Soba? Udon? Care-i diferența?

Soba (dreapta) și udon (stânga). Foto de Pixta
Soba și udon sunt principalele două tipuri de fidea găsite în numeroase feluri de mâncare din Japonia. Deși japonezii sunt foarte bine familiarizați cu ei, călătorii nu pot fi atât de clar despre modul în care aceste tăiței diferă unul de altul.vă vom prezenta aceste două soiuri fascinante de tăiței, care sunt foarte diferite în ceea ce privește aroma și modul în care sunt consumate.,

Citește și

Soba-iconicul fel de mâncare japoneză cu tăiței de hrișcă

Soba, care apare pe mesele de mese japoneze indiferent de sezon, este un fel de mâncare care spune o poveste despre bucătăria japoneză. În ultimii ani, a câștigat atenție pentru utilitatea sa ca hrană pentru sănătate, eficacitatea sa pentru persoanele cu diete și proprietățile sale de restaurare a energiei.Soba este un fel de mâncare extrem de hrănitoare, care apare pe multe meniuri de restaurante japoneze de primă clasă, dar este extrem de simplu de făcut., Doar adăugați apă și făină de grâu în făina de hrișcă (hrișcă măcinată), frământați-o într-un aluat subțire, apoi feliați aluatul în benzi cilindrice lungi, subțiri, de aproximativ 1-2 cm lățime. Odată ce fidea este terminată, se fierbe în apă fierbinte. Acestea pot fi apoi consumate cu supă rece sau fierbinte, în funcție de sezon și de preferințele personale.supa care merge împreună cu soba se numește soba-tsuyu sau soba-jiru. Soba-tsuyu este fabricat din sos de soia, mirin (vin de orez dulce) și stoc dashi obținut din alge marine kombu și fulgi de bonito ras, printre alte ingrediente., Interacțiunea dintre arome și gustul bogat al bulionului este foarte atrăgătoare.la fel ca Soba, udon a fost mult timp un favorit al poporului japonez. Fidea Udon este caracteristică lucioasă și albă pură. Făina de grâu și apa sărată sunt frământate în aluat, apoi tăiate în tăiței lungi subțiri. În cele din urmă, sunt gătite în apă clocotită. Udon este cunoscut pentru a fi ușor pe stomac.taiteii Udon sunt mai groși și mai mestecați decât tăiței soba și sunt mâncați cu tsuyu rece sau în supă., Compoziția și densitatea de aromă a ciorbei variază în funcție de regiune, așa că bucurați-vă de diferitele diferențe de gust care s-au înrădăcinat în fiecare zonă.Prefectura Kagawa este casa lui sanuki udon, care conține tăiței caracteristic mestecați și elastici. Sanuki udon este atât de bine-cunoscut că oamenii vin la Kagawa din toată Japonia, doar pentru a gusta un castron.

o abundență de varietate! De la standardul Zaru-soba la unicul Curry Udon

la restaurantele japoneze care servesc soba și udon, veți descoperi tot felul de preparate cu tăiței., Cele mai reprezentative preparate zaru-soba/tