Emma Crist

Actualizare: septembrie 16, 2016

atunci Când vine vorba de tipuri de smântână și știind ce fel este mai bine pentru copt, biciuire crema de frisca proaspata, sau chiar folosind în cafea, aveți mai multe opțiuni pentru a alege între., Sincer, poate deveni confuz și copleșitor dacă nu cunoașteți diferențele cheie dintre cele patru tipuri cele mai de bază: jumătate și jumătate, cremă ușoară, frișcă și cremă grea. Diferența principală dintre aceste patru grade de cremă constă în conținutul lor de grăsimi. Iată câteva sfaturi rapide și simple care vă vor ajuta să înțelegeți diferențele și să alegeți cele mai bune produse lactate pentru fiecare loc de muncă:

jumătate și jumătate

jumătate și jumătate conține între 10,5% și 18% conținut de grăsimi din lapte și este folosit mai ales în ceai și cafea.,Atunci când o rețetă solicită jumătate și jumătate, puteți înlocui 7/8 cana de lapte, plus 1/2 lingura de unt topit pentru vreodată ceașcă de jumătate și jumătate solicitat.de asemenea, puteți încerca să utilizați laptele integral ca înlocuitor direct pentru jumătate și jumătate într-o rețetă, dar este posibil să aveți o ușoară diferență atât în aromă, cât și în textură. Ele sunt similare, dar jumătate și jumătate sunt mai bogate și mai cremoase.la fel cum nu doriți să fierbeți lapte (se formează acea piele neatrăgătoare), jumătate și jumătate nu ar trebui să fie fierte. În mod similar, nici nu poate fi biciuit. Dar ambele sunt excelente pentru adăugarea bogăției produselor lactate.,crema ușoară ,uneori numită „cremă de cafea” sau „cremă de masă”, este mai mare în grăsimi decât jumătate și jumătate. Crema ușoară are de obicei aproximativ 20% grăsime din lapte. În plus față de utilizarea în cafea, crema de lumină este minunat în sosuri, supe, și pentru burniță peste deserturi, cum ar fi fructe proaspete sau pound tort.crema de biciuire poate fi oriunde de la 30-35% conținut de grăsime din lapte. Ca și crema ușoară, poate fi folosită în sosuri, supe și deserturi., Crema de biciuire poate fi folosită pentru a face o frișcă, dar nu își va menține stabilitatea la fel de bine ca și crema grea-care formează vârfuri rigide atunci când este biciuită.ceas: cum se face frisca

crema grea

crema grea sau crema de biciuire grea are cel mai mare conținut de grăsimi-oriunde de la 35-38%. Este cel mai bun tip de cremă pentru a face frișcă de casă, deoarece va forma vârfuri rigide și foarte stabile, pufoase atunci când sunt biciuite câteva minute.,dacă vă aflați fără cremă grea data viitoare când coaceți, încercați această înlocuire: 3/4 cană lapte plus 1/3 cană unt pentru 1 cană de smântână grea. Cu toate acestea, dacă rețeta solicită biciuirea acelei creme, nu va funcționa. Aveți nevoie de grăsime care este complet încorporat în crema grea pentru a obține volumul biciuit.de asemenea, puteți utiliza laptele evaporat ca înlocuitor direct pentru crema grea, atât timp cât este pur și simplu utilizat ca ingredient lichid în coacere sau gătit., Laptele evaporat are o bogăție cremoasă mai concentrată decât laptele proaspăt, dar nu va bici ca smântâna.