How to Freeze Potatoes – Plus, 5 Ways to Use Frozen Potatoes (Română)

Freezing potatoes in advance is an easy way to cut down on the holiday meal prep., Când sunteți gata să le serviți, pur și simplu prăjiți, fierbeți sau microunde până când furculița este fragedă — fără a fi nevoie să le dezghețați. Veți avea piure de cartofi, cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți crocanti pe masă în câteva minute.

a nins aici, de două ori în ultimele 3 săptămâni și chiar nu sunt în regulă cu asta.

nu mă înțelegeți greșit; cred că zăpada este drăguță, iar copilul meu o găsește încântătoare. Dar pentru a avea zăpadă atât de devreme în Noiembrie (Octombrie, chiar! A nins toată ziua de Halloween! Vorbim despre o sperietură ?) este un semn al unei ierni foarte, foarte reci din Chicago., temperaturile scăzute sunt semnalul clar că sărbătorile sunt chiar după colț. Și dacă citiți această gândire, ” Psssh, ați fost în mod clar pregătirea cina de Ziua Recunostintei de luni de zile,” sunteți oh, atât de crunt greșit. Anul trecut, am pus pe meniul atât de mult timp am fost acest lucru.aproape de a comanda mâncare thailandeză.în acest an, în eforturile mele de a rămâne doar o jumătate de pas înainte, încerc lucrurile prep bine în avans. Nu vor fi gătite șase feluri de mâncare diferite într-un interval de timp de 24 de ore., Nu voi (repet, Nu voi) rula patru arzătoare, un aragaz lent și un cuptor până când îmi pierd mintea (sau arunc o siguranță). Nu glumesc; de fapt, am făcut acest lucru anul trecut, când am făcut o întreagă masă de Ziua Recunostintei de unul singur. în acest an, voi încerca să simplific masa, pregătindu-mă cât mai mult înainte de graba alimentelor de vacanță. Și pentru a face asta, profit de singurul aparat de bucătărie ignorat adesea de Ziua Recunoștinței: congelatorul.

De ce să pregătiți cartofii congelați?,

congelarea cartofilor în avans vă va aduce cu un pas mai aproape de o farfurie de vacanță cu mult înainte de masă. Deci, pentru a fi clar, când spun în avans, nu mă refer la 24 de ore afară. Adică zile, sau chiar săptămâni, înainte de masă. Nu glumeam când am spus că simplific pregătirea de sărbători. cartofii par întotdeauna să-și găsească drumul în orice meniu festiv, iar făcându-i ziua mesei ocupă un spațiu de cuptor prim pe care nu trebuie să-l cruți. În umila mea părere, un cuptor ar trebui lăsat pentru curcan, umplutură și plăcintă (vezi? Trei feluri de mâncare în jos și deja te doare pentru spațiu)., congelarea cartofilor în avans vă permite să le gătiți parțial și să le terminați de gătit din congelat. În loc să frigeți din materii prime, le puteți găti în cuptor în timpul în care curcanul este prăjit. Sau, puteți evita cuptorul cu totul și, în schimb, microunde, prăjiți sau fierbeți-le direct de la congelat pentru a le pregăti în doar câteva minute când vine ziua cea mare.

Cum să Înghețe Cartofi

Veți începe prin tăierea-le în orice formă sau dimensiune doriți să le servească — tocat cartofi, felii de cartofi, sau cartofi prajiti, de exemplu., Este alegerea ta dacă le coaja sau lăsați pielea pe. Le-am tocat aproximativ cu pielea, ca să le pot folosi pentru cartofi prăjiți la cuptor în viitor. apoi, aburiți-le pe aragaz până când sunt al dente (fragede, dar cu puțină mușcătură lăsată de ei, nu suficient de moale pentru a mânca), dar nu fierte până la capăt. Cheia pentru înghețarea cartofilor este gătitul suficient-nu crud, nu gătit până la capăt., În acest fel, acestea sunt în cea mai mare parte a drumului, dar au rămas suficient timp de gătit, astfel încât să le puteți înmuia sau să le crocați după preferințele dvs. chiar înainte de a fi gata să le mâncați. Timpul de gătire va varia în funcție de forma și dimensiunea în care ați tăiat cartofii. după ce cartofii sunt al dente, scurgeți-i și transferați imediat într-un bol mare cu apă cu gheață (acest lucru oprește procesul de gătire). După câteva minute în baia de gheață, scurgeți apa cu gheață și lăsați cartofii să se răcească complet pe un prosop de bucătărie curat., odată ce cartofii s-au răcit complet, aranjați-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Foaia de copt trebuie să fie suficient de mică pentru a se încadra în congelatorul dvs., dar suficient de mare pentru a permite spațiu între fiecare cartof. Dacă cartofii se ating în timpul procesului de congelare, vor îngheța împreună. Este posibil să fie nevoie să așezați cartofii pe mai multe foi de copt mai mici pentru a face acest lucru. congelați cartofii timp de 6-12 ore sau până când sunt congelați solid., În acest moment, veți scoate foile de cookie din congelator și transferați cartofii congelați într-o pungă Ziploc sau într-un recipient sigur pentru congelator (odată înghețat, este bine dacă se ating!). Puteți păstra cartofii congelați în pungile sau recipientele congelatorului timp de până la 3 luni.

