Restaurantele nu sunt despre mâncare, ci despre declarația: Scump, indulgent, genul de lucru care spune la client/data/partener: Da, am bani si sunt o cădere de la tine. și da, veți renunța la bani majori. O rotire prin meniurile steakhouse din jurul Charlotte găsește prețuri care variază de la gulp la call-my-banker. O friptură ribeye cu o singură porție de 20 de uncii de vârstă uscată la Oak Steakhouse vă va întoarce 67 de dolari-și ajunge goală pe farfurie cu o pană de roșii prăjită singură., Vrei părți cu asta? Te va costa, amice. Pregătiți-vă pentru a plăti un alt $20, cel puțin.

dar: există momente când doar o friptură va face. În cazul în care puteți obține o experiență mare friptură? Iată trei noi pe care le-am încercat recent, împreună cu două favorite vechi care nu vă vor dezamăgi.

Faceți clic pentru a redimensiona

jucător nou: SouthPark Grill

du-te pentru: Bonafides. Proprietarul Greg McIntosh este amintit cu drag în jurul valorii de aici pentru McIntosh în South End, un favorit local, până când a fost elbowed de jucători mai mari, cum ar fi Ruth Chris și Palm. Noua versiune, la 4300 Congress St.,, este luxe, cu o vibrație butonată. Toate scaunele sunt cabine adânci sau în bar. Înfășurat în jurul unui spațiu îngust, este chefalul sălilor de mese: petrecere în față, lucru în spate, cu o bucătărie deschisă cu zgomot puternic.

Southpark Grill face o intrare impunătoare atunci când trageți în sus. Kathleen Purvis

fripturi: steaua este ribeye 22-uncie, tableside sculptate, pentru $50. (A fost greu să ratezi – chelnerul meu a menționat-o de mai multe ori.,) Pentru o afacere mai bună, du-te cu 14-uncie centru-cut New York strip, $37, un inch plin gros și bine marmorat, cu cruste bune. Părțile nu sunt interesante, doar piure de cartofi și broccolini, dar cel puțin vine cu laturi.

South Park Grill 14-uncie centru-cut New York Strip este $37. Spre deosebire de alte fripturi mai scumpe, vine cu cartofi și broccolini. Kathleen Purvis

joc lateral: nu foarte mult,dar puteți solicita sosul de friptură de fum/dulce.

Skip: aperitivul de homar mușcă., Prețul de piață de 18 dolari a adus șase până la șapte bucăți de homar prăjit cu tempura, cu două sosuri de scufundare (ponzu și muștar de miere). Jumătate erau bucăți mari, gustoase, jumătate erau mai mult aluat decât homar.

jucător nou: Oak Steakhouse.

du-te pentru: Bragging rights. Grupul Indigo Road restaurant din Charleston musculos în Charlotte cu O-Ku (și în curând Indaco) în Atherton Mill. Acest Steakhouse SouthPark este de pluș, cu un bar ocupat și o banchetă lungă pentru cozying până la mese.,fripturi: prețurile sunt stratosferice, cu accent pe carnea de vită uscată din Debragga din New York. Acel ribeye de 20 de uncii – am menționat că a fost de 67 de dolari? – a avut un pic de aroma de unt vă așteptați de la imbatranire. Din păcate, la mai mult de 2 centimetri grosime, este, de asemenea, aparent greu de gătit în mod consecvent. Al nostru a trecut bine de rarele medii pe care le-am comandat, cu un interior roz/gri și a fost vizibil uscat. O alegere mai bună: filetul de 8 uncii, 39 de dolari. Este posibil să nu aibă un pedigree, dar a ajuns gros și suculent cu centrul roșu cald corect., părțile laterale ale Steakhouse-ului de stejar sunt speciale: varza de Bruxelles dulce/tartă (stânga) și cartofii zdrobiți cremoși/garlici cu aioli de trufe. Kathleen Purvis

joc lateral: preț pentru a partaja la $9 – $10, ai putea sări peste friptură și chow jos pe acestea. Nu ratați varza de Bruxelles dulce/acră și cartofii crocanți-cartofi roșii zdrobiți serviți într-o grămadă cu o aioli cremoasă/garlică de trufe. Salatele sunt foarte multe-jumătățile de porții sunt la fel de mari ca bolurile de supă pentru 6 sau 7 dolari., Salata Burrata este remarcabila: verdeturi cu frunze amestecate cu capsuni taiate cubulete, bucati crocante de granola (suna ciudat, dar functioneaza) acoperite cu burrata, mozzarella cremoasa care se scurge atunci cand o tai. nu ratați: rulouri calde cu unt de miere. Și varza de Bruxelles. Serios, varza de Bruxelles.

săriți: sosul de friptură de casă. Ce este aroma asta? Um, nici unul pe care am putea alege. Este bland și contribuie doar la umiditate. Data viitoare, am opta pentru bearnaise sau bordelaise.

jucător nou: casa portarului

du-te pentru: vibe relaxat., Aceasta este cea mai nouă intrare din grupul Dressler, care include Dogwood Southern și Dressler ‘ s. este prietenos și nu prea elegant, cu un interior confortabil din piatră și sticlă.

fripturi: prețurile variază de la $30 pentru un filet de 6 uncii la $39 pentru o bandă de 16 uncii Kansas City. (Dacă sunteți într-adevăr pentru a impresiona, există un prim porterhouse de 36 de uncii pentru 95 de dolari.) Heart of Ribeye au Poivre at $33 Este cea mai bună afacere: o grosime completă de 2 inci, crusta piperată și sosul bourbon peppercorn îl păstrează interesant.,jocul lateral: salata de pană este un clasic, de data aceasta cu atingerea plăcută a roșiilor confite prăjite lent, iar spanacul cremos este ceea ce ar trebui să fie: cremos.

salata de pană de la casa lui Porter este acoperită cu o roșie confită prăjită lent. Pe partea laterală: focaccia moale umezită cu unt. Kathleen Purvis

nu rata: pâinea – pătrate de moale casa-a făcut focaccia bagata intr-un obscene cantitatea de unt topit și presărat cu totul condimente (usturoi biți, semințe de mac și ierburi uscate)., Și cheesecake-ul lui Joan Dressler: făcut de mama proprietarului, este la fel de pufos ca șifonul cu tang-ul perfect de smântână. cel mai bun joc de desert la Casa portarului: Cheesecake făcut de Joan Dressler, mama proprietarului. Este ușor și pufos ca șifon, cu o cremă de smântână și brânză topită. Kathleen Purvis

sari peste: rață grăsime fingerling cartofi. Sunt bucăți groase care nu au nici o aromă și crocantă care face gătitul în grăsime de rață atât de special., Sosul de friptură de casă are un gust atât de puternic de hrean, încât ar fi mult mai fericit cu creveții.

Vet: Epic Chophouse

du-te pentru: distracție. Un marcant în centrul orașului Mooresville, Epic are o atmosferă de școală veche care cere petreceri de absolvire și zile de naștere. fripturi: New York strip este practic o afacere în această lume, la $28.95 pentru o reducere de centru de 14 uncii. Chiar mai bine: ribeye de 14 uncii cu glazură de unt de usturoi și sare afumată.

joc lateral: sunt $5.95 și merită pentru spanacul cremă cu un indiciu de nucșoară., O altă atingere plăcută: o listă lungă de opțiuni de cartofi care vin cu friptura. Cel pe care îl doriți este tortul de cartofi, care este ca piureul de cartofi cu o crustă crocantă.

nu ratați: aperitivul de pâine prăjită cu brânză Chophouse-pene lungi de pâine prăjită acoperite cu un sos de brânză pufos cu puțină ceapă verde.

Vet: Beef ‘ n Bottle

du-te pentru: atmosfera clasica. Este adevărat că unii oameni nu primesc apelul. Dar pentru mulți dintre noi, sticla este una dintre marile tradiții Charlotte, cu un vibe Rat Pack care necesită o bucată de carne de vită și un martini rece.,

carne de vită& sticla păstrează ambianța steakhouse de școală veche. T. ORTEGA GAINES [email protected] Steaks: du-te pentru ribeye frumos marmorat ($34 pentru 12-uncie, $39 pentru 16-uncie). Toate fripturile sunt periate cu unt și presărate cu sare condimentată atunci când merg pe grătar și ajung întotdeauna acoperite cu un inel de ceapă înclinat doar așa.

nu ratați: brânza se răspândește cu biscuiți. Pregătiți-vă să vă luptați cu tovarășul dvs. de luat masa pentru napolitane căpitanului., Dacă partenerul tău de luat masa sunt eu, pregătește-te să pierzi.

sări peste: nimic. Mai ales nu un martini sec.

Kathleen Purvis: 704-358-5236, @kathleenpurvis