Ghid complet pentru ciupercile Morel

Bine ați venit la ghidul meu despre una dintre cele mai evazive soiuri de ciuperci, dar și una dintre cele mai gustoase: Morels.ce sunt ciupercile morel? Morels sunt unele dintre cele mai căutate ciuperci din lume. Au un gust delicios de nuci și o textură fermă de carne. Chiar și oamenii care nu se bucură în mod normal de ciuperci sunt de obicei dispuși să se răzgândească odată ce încearcă mai mult.în acest ghid, vă voi explica ce sunt ciupercile morel, vă voi spune unde cresc și cum să le găsiți, cum să le gătiți, cum pot fi cultivate și multe altele.,

ce sunt ciupercile Morel?

Morels sunt unele dintre cele mai căutate după ciuperci din lume. În cele mai multe cazuri, acestea sunt adunate din sălbăticie, spre deosebire de crescătorii precum portobello sau ciupercile de stridii. în fiecare primăvară, iubitorii de morel, vânătorii comerciali și bucătarii se îndreaptă spre păduri pentru a găsi aceste mici delicioase delicioase. ca toate ciupercile, partea pe care o consumăm este de fapt corpul de fructe al unei structuri subterane mai mari numite miceliu., În cazul morelilor, miceliul lor are o relație simbiotică complicată cu copacii. Morels sunt destul de delicioase. Chiar și persoanele cărora, în general, nu le plac ciupercile, deoarece găsesc textura subțire sau alunecoasă, vor iubi adesea mai multe. au o textură cărnoasă unică, diferită de alte ciuperci și au o aromă de nuci, dar pământească.în afară de trufe, morels sunt probabil unele dintre ciupercile cu cea mai mare reputație și cele mai mari etichete de preț., la fel ca trufele negre, acestea sunt de obicei rezervate pentru cele mai fanteziste mese și savurate alături de alte ingrediente de calitate și vinuri fine.

Cum de A Identifica Ciuperci Morel

Cum morels uite poate varia foarte mult în funcție în cazul în care acestea sunt în creștere, ce tipuri de sol sau copacii din jurul lor, și de alți factori. unele mai multe sunt scurte și solide, în timp ce altele sunt lungi. Ele pot varia în culori de la gri la blond. Și pot fi la fel de mari ca mâna ta, sau la fel de mici ca vârful degetului.,

dar ceea ce dă de obicei mai mult este modelul lor de fagure la exterior. În interior, mai multe sunt albe și goale, cu o textură de gâscă. dacă tăiați într-un fals fals, acesta va fi umplut cu fibre albe de bumbac în interior, în loc să fie gol.atunci când încercați să distingeți mai multe reale de unele mai multe false, este important să vă asigurați că baza capacului curge continuu într-o tulpină albă. Falsurile false atârnă liber de pe tulpină. în comparație cu ciupercile asemănătoare, mulurile adevărate au o formă mai uniformă., Ele sunt îndoite spre interior, în loc să se îndoaie spre exterior, falsurile false tind să pară mai bombate și mai ondulate. ca orice ciupercă sălbatică, nu ar trebui să le consumi decât dacă tu sau cineva pe care îl cunoști este un expert în identificarea lor.

nu faceți niciodată o descriere sau o poză pe care ați văzut-o pe internet pentru a vă spune că sunt definitiv în siguranță! Dacă aveți îndoieli dacă vă uitați la un morel real, pur și simplu nu-l mâncați.

unde cresc ciupercile Morel?,

Morels, în general, pot fi clasificate fie ca foc morels sau naturali. mai multe incendii cresc în număr mare în primăvară, după ce a avut loc un incendiu forestier în zonă în anul precedent.

un incendiu din iulie sau August este ideal, deși un incendiu într-o zonă nu este o garanție că veți găsi mai multe în anul următor. Dar e un lucru bun de căutat.

foc mai mult ca pin si molid cel mai bun., Acestea vor crește cel mai frecvent pe marginea exterioară a unde a fost un incendiu, nu în mijlocul zonei care a fost complet transformată în cenușă.morelurile naturale cresc în livezi, pajiști și pășuni, de obicei în jurul copacilor. S-ar putea găsi un grup imens de ele într-o zonă, suficient pentru a umple mai multe coșuri, sau doar câteva ciuperci izolate.

acestea ar putea apărea doar pentru un an, sau, eventual, un cuplu de ani și apoi dintr-o dată nu apar din nou următoare fără motiv. Aceasta este ceea ce face ca morels să fie atât de căutat și dificil de găsit.,mai multe cresc adesea între rădăcinile copacilor, în umbra copacilor căzuți sau unde pământul este acoperit într-un pat de ace roșii groase din copaci conifere.miceliul Morel începe să producă atunci când este stresat, cum ar fi din cauza incendiilor forestiere. Alte lucruri care vor accentua ciupercile și le vor determina să fructifice includ săparea sau creșterea animalelor. dar, de asemenea, vor fructifica primăvara, când copacii încep să producă seva și să aducă carbohidrați și energie din rădăcinile lor. Morels sunt una dintre puținele specii de ciuperci pe care doriți să le căutați în primăvară., pe coasta de Vest a Statelor Unite, unde se încălzește puțin mai devreme, aprilie este un moment bun pentru a începe căutarea. În statele de prerie unde durează puțin mai mult pentru a se încălzi, începeți să căutați în mai. sau lăsați natura să fie ghidul dvs. și începeți să căutați mai multe odată ce se pare că mugurii de copaci încep să înflorească.

atâta timp cât lucrurile nu se încălzesc prea mult, morels va continua să fructifice până în mijlocul verii. La altitudini mai mari sau în păduri dense de conifere, puteți chiar să le găsiți ocazional până la sfârșitul verii.,citiți ghidul meu complet despre cum să crească ciupercile acasă, chiar dacă doriți să încercați să crească ciuperci mai mult.

Cum Să caute Ciuperci Morel și Le Recolta

Cules de ciuperci poate fi ceva ce faci doar ca un hobby pentru a obține suficient pentru câteva mese, sau puteți face chiar și într-un sezon sursă de venit, dacă ești foarte bun la asta.

există o veche zicală că ” morels sunt peste tot și imposibil de găsit., dar, cu cunoștințele corecte despre unde să căutați și ce să căutați, puteți crește dramatic șansele de a găsi unele.dacă sunteți doar la început, cel mai bun mod de a învăța cum să vâneze morels este de a găsi pe cineva care are deja de calificare și să învețe de la ei. căutați o societate micologică sau un grup de vânătoare de ciuperci în zona dvs. dacă puteți găsi una. De obicei sunt destul de primitori și dispuși să ia oameni noi care sunt dornici să învețe sub aripa lor., odată ce cineva te-a ajutat să confirmi un adevărat morel și le-ai ales și le-ai tăiat deschis, vei fi destul de încrezător în identificarea lor de atunci încolo.

nu aveți ocazia să învățați de la cineva care deja se hrănește cu mai multe? Este încă posibil să înveți pe cont propriu, dar va fi nevoie de mai multă muncă.primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să începeți să vă familiarizați cu natura. În primăvară, când copacii încep să înflorească, ieșiți și aruncați o privire în jur., păstrați un jurnal și urmăriți orice credeți că ar fi relevant, cum ar fi prima zi în care copacii au început să înmugurească, care este temperatura și detalii similare.

ar putea fi în valoare de a aduce de-a lungul un aparat de fotografiat pentru a documenta lucruri, astfel încât să puteți referi înapoi la ele, de asemenea.există, probabil, unele foragers ciuperci în zona dvs., care au conturi pe social media, cum ar fi Instagram sau Twitter. Dacă le urmați, este posibil să vedeți o postare care vă permite să știți că caută mai multe., acordați o atenție deosebită imaginilor lor și alegeți detalii precum Ce fel de copaci, peisaj și sol se află în fundal.

Stau în condiții de Siguranță în Timp ce căutarea hranei

Siguranță ar trebui să fie de cea mai mare importanță, mai ales dacă te aventurezi pe departe în pădure. În mod ideal, nu merg singur. Dar dacă o faci, să știe oamenii unde te duci, și să aducă provizii., aveți întotdeauna GPS, gustări, o trusă de prim ajutor, spray de bug, o brichetă și alte elemente de bază ale supraviețuirii, doar în cazul în care vă blocați în pădure din orice motiv. dacă locuiți într-o zonă cu animale sălbatice periculoase, cel mai bine este să împachetați spray de urs sau chiar să aduceți o armă de foc, doar în cazul în care vă întâlniți cu urși, pume sau alți prădători mari.nu alegeți mai multe în zonele industriale sau urbane unde pot fi contaminate cu poluare și substanțe chimice din trafic, prelucrare industrială etc. Orice este în sol va fi și în ciuperci.,

Recoltarea

Dacă ești suficient de norocos pentru a găsi o morel, utilizați un cuțit mic să-l taie. Cel mai bine este să tăiați doar un centimetru de tulpină. întreaga tulpină este comestibilă, dar cu cât tăiați mai mult, cu atât este mai probabil să fie umplută cu murdărie și nisip spre fund, ceea ce face neplăcut să mănânci și mai dificil de curățat. Morel-urile sunt foarte fragile, așa că nu puneți prea multe unul peste celălalt sau veți începe să le zdrobiți și să le zdrobiți., Folosiți coșuri sau recipiente țesute cu găuri în ele pentru a permite fluxul de aer. este posibil să doriți să acoperiți coșul cu un prosop sau alt tip de pânză pentru a împiedica insectele și alte particule să intre.

Cum Să Crească Ciuperci Morel

Dacă sunteți obosit de drumeții în pustie, în căutare de ciuperci, puteți încerca să crească unele dintre propriile într-o locație mai convenabil. creșterea mai multor în condiții de interior, cum ar fi ciupercile de stridii, este foarte dificilă și nu este recomandată pentru începători., până de curând, cultivarea în interior era de fapt considerată imposibilă. Deci, în schimb, încercați să le crească în aer liber.cea mai rea parte a creșterii este că, indiferent de tehnica pe care o utilizați, ar putea fi câțiva ani înainte de a începe să produceți ciuperci. este posibil să nu faceți nimic greșit, așa că nu vă descurajați. Doar asigurați-vă că zona este menținută umedă și umbroasă și, cu puțin noroc, veți avea în cele din urmă mai multe. Simțiți-vă liber să repetați oricare dintre tehnicile de mai jos în fiecare an până când veți obține mai multe, deoarece vă va spori doar șansa de succes.,dacă sunteți deja un vânător de ciuperci și aveți acces la mai multe, puteți utiliza metoda Spore slurry pentru a începe să crească o parte din propria dvs. o suspensie de spori este un amestec de spori de morel, zahăr, sare și apă amestecate împreună într-o soluție. Această soluție se aplică oriunde doriți să crească.veți avea nevoie de cel puțin câteva ciuperci pe galon de apă pentru această tehnică. Este nevoie de ciuperci pentru a face ciuperci! Alegeți specimene mature, dar proaspete, care nu prezintă semne de putrezire sau de rău.,începeți cu puțină apă neclorinată într-o găleată mare. Adăugați un vârf de sare și aproximativ o lingură de zahăr (alb sau maro va funcționa) și amestecați totul. sarea împiedică creșterea altor bacterii, în timp ce zahărul furnizează nutrienți pentru spori.adăugați ciupercile și lăsați-le să stea 1 sau 2 zile la temperatura camerei. Dacă sunteți îngrijorat de contaminarea bacteriană, faceți-o timp de 24 de ore. puteți rupe ciupercile sau nu, sporii sunt pe partea exterioară a morelului, astfel încât să nu facă o diferență uriașă.,după ce a trecut suficient timp, puteți elimina ciupercile și veți rămâne cu o soluție care are milioane de spori de morel în ea. turnați acest lichid peste un pat de așchii de lemn, cenușă sau mușchi de turbă amestecat cu sol nisipos. Punerea la baza unui copac este cea mai bună, mai ales dacă aveți un copac de Ulm în apropiere, acesta este cel mai bun pariu.

Creste De la Un Kit

în Creștere de la un kit este mult mai fiabile, deoarece miceliul este mai stabil decât spori și mai probabil să ia rădăcină., Dezavantajul este că va trebui să îl achiziționați, deci nu este o opțiune gratuită.Morel spawn poate veni într-o varietate de forme, cum ar fi pe rumeguș, rumeguș sau boabe de secară.seturile Morel pot fi achiziționate online și vin cu spawn și instrucțiuni despre cum să-l crească. Dar ideea de bază va fi următoarea:

inocularea copacilor

ultima metodă de creștere a ciupercilor este de a inocula rădăcinile copacilor care cresc adesea în apropiere. Puteți face acest lucru folosind metoda de suspensie descrisă mai sus, lângă baza unui copac de cenușă sau Ulm. în mod alternativ, cu copaci tineri, puteți amesteca ciupercile în rădăcinile copacilor în timpul plantării.de asemenea, puteți achiziționa copaci pentru copii care au fost pre-inoculați cu spori de morel sau icre deja. Ca orice altă metodă, așteptați să așteptați câțiva ani pentru a obține rezultate.,

Cum de A Stoca Ciuperci Morel

Proaspete morels va păstra în frigider pentru aproximativ o săptămână. Cu cât conțin mai multă umiditate atunci când sunt culese, cu atât mai repede vor începe să se descompună. asigurați-vă că le dați multă circulație sau uscați-le dacă vă faceți griji că se vor deteriora prea repede.dacă este o zi însorită, puteți pur și simplu să așezați mai multe pe un ecran și să le lăsați să se usuce la soare. Doar da-le o mulțime de flux de aer și flip-le peste periodic., dacă nu le puteți usca la soare, va trebui să experimentați utilizarea unui deshidrator alimentar, a unui cuptor sau a unei alte tehnici de uscare. uscarea mai multor este mai mult o artă decât o știință și va depinde în mare măsură de mărimea și conținutul de umiditate al ciupercilor. Deci, din păcate, nu pot da doar o temperatură standard și o perioadă de timp pentru a le usca.

rehidratarea fructelor uscate, pe de altă parte, este simplă. Doar adăugați puțină apă într-un castron și, în câteva minute, vor sări înapoi și vor fi gata de utilizare.,aflați mai multe despre cât durează ciupercile și ce puteți face pentru a le menține proaspete.

ce gust au ciupercile Morel?

Morels gust, bine, morels! La fel ca trufele negre sau multe alte alimente cu gusturi unice, este dificil să puneți gustul în cuvinte.cuvintele pe care oamenii le folosesc în general pentru a descrie mai multe includ nuci, lemnoase, prăjite și pământești. Au o aromă foarte profundă, dar nu este puternică și distinctă într-un mod rău.,

nu depășesc rețetele în care sunt încorporate, dar par să iasă în evidență și vă puteți da seama că sunt prezente.

textura de morels nu este chewy sau squishy, care este modul în care unii oameni descriu alte tipuri de ciuperci. În schimb, au o textură cărnoasă, dar sunt, de asemenea, delicate în același timp.în afară de degustare mare, morels sunt pline de beneficii nutriționale prea. Sunt pline de o mulțime de proteine și fibre, precum și antioxidanți. Ele pot ajuta chiar la echilibrarea glicemiei., deoarece mai multe cresc în soluri bogate, sunt pline de vitamine și minerale precum cupru, fier, mangan, zinc, vitamina D, folat, riboflavină, niacină și multe altele. Ele conțin chiar și un pic de calciu, seleniu și potasiu.

Cum de A Găti Ciuperci Morel

Morels au o aroma placuta, care le-a gătit cel mai bine este păstrată cât mai simplu posibil. În acest fel puteți savura gustul lor excelent pe deplin. Iubitorii adevărați morel chiar evită ideea de a folosi sare sau ulei de măsline., aveți absolut nevoie pentru a le găti, deși. Fructele crude pot provoca crampe și tulburări digestive și pur și simplu nu au un gust bun.

personal îmi place să mănânc mai mult cu un pic de unt. Gătiti-le la o temperatură scăzută încet până când încep să dezvolte o culoare frumoasă și apoi au terminat. unii oameni le gătesc în smântână sau vin. Sau chiar să le mănânci prăjite, umplute sau pâine. Posibilitățile sunt cu adevărat nesfârșite și totul depinde de ceea ce apelează la paleta dvs. mănâncă-le așa cum îți place și nu lăsa pe nimeni să-ți spună că te înșeli!,dacă gătiți cu mai multe uscate în loc de proaspete, va trebui să le înmuiați mai întâi.

concluzie

Morels sunt una dintre cele mai delicioase ciuperci de acolo. Dar, din păcate, ele sunt, de asemenea, evaziv în natură, precum și foarte dificil să crească în interior într-un cadru comercial.cea mai bună șansă este să ieșiți în natură și să încercați să le găsiți în zone cu o mulțime de ulm sau frasin, în special în locuri unde a existat un incendiu forestier cu un an înainte.asigurați-vă că puteți identifica pozitiv un morel înainte de a încerca să îl mâncați., Dacă este gol în interior și nu are o tulpină care se conectează prin capac, acesta este un bun punct de plecare. Dar consultați întotdeauna mai întâi un expert.dacă doriți să încercați să crească mai mult pentru tine, puteți încerca să facă o suspensie de sport sau de a cumpăra un kit on-line. Dar așteptați să așteptați cel puțin câțiva ani înainte de a începe să vedeți că apar mai multe.,

Dacă doriți să aflați mai multe despre cultivarea ciupercilor, apoi citiți aceste ghiduri:

• Un Ghid Complet Pentru Ciuperci Stridie
• Ghid Complet Pentru Chanterelle Ciuperci
• Ghid Complet Pentru Ciuperci Cremini
• Puffball Ciuperci: Ghidul Final
• Găină de Pădure (Maitake): Ghidul Final