Ghidul esențial pentru Pinot Noir

Pinot Noir este unul dintre cele mai populare vinuri roșii din lume. Este fabricat din struguri cu piele neagră care prosperă într-un spectru îngust de climă mai rece. Este, de asemenea, notoriu dificil să crească. Atunci când este făcut corect, produce vinuri mai ușoare de eleganță, complexitate și longevitate.

ce este Pinot Noir?

Pinot Noir este un soi de struguri de vin negru din specia Vitis vinifera, originar din Franța. Este unul dintre cele mai vechi struguri din Franța, cultivat acum mai bine de un secol de călugării cistercieni din Burgundia., Astăzi, colecționarii premiază Pinot Noir pentru finețea și vechimea sa, în special din cele mai renumite podgorii din Burgundia. Datorită popularității și dificultății sale de a crește, este unul dintre cele mai scumpe vinuri din lume.

Unde Pinot Noir provin de la? în timp ce originile acestui strugure vechi nu sunt în întregime cunoscute, Burgundia, Franța, a fost mult timp casa spirituală a Pinot Noir, unde produce unele dintre cele mai bune vinuri dintr-o singură varietate din lume., Pe măsură ce vinurile din Burgundia au crescut în faimă și preț, vinificatorii din întreaga lume au căutat să imite succesul regiunii. Acest lucru a dus la plantări de Pinot Noir în alte părți ale Europei și în Lumea Nouă.cu toate acestea, Pinot Noir se descurcă mai bine în climatele mai reci, deoarece aciditatea, delicatețea și finețea mărcii sale dispar în climatele mai calde și pe vreme caldă. Astăzi, țările care produc cel mai bun Pinot Noir sunt Franța, Elveția, Germania, Austria, Noua Zeelandă, Australia, Statele Unite (California, Oregon și New York) și Chile., Datorită popularității sale răspândite, Pinot Noir este considerat un soi „internațional”.

ce înseamnă Pinot Noir?

Pinot Noir este numele unui strugure, iar vinul dintr-un singur soi produs din acel strugure. Numele provine de la cuvintele franceze Pentru ” Pin „și” negru”, o referire la forma conului de pin a clusterelor sale pe viță și culoarea strugurilor.

Ce face Pinot Noir gust?,de obicei, Pinot Noir este uscat, ușor până la mediu, cu aciditate strălucitoare, tanini matasoși și alcool care variază între 12-15%. Cel mai bun gust de Pinot Noir are arome complexe care includ cireșe, zmeură, ciuperci și podea de pădure, plus vanilie și condimente de coacere atunci când sunt îmbătrânite în stejar francez. Gustul vinului Pinot Noir variază în funcție de climă și stilul producătorului. Climatele mai reci produc Pinot Noir mai delicat și mai ușor. Climatele mai calde produc Pinot Noir-uri mai pline și mai pline cu alcool mai mare., Unii producători își îmbătrânesc vinurile în stejar francez 100% nou, ceea ce creează un vin mai plin, texturat.

cât de mult alcool are o sticlă de Pinot Noir?

alcoolul din Pinot Noir depinde de locul în care este crescut. Clima influențează maturitatea, care influențează nivelul alcoolului. Pinot Noir din regiunile mai reci precum Franța și Germania are adesea 12-13.5% alcool în volum (abv), dar poate varia de la 13.5–15% atunci când este cultivat în climate mai calde precum California și Australia. Recoltele de vreme rece și caldă joacă, de asemenea, un rol în alcoolul final al vinului.

este Pinot Noir uscat sau dulce?,

este normal ca consumatorii să întrebe: Este Pinot Noir dulce? Această întrebare provine din faptul că Pinot Noir are arome minunate de fructe roșii și este suculent din aciditatea sa naturală ridicată. Dar gustul fructului suculent nu este o indicație a zahărului. De fapt, Pinot Noir este aproape întotdeauna realizat într-un stil uscat.un vin uscat înseamnă că, după ce strugurii sunt presați, zahărul din mustul de struguri este transformat în alcool prin drojdie. Când tot zahărul este transformat, creează un vin complet uscat. Uneori, un pic de zahăr este lăsat în urmă, numit zahăr rezidual (RS)., Acest lucru ar putea fi intenționat, pentru a da un indiciu de bogăție și dulceață vinului, sau ar putea fi pentru că drojdia nu a terminat fermentația. Câteva grame pe litru de RS este încă considerat un vin uscat, cu toate acestea.

Cum de multe calorii sunt într-Pinot Noir?

Pinot Noir este de obicei uscat (vezi mai sus). Desigur, vinul cu puțin sau fără zahăr nu echivalează cu vinul fără calorii. Calorii din Pinot Noir provin din alcool., De obicei, o porție de cinci uncii de Pinot Noir are în jur de 125 de calorii sau 625 de calorii într-o sticlă de 750 ml. Dacă un Pinot Noir are o notă de zahăr rezidual, vinul va avea carbohidrați sau carbohidrați, dar numai o cantitate mică. Vinurile uscate variază de obicei între zero și 4 grame de carbohidrați.

cum ar trebui să servesc Pinot Noir?

Pinot Noir are un interval ideal de temperatură de servire de 55-65°F. Pinot Noir poate fi delicat și proaspăt, sau bogat și în vârstă de stejar. Puteți servi vinuri mai ușoare mai aproape de 55 ° F, iar Pinoturile mai pline de corp mai aproape de 65 ° F., Dacă nu terminați o sticlă de Pinot Noir, înlocuiți dopul și lipiți-l înapoi la frigider. Aromele vor rămâne proaspete timp de 1-3 zile. Dincolo de asta, vinul va începe să se oxideze.

asocierile Alimentare cu Pinot Noir: ce funcționează și ce nu?cele mai bune asocieri alimentare pentru Pinot Noir completează aromele frumoase de fructe ale vinului, aciditatea strălucitoare și stilul elegant., Aceste calități fac din Pinot Noir un partener perfect pentru carnea roșie mai deschisă, cum ar fi rața și mielul, sau carnea albă precum curcanul, carnea de porc și puiul. Peștele cu aromă mai plină, cum ar fi somonul, merge bine sau folosind metode de gătit cu gust mai îndrăzneț și pe pește. Legumele și ierburile pământești precum ciupercile și cimbrul se potrivesc cu aromele savuroase ale vinului, mai ales atunci când sunt pliate în risotto și paste făinoase.perechile care nu funcționează cu Pinot Noir sunt alimente dense și bogat aromate. Ei pot învinge delicatețea vinului.

care este diferența dintre Cabernet Sauvignon și Pinot Noir?,Cabernet Sauvignon și Pinot Noir sunt două struguri roșii diferiți. Pinot Noir este un soi cu piele subțire care produce vinuri de culoare deschisă, corp ușor până la mediu și alcool, cu aciditate ridicată, eleganță și arome de fructe roșii (afine, zmeură, cireșe roșii) și ciuperci. Pinot Noir a fost mult timp renumit cu iubitorii de vin pentru stilurile bântuitoare realizate în Burgundia și expresiile riper din California și Oregon. Cabernet Sauvignon are mai mult tanin, corp, alcool și o nuanță mai închisă., Provine de pe malul stâng al Bordeaux, unde a fost făcut celebru de vinurile Médoc, în special Margaux și Pauillac.

Pinot Noir vs. Merlot: care sunt diferențele?

acestea sunt două struguri roșii diferiți. Pinot Noir este un soi cu piele subțire, care produce vinuri ușoare până la medii de finețe, parfum și prospețime cu arome de fructe roșii. Pinot Noir este iubit pentru stilurile elegante realizate în Burgundia. Merlot are mai mult tanin, corp, alcool și o culoare mai închisă și provine de pe malul drept al Bordeaux, unde a câștigat faimă din vinurile Pomerol și Saint-Émilion.,