Accelerarea Cartofi de Pregatire: 5 Idei de rețete

nu poate fi filare acest lucru ca pe o rețetă de vacanță, dar asta nu e singura dată când aceasta tehnica vine la îndemână., Deoarece nu trebuie să vă dezghețați cartofii congelați în avans, această metodă vă poate ajuta să accelerați burger night, un brunch improvizat și aproape orice altă masă între ele.

data viitoare când veți găsi dulapuri inundate cu kilograme de cartofi, folosesc aceasta tehnica pentru a crea o serie de feluri de mâncare laterale:

1. cartofi prajiti: se Taie cartofii în fâșii (sau „cartofi prăjiți”) lăsând pielea de pe, înainte de a găti și să înghețe. Când le dezghețați, puteți urma această rețetă, începând cu Pasul #3., Cu toate acestea, în loc să le coaceți mai mult de o jumătate de oră, pur și simplu coaceți-le la 400F timp de 10-12 minute sau prăjiți-le în ulei de măsline aproximativ 3-4 minute pe parte sau până se rumenesc ușor.
2. cartofi prăjiți perfect: înainte de a găti și îngheța cartofii, tăiați-i în cuburi de cartofi de dimensiuni mușcate, lăsând pielea aprinsă. Când scoateți-le din congelator, treceți la Pasul #5 pe această rețetă, așezându-le într-o tigaie din fontă într-un cuptor preîncălzit. Coaceți-le la 400F până când sunt crocante, răsturnându-le la jumătatea drumului.,
3. piure de cartofi: dacă sperați să pregătiți piure de cartofi, asigurați-vă că le curățați înainte de îngheț. Se taie în bucăți mici și se gătește până se înmoaie complet înainte de răcire și îngheț. Nu le amestecați înainte de a îngheța. Când sunteți gata să le scoateți din congelator, puneți-le într-un vas mare cu apă clocotită pe plită timp de 5-10 minute sau până când sunt moi. Mash și sezon în funcție de rețeta preferată.
4. caserole pentru micul dejun: dacă plănuiți un brunch de vacanță, hashbrowns congelate fac adăugarea perfectă la orice caserolă., Va trebui să gătiți hashbowns din congelat, pentru a vă asigura că toată umiditatea excesivă gătește din ele, înainte de a le coace în caserolă. Urmați această rețetă, schimbând feliile de pâine pentru cartofii congelați.
5. salată de cartofi: pentru a face salată de cartofi, curățați cartofii și cubați cartofii înainte de fierbere. Când sunteți gata să vă pregătiți salata, aburiți sau fierbeți cartofii până când sunt complet gătite, urmați această rețetă.

Sfaturi pentru succesul cartofului congelat

sperăm că veți găsi această metodă destul de simplă., Acestea fiind spuse, sperăm că acest răspuns la întrebările frecvente te-a pregătit pentru succes:

• ce fel de cartofi ar trebui folosiți? Această rețetă Funcționează cu orice cartof, deși recomand un cartof ceros precum cartofii galbeni, roșii sau yukon gold pentru cartofi piure și prăjiți și un cartof amidon, precum cartofii roșii, pentru cartofi prăjiți.
• puteți îngheța cartofii dulci, precum și cartofii albi? Ba da, poți!, Trebuie doar să știți că timpii de gătit ar putea fi puțin mai lungi pentru cartofii dulci decât ar fi pentru cartofii albi în aceeași aplicație.
• aș putea coace un cartof folosind această metodă? Nu-l recomand. Această metodă funcționează cel mai bine pentru cartofii tăiați, deoarece vor găti uniform, chiar și din congelat. Când încercați să gătiți un cartof întreg congelat, cartoful s-ar putea să nu se încălzească până la capăt uniform, lăsând o piele arsă și un miez înghețat. Nu este deloc apetisant!,

bucurați-vă de acești cartofi congelați pentru a reduce graba de vacanță

dați-vă o pauză în acest sezon și nu încercați să creați o sărbătoare întreagă într-o singură zi. utilizarea cartofilor congelați este o modalitate ușoară de a obține un pic de pregătire înainte de a face orice altă lucrare. Și când vin sărbătorile, puteți termina cartofii congelați în cuptorul cu microunde — economisind aragazul și cuptorul pentru alte feluri de mâncare.

sau, dacă meniul dvs. de vacanță este deja setat, faceți și înghețați-le înainte de timp pentru mesele post-vacanță. Sunt minunate pe tot parcursul anului!,