special din cauza bolilor coronariene, a bolilor cerebrovasculare și a Cancerului, din cauza nivelurilor relativ ridicate de grăsimi saturate ale produselor lactate”, a declarat societatea într-un comunicat de presă. „Cu toate acestea, dovezile pentru o astfel de legătură, în special în rândul adulților din SUA, sunt inconsistente.laptele integral pare să crească riscul bolilor de inimă, deși autorii studiului nu au cuantificat cât de mare a fost creșterea., Dar majoritatea altor produse lactate, în special brânza și iaurtul, s — au dovedit a proteja atât mortalitatea totală — moartea din orice cauză-cât și mortalitatea din cauze cerebrovasculare.Dr. Maciej Banach de la Universitatea de Medicină din Lodz, Polonia, care a condus studiul, și co-cercetătorii săi au examinat datele din Sondajul Național de sănătate și Nutriție din 1999-2010, realizat de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Vârsta medie a celor 24.474 de participanți la studiul adulților a fost de 47,6 ani, iar 51,4 la sută au fost femei.,în timpul perioadei de urmărire de peste șase ani, au fost înregistrate 3.520 de decese, inclusiv 827 de cancer, 709 de cauze cardiace și 228 de boli cerebrovasculare.cercetătorii au descoperit că consumul de orice fel de produse lactate este asociat cu un risc de deces cu 2% mai mic din orice cauză, în timp ce consumul unei diete lactate cu cea mai mare parte a brânzei a fost asociat cu un risc total de mortalitate cu 8% mai mic. Riscul de deces în urma unui accident vascular cerebral a fost cu 4% mai mic cu consumul total de lactate și cu 7% mai mic cu consumul de lapte singur.,în același timp, consumul mai mare de lapte a fost asociat cu un risc crescut de boli de inimă, o asociație care are nevoie de studii suplimentare, a menționat comunicatul de presă.
„acesta a fost un studiu al unui model de alimentație — care este într — adevăr ceea ce trebuie să ne concentrăm-modele de alimentație, spre deosebire de alimentele individuale sau grupurile alimentare”, a spus Beth Kitchin, profesor asistent de științe nutriționale la Universitatea Alabama din Birmingham, care nu a fost afiliat studiului, a spus într-un e-mail.,alimentele lactate precum laptele, brânza, iaurtul și kefirul sunt surse excelente de proteine de înaltă calitate, calciu și fosfor, a spus Kitchin. Laptele și iaurtul sunt surse bune de potasiu — ceea ce este greu de obținut în dietele noastre. dietele bogate în potasiu ajută la scăderea tensiunii arteriale”, a spus Kitchin. „Dacă nu sunteți alergic la lapte, într — adevăr nu există dezavantaje-cu excepția cazului în care mâncați atât de mult încât să câștigați în greutate.,produsele lactate sunt surse majore de grăsimi saturate și contribuie la aproximativ o cincime din aportul total de grăsimi saturate din dieta americană. Consumul de grăsimi saturate crește nivelul colesterolului rău, numit LDL, și poate induce inflamație cronică, ceea ce duce la o creștere a bolilor cardiovasculare, dar acizii grași specifici din lactate s-au dovedit a reduce riscul bolilor de inimă în studiile recente.,într-un studiu publicat în decembrie 2014 în American Journal of Clinical Nutrition, cercetătorii de la universitățile Tufts și Harvard au descoperit că persoanele cu un consum foarte mare de produse lactate aveau un risc semnificativ mai mic de diabet, un factor major de risc pentru dezvoltarea bolilor de inimă, comparativ cu persoanele care au avut un consum foarte scăzut de produse lactate.în timp ce brânza și alte produse lactate sunt reconsiderate ca suplimente sănătoase pentru inimă, acestea sunt departe de a salva viața, iar majoritatea profesioniștilor din domeniul medical consideră încă o dietă echilibrată cea mai sănătoasă opțiune.,”recomand ca oamenii să limiteze produsele lactate din lapte integral și porțiunile de brânză”, a spus Dr.Holly Lofton, directorul Programului de gestionare a greutății la NYU Langone Health. „Brânza poate fi destul de satisfăcătoare și de umplere pentru pacienți, dar este, de asemenea, adesea mâncată în setări fără minte, cum ar fi petrecerile. Acest lucru poate duce la creșterea în greutate, ceea ce crește riscul cardiovascular.”