rădăcini Industriale de cicoare (Cichorium intybus var. sativum) au făcut obiectul multor studii diferite care investighează presupusele lor beneficii nutriționale și medicinale. Deși un număr impresionant de dovezi clinice au susținut efectele asupra sănătății acestei plante, mecanismele moleculare rămân prost înțelese., În această lucrare, am analizat făina de cicoare propusă ca ingredient pentru produse de patiserie și a fost testat un extract de apă din făină de rădăcină de cicoare. Am experimentat pe modelul murin și am evidențiat noi mecanisme prin care rădăcinile de cicoare aduc beneficii pentru sănătate. În acest scop, o analiză nutrigenomică a fost asociată cu o doză de hormon metabolic și o analiză metagenomică. Au fost identificate noi mecanisme potențiale prin care cicoarea acționează asupra prevenirii cancerului asupra apărării antibacteriene și antivirale, asupra efectului hipoglicemic și hipolipidemic, precum și asupra efectului antioxidant., De asemenea, efectul prebiotic al făinii de rădăcină de cicoare a fost discutat prin comparație cu inulina. În general, aproape toate efectele s-au dovedit a fi mai pronunțate la șoarecii masculi decât la șoarecii de sex feminin.