Ghid Definitiv la Asocierea Vinului Cu carne de Pui și Alte Păsări de curte

vinurile albe

încercați să potriviți intensitatea vasului cu intensitatea vinului.

feluri de mâncare bogate în Chardonnay cu sosuri de cremă se împerechează bine cu Chardonnay de stejar. Căutați vinuri din California, (Mendoza) Argentina, Chile, Spania, sudul Franței, Australia de Sud și Italia. Alb Côtes du Rhône Acest vin alb amestec conținând Marsanne și Roussanne este similar cu un oaked Chardonnay și perechi în mod similar cu mâncăruri bogate și sosuri pe bază de smântână., Viognier un soi aromatic care se împerechează bine cu ierburi florale precum salvie sau lavandă. Căutați vinuri din Paso Robles (CA), statul Washington, Africa de Sud și Australia. Sauvignon Blanc un vin perfect pentru cărnurile albe cu ierburi verzi. Cu cât este mai caldă regiunea climatică, cu atât este mai roșie și mai carne. Check out Sauvignon Blanc din California, Australia, Italia, statul Washington și Chile. Ugni Blanc / Colombard / Grenache Blanc gândiți-vă la salata de pui sau sandwich de curcan-avocado cu aceste alburi zesty produse în sudul Franței., Aceste vinuri au, de obicei, arome de lămâie, flori albe, iar zestitatea taie grăsimea din vase. Chenin Blanc fiert în apă și alte carne albă preparate delicat ca paté. Căutați exemple uscate de oase din Valea Loarei din Franța sau Africa de Sud. Riesling un pic de o surpriză, acest vin ușor dulce merge destul de bine cu carne mai inchisa ca rață.

vinuri Rosé

datorită corpului său mediu, vinul rosé este uneori o opțiune chiar mai bună decât albul sau roșul. În cea mai mare parte, căutați vinuri rosé uscate, cu excepția cazului în care sosul este în mod inerent dulce. Aflați mai multe despre vinul rosé.,

vinuri roșii

selectați vinurile roșii cu aromă ușoară până la vinurile roșii cu corp mediu, cu structură de tanin mai ușoară. Cu cât este mai bogată prepararea cărnii, cu atât mai multă culoare, bogăție și tanin puteți avea în vinul dvs.

Brachetto un vin roșu aromat din nordul Italiei. Mai ușor decât Pinot Noir și de obicei servit ușor răcit. Perechi bine cu mâncăruri reci, cum ar fi un sandwich de curcan cu sos de afine sau salată de pui. Schiava un vin roșu din nordul Italiei care crește în Alto Adige. Vinurile izbucnesc cu arome de fructe roșii, cum ar fi sosul de căpșuni și bomboanele de bumbac (într-un mod bun)., Datorită caracterului său înainte de fructe, va funcționa bine cu teriyaki și alte sosuri pe bază de soia. Pinot Noir Pinot Noir a fost mult timp considerat o împerechere clasică cu rață. Credem că ar trebui să încercați, de asemenea, o lume veche Pinot Noir ca Burgundia cu Squab. Nebbiolo de la Langhe Nebbiolo are multe fețe diferite, iar una dintre ele este mult mai ușoară decât cele mai faimoase (și versiuni scumpe). Luați în considerare Nebbiolo ca fiind copilul vitreg al lui Barolo, cu părul deschis, care se împerechează foarte bine cu mâncărurile grele de ciuperci. Zinfandel Zinfandel a fost mult timp considerat cel mai bun vin de Ziua Recunostintei cu cina de curcan., Du-te sos de afine! Grenache fructe, alcool mai mare, și mai ușoare în taninuri, Grenache și vinuri pe bază de Grenache, cum ar fi Cotes du Rhone sau Priorat sunt minunate cu joc bogat aromat. St. Laurent un vin legat de Pinot Noir care face un vin excelent pentru a fi folosit ca bază de sos de vin roșu pentru rață. Doriți să aflați mai multe vinuri ușoare, cum ar fi Pinot și St. Laurent? Check out 13 Vin Rosu Soiuri

Tipuri de Păsări de curte Asociat cu Vinul

arome de carne albă

un sfat rapid este să gândiți „carne mai ușoară, vin mai ușor.”Prăjirea păsărilor de curte păstrează o mulțime de arome bogate, astfel încât uneori puteți scăpa cu un vin roșu cu mai multă complexitate.pui-o carne ușor aromatizată, cu textură medie.
Poussin-Poussin este ca un mini pui, are gust de pui, adesea pregătit ca prepelița.
Quail-aroma mai asertiv decât de pui, dar nu la fel de puternic ca rață. Foarte delicat, mic, de obicei cu oase. Aromă dulce de nuci., Quail este în mod tradițional umplute cu carne de forță datorită unei dimensiuni mici.
Turcia-carnea de piept de curcan este ușor aromatizată și are o textura puternică.

arome de carne mai întunecate

în acest caz.. „Carne mai închisă, vin mai întunecat.”Mai jos sunt cele mai bune păsări pentru a se împerechea cu vinurile roșii.porumbelul porumbel (porumbel rock) – suculent, dar pământesc, cu carne mai închisă și textura delicată.
fazan-carne Alb-Roz, cu arome delicate, care sunt o atingere mai exotică și asemănătoare mărului decât puiul.
Partridge-textura nu este la fel de delicată ca fazanul sau squabul, dar cu o aromă similară de carne întunecată de pământ.,
bibilici-are gust ca o combinație de pui și curcan cu tonuri de carne întunecată.
Duck-aromă mai asertivă, cu o notă uleioasă și gamey. În funcție de preparat, rața poate fi mai asemănătoare cu carnea de porc.
curcan-cereale lungi și carne puternic texturate. Turcia are o aromă bogată de unt și nuci.
gâscă – aproape ca un curcan sălbatic cu toată carnea întunecată. Adesea remarcat ca fiind similar cu friptură de vită.
struț – spre deosebire de alte păsări și mai multe fripturi în textură., Struțul este o carne roșie extrem de slabă și fragedă, așa că încercați să o împerecheați cu vinuri care au mai puțin tanin și mai multă sucuri, cum ar fi a Côtes du Rhône sau Syrah.

stiluri de gătit asociate cu vinul

vă întrebați de ce nu ați văzut încă Cabernet Sauvignon sau Syrah pe această listă? Dacă puteți sau nu să împerecheați un vin roșu mai îndrăzneț cu masa dvs., va depinde în principal de modul în care vă pregătiți și vă asezonați pasărea. Mai jos sunt perechile de vin la unele stiluri comune de pui.,

Prăjire Prăjire este cu siguranta un favorit păsări metoda de preparare, în special pentru păsări mici ca Prepelita. O friptură bine practicată va face carnea foarte fragedă, dar păstrează și toată intensitatea în aromă. Această metodă cere vinuri albe mai bogate, cum ar fi Chardonnay, vin rosé sau un roșu ușor, cum ar fi Pinot Noir sau Grenache., BBQ Barbecuing pui bumps arome de fum în sus, ceea ce face posibil să se asocieze cu vinuri roșii mai bogate, cum ar fi Zinfandel, Cabernet Franc sau chiar cel mai bun prieten BBQ, Malbec. Căutați mai mult cimbru (evitați sosurile dulci) pentru a se împerechea cu vinul. Braconajul braconaj este un stil de pregătire tehnică care păstrează textura și umiditatea din carne, dar elimină multă aromă. Din această cauză, puteți scăpa cu un vin alb foarte ușor, cum ar fi un Chenin Blanc uscat sau Colombard cu pasărea. Fried nu e nimic mai bun decât rose Champagne / vin spumant sau Lambrusco cu pui prăjit., Sauté sauté este o metodă de preparare care ajută carnea de sân să absoarbă aromele din sos. Vedeți mai jos pentru ajutor ce vinuri să se împerecheze cu diferite tipuri de sosuri. Mâncăruri răcite, de obicei, fierte, fierte sau prăjite, apoi răcite. Rece păsări tinde să pereche minunat cu bricheta vinurile albe ca Albarino, Pinot Blanc, Verdejo, unoaked Chardonnay.

Sosuri și Condimente Asociat cu Vinul

Vin Sosuri pe bază

Lămâie și Beurre Blanc, vin Alb, sos de unt este un favorit clasic cu carne de pui și pește. Puteți servi puiul cu același vin pe care l-ați folosit pentru a face sosul. Vedeți articolul nostru despre cel mai bun vin alb cu care să gătiți și vizionați un videoclip despre cum să faceți Beurre Blanc calea ușoară. Sosuri pe bază de Madeira / Sherry aceste sosuri întunecate și bogate funcționează bine cu vinuri cu condimente medii, cum ar fi Barbera, Sangiovese, Zinfandel, Tempranillo, Grenache, Primitivo și Zinfandel., Sos de vin roșu folosiți un vin roșu mai ușor în pregătirea dvs. și apoi serviți același vin cu masa. Pinot Noir este o alegere clasică. Cu cât conținutul de alcool este mai mare în vin, cu atât mai dulce va gusta sosul.

Tradiționale Europene Arome

Standard Păsări de curte Condimente, de Obicei, o variație de un amestec de cimbru, salvie, maghiran, rozmarin, piper negru, piper si nucsoara, aceste condimente fac bine cu un aromat vin alb, cum ar fi Viognier dar, uneori, va lucra, de asemenea, cu Grenache pe bază de vinuri. Rozmarin și alte plante rozmarin face minuni cu un Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă sau un Riesling uscat. Sosuri pe bază de ciuperci earthiness de ciuperci face vinuri roșii medii o pereche mare., à L ‘Orange clasic, Duck à L’ Orange are un gust fenomenal cu vinuri albe aromate, cum ar fi Gewürztraminer, Riesling sau chiar Torrontés. deoarece multe feluri de mâncare asiatice și indiene se joacă cu condimente și dulceață, faceți din alegerea vinului un vin alb sau roșu dulce și fructat servit la rece. Alegeți vinuri rosé sau roșii cu mâncăruri mai întunecate pe bază de sos de soia.

Dulce și Acru, nu neagă te plăcerea de a bea Moscato sau Italian spumante rosé numit Brachetto d ‘ Aqui cu dulce și acru., 5-spice powder Fruity și smoky Zinfandel sau Australian Grenache sunt alegeri bune pentru vinurile roșii. Pentru un alb, aș curăța o listă de vinuri pentru Gewürztraminer, Furmint sau Kerner. Curry întrebat vreodată de ce există atât de multe opțiuni de vin alb dulce la restaurante thailandeze și indiene? Mâncărurile picante se descurcă bine cu vinurile dulci, iar grăsimea din nucă de cocos se împerechează foarte bine cu vinurile albe aromate. Aveți nevoie de câteva exemple? Căutați Riesling, Chenin Blanc, Moscato și Müller-Thurgau. Teriyaki deoarece teriyaki este atât dulce, cât și un sos întunecat, un vin roșu mai dulce ar fi o opțiune excelentă., Căutați Lambrusco (stil amabile sau dolce). Chiar și ceva de genul perechilor de Sherry minunat atunci când sunt servite ușor refrigerate.

arome din America de Sud

Jamaican Jerk acest amestec complex de condimente care includ rozmarin, ceapă, allspice, scorțișoară de ghimbir, usturoi, boia de ardei și piper negru cer un vin cu mult condiment pentru a contracara aromele bogate. Zinfandel și Tempranillo ar fi o opțiune excelentă. Sosul Mole Mole conține atât ciocolată, cât și susan, arome naturale găsite în multe vinuri Sherry și Madeira., Chimichurri un sos făcut cu un amestec de pătrunjel, ulei de măsline, oțet (sau lămâie), chimen, usturoi și oregano. Acest sos special are o mulțime de arome verzi, astfel încât un vin mai erbaceu cu aciditate ridicată s-ar împerechea frumos. Pentru vinurile roșii, cred că despre un Nebbiolo, Cabernet Franc (de la Loire) sau chiar un vin grecesc, cum ar fi Xinomavro (‘ZEE-nu-MAV-roe’ –înseamnă acid-negru’). Pentru albi, mergeți pentru Sauvignon Blanc, Vermentino, Verdicchio sau Gavi din Italia.

test Pop

ce ați împerechea cu puiul dulce și acru?,amintiți-vă, acesta este un fel de mâncare dulce cu acizi de ananas, pui prăjit și unele caracteristici vegetale verzi. Toate aceste elemente trebuie luate în considerare la alegerea unui vin.răspuns: Riesling sau un alt vin alb mediu dulce cu aciditate ridicată.mai exact, aș alege un Riesling german Spatlese pentru acest fel de mâncare și l-aș servi destul de rece, astfel încât să poată acționa și ca un demachiant pentru palat. Cred că ar fi perfect cu acest fel de mâncare, deoarece s-ar potrivi cu aromele de ananas., Ceapa și ardeiul gras din farfurie ar lăsa vinul să guste fructe, precum caisele, și să scoată în evidență nuanțele complexe de ceară de albine pe care le au mulți Rieslings germani. dulce și acru este un sos complicat pentru a se împerechea cu majoritatea vinurilor uscate, deoarece dulceața și aciditatea din sos face ca majoritatea vinurilor uscate să aibă un gust plat și tartă. Pun pariu că acest fel de mâncare ar fi kickass cu Moscato d ‘ Asti.

pereche de vin și alimente de zi cu zi

trăiește stilul de viață al vinului. Utilizați această diagramă pentru a face împerecheri uimitoare de mâncare și vin.

Cumpara Poster