– am petrecut ceva timp vorbind despre hidrocarburi si hidrocarburile sunt interesante mai ales daca vrei sa arzi lucrurile, daca vrei ceva combustibil, dar acum vom face lucrurile un pic mai interesante adaugand lucruri la hidrocarburi si lucrurile pe care le vom adauga numim grupuri functionale. Grupuri funcționale. Și scopul meu în videoclip este să vă ofer o imagine de ansamblu a grupurilor funcționale majore pe care le-ați putea vedea atașate la coloana vertebrală de carbon care fac moleculele interesante din punct de vedere biologic., Acum, primul pe care mă voi concentra este un grup OH. Deci, avem un OH atașat la o coloană vertebrală de carbon aici. Nu trebuie să fie atașat la o coloană vertebrală de carbon, dar OH chiar aici, aceasta se numește o grupare hidroxil. Hy, grupare hidroxil, și atunci când este atașat la o coloană vertebrală de carbon ca aceasta este atunci se transformă întreaga moleculă într-un alcool. Alcool. Acesta este un alcool. Și acesta, în special, dacă doriți numele, avem doi atomi de carbon pe cel mai lung, cel mai lung lanț și este un alcool, așa că folosim prefixul Eth pentru cei doi atomi de carbon. Deci, lasă-mă să scriu asta., Vom folosi prefixul Eth pentru că avem doi atomi de carbon aici. Și vom spune etanol. Acum, care sunt proprietățile aici? Ei bine, avem oxigen care este foarte electronegativ legat de un hidrogen și de un carbon, dar oxigenul este mult mai electronegativ decât hidrogenul, așa că vom avea o sarcină parțial negativă la acest capăt departe de hidrogen. O sarcină pozitivă parțială la hidrogen și într-o măsură mai mică capătul de carbon prea, dar hidrogenul este chiar mai puțin, este un electronegativ mai puțin decât chiar de carbon., Și aceasta, deci, o grupare hidroxil ele sunt polare, ele sunt polare, și pentru că sunt polare le puteți dizolva în apă. Ele sunt hidrofile. Ele pot forma legături de hidrogen, astfel încât să puteți dizolva acest lucru. Acum, similar, un grup funcțional similar sau unul care are proprietăți oarecum similare este chiar aici. Și s-ar putea spune, „stai, de ce este aceasta similară? „Am sulf aici în loc de oxigen.”Dar dacă te uiți la tabelul periodic, vei vedea că sulful și oxigenul au șase electroni de valență., Amândoi nu le-ar plăcea nimic mai mult decât să apuce sau să pretindă că apucă alți doi electroni și de aceea se formează, tind să formeze două legături covalente. Și astfel, acest grup chiar aici, care se numește o grupare sulfhidril. Acesta este un sulf…. Sulfhidril. Grupare sulfhidril. Este un fel de similar cu o grupare hidroxil cu singura diferență, cu singura diferență că sulful este electronegativ, dar este mai puțin electronegativ decât oxigenul. Deci, tot vei avea o sarcină parțial negativă și o sarcină parțial pozitivă, dar va fi mai puțin polară., Deci, nu este la fel de polar ca și cum ai avea o grupare hidroxil. Acum, când aveți această grupare sulfhidril este atașat la, să zicem, un lanț de carbon și când folosesc acest R chiar aici, când am acest R. Aceasta este doar prescurtarea pentru carbon și o grămadă de alte lucruri. Aș fi putut, dacă aș fi vrut să generalizez un alcool chiar aici, aș fi putut scrie R și apoi aș fi putut scrie grupul hidroxil. O și apoi legătura asta, legătura asta cu un H. deci, aici stenograma R ar fi fost stenograma pentru toți… R ar fi fost prescurtarea pentru toate aceste afaceri., Toate aceste afaceri chiar aici. Și asta facem acolo. Nu spun că acest R este exact acest lucru. Aceasta înseamnă că unele coloana vertebrală de carbon și unele Carboni, hidrogeni, și poate alte lucruri, poate chiar unele alte grupuri funcționale, dar suntem doar concentrat pe sulfhidril chiar aici. Și dacă vedeți așa ceva, ați spune „bine, da, tot va fi polar”, dar nu la fel de polar ca și cum aș avea de-a face cu o grupare hidroxil.”Acum, aici avem o moleculă mai complexă, dar aceasta este o moleculă pe care o întâlniți probabil zilnic., Aceasta este fructoza de zahăr. Aceasta este fructoza de zahăr. Și acest lucru este atunci când nu este într-un inel. Dacă ar fi să arunci asta în-dacă ar fi să arunci asta în apă, va forma cu ușurință un inel, dar atunci când nu este într-o formă de inel puteți recunoaște deja grupările hidroxil. Ai o grupare hidroxil pe acest carbon. Ai o grupare hidroxil pe acest carbon. Grupa hidroxil pe acest carbon. Ai o grupare hidroxil pe acel carbon. Ai o grupare hidroxil pe acest carbon. Și apoi, pe acest carbon, este dublu legat de un oxigen. Noi numim aceasta o grupare carbonil. Deci acesta este un carbonil. Carbonil., Grupa carbonil. Acesta este de fapt modul în care i-ai spune unui zahăr, uite, mai ales când este într-un lanț drept, toți carbonii mei au o hidroxil pe ei, cu excepția acestuia, are o grupare carbonil. Și unul dintre ia-aways pentru un grup carbonil, am vorbit deja despre oxigen fiind foarte electronegativ, chiar mai electronegativ decât de carbon, e legături duble, se va acapara electroni la oxigen end, deci, ai de gând să aibă parțial o sarcină negativă., Sarcina partial negativa aici, sarcina partial pozitiva aici, si astfel aceasta, aceasta va fi, de asemenea, polara.,ecule este foarte polare, pentru că are toate aceste grupări hidroxil la fel de bine, dar acest lucru este, de asemenea, de gând să-l dea polaritate aici și, pentru că acest carbon are un ușor sarcină pozitivă, este susceptibilă la atac nucleofil, și atunci când ia chimie organică, veți vedea că lucrurile pe care vreau să o împărtășesc, Care au o predispoziție pentru a partaja lor de electroni într-o legătură poate vrei să vii și să formeze o legătură cu acest carbon și poate una din aceste perechi de electroni du-te înapoi la acest oxigen și, poate, legătură cu altceva, dar vom vorbi despre asta în viitor, atunci când vom studia unele chimie organică mecanisme., Cel mai important lucru aici este doar recunoaște, ” bine, am niște grupări hidroxil? „Bine, am un grup carbonil chiar aici, de asemenea.”Acum, această moleculă, acesta este un aminoacid, și veți vedea aminoacizi foarte mult atunci când studiați biologia. Și acest lucru are de fapt un cuplu de grupuri interesante pe ea. Primul grup de note este acest lucru pe care îl încercuiesc în portocaliu pentru că aveți un carbon care, ați putea spune că face parte dintr-o grupare carbonil, dar este, de asemenea, legat de o grupare hidroxil. De asemenea, este legat de o grupare hidroxil chiar acolo., Și când avem această configurație în care avem o legătură de carbon dublu legată de un oxigen și apoi un singur legat de o grupare hidroxil, numim aceasta o grupare carboxil. Acesta este un carboxil. Carboxil, grupare carboxil. Și unul dintre avantajele acestui lucru este că este acid, deoarece acest lucru poate renunța cu ușurință la protonul de hidrogen., Acest oxigen, știm deja de oxigen place sa primesc electroni, se poate lua atât de acești electroni și a devenit negativ, și, de fapt, nu există de fapt rezonanță aici pentru că acești electroni fi partajate în cadrul grupului și, de fapt, chiar și potențial, chiar dincolo de grup, dar mai ales în interiorul grupului, apoi lăsând proton de hidrogen. Deci, acest lucru poate dona cu ușurință un proton de hidrogen… Acest lucru poate dona cu ușurință un proton de hidrogen, deci acesta este în general privit ca acid. Acid., Acum, acest aminoacid de aici, de asemenea, și de aici provine acest nume, de fapt acidul provine din această grupare carboxil, aceasta este partea acidă, și apoi avem o grupare animo. Ai un grup amino chiar aici. Și pentru că implică un azot, aceasta este gruparea amino. Aceasta este ceea ce dă partea amino a numelui aminoacid. Aminoacid. Și acest lucru este de fapt, în general, de bază. Pentru că nitogen ar putea … are o pereche singuratică. Are o pereche de electroni chiar aici., Și așa ar putea folosi acea pereche singuratică pentru a ridica, pentru a forma o legătură cu un ion de hidrogen, pentru a ridica un ion de hidrogen. Deci, în circumstanțele potrivite, poate forma o legătură cu un ion de hidrogen, care, știm, un ion pozitiv, care ar fi doar un proton, și deci ar avea o sarcină pozitivă. Și astfel, din moment ce poate absorbi ionii de hidrogen, putem vedea această grupare amino ca fiind de bază. Dar acest lucru chiar aici este leucina, este un aminoacid super important pentru cresterea masei musculare, dar acolo puteți aprecia., Aveți în esență un lanț de hidrocarburi, dar are o grupare carboxil la acest capăt și o grupare animo chiar aici. Și un alt lucru despre care veți vorbi uneori este chiar grupurile de hidrocarburi. De exemplu, dacă luăm în considerare lanțul principal al acestui, și am putea lua în considerare fie utilizarea acestui carbon, fie a acestui carbon, dar dacă considerăm că acesta este lanțul principal al carbonului, dacă considerăm că acesta este lanțul principal al carbonului, atunci am considera că acest drept aici este o grupare metil., Amintiți-vă, prefixul „meth” se referă la un carbon, deci este un carbon legat de o grămadă de hidrogeni, la trei hidrogeni aici, și așa am numi aceasta o grupare metil. Și, în general, dacă aveți o hidrocarbură legată de alte grupuri de hidrocarburi, aceste lucruri sunt hidrofobe. Deci aceste lucruri, nu sunt polare în ele, așa că nu vor dori, cel puțin aceste părți ale moleculei nu se vor dizolva în mod natural în interiorul apei., Ultimul grup pe care ne vom concentra, și veți vedea o mulțime din acestea, și mai ales în biologie, veți vedea asta ca parte a ATP, veți vedea că este coloana vertebrală a ADN-ului, și anume grupurile fosfatice. Și asta de aici, asta de aici este grupul fosfat. L-am desenat legat de o grămadă de, un fel de grup de aici, cine știe ce este, grămadă de carbon, o grămadă de alte lucruri, și apoi l-am legat de doi hidrogeni, dar nu trebuie întotdeauna să fie legat de hidrogeni., Dar când este legat de astfel de hidrogeni, este considerat a fi protonat, și astfel poate să preia, poate să încarce acești electroni și să arunce acești hidrogeni, și să arunce acești hidrogeni într-o soluție. Deci, un grup fosfat este considerat a fi acid. Este considerat, de asemenea, mai ales atunci când este protonat astfel, este considerat a fi acid, deoarece poate dona protoni., Deci aceasta este doar o imagine de ansamblu a multor grupuri funcționale pe care le veți vedea în biologie și a multor molecule complexe mari, păroase, când le descompuneți, spuneți: „Bine, există un lanț de hidrocarburi acolo. „Oh, văd un zahăr acolo! „Văd o grămadă de hidroxili și am o grupare carbonil. „Oh, văd o grupare amină, văd …” sau, grup amino. „Văd o grupare carboxil.”Vă puteți gândi la acest lucru va fi acid? Va fi polar? Sau diferite părți ale moleculei au funcții diferite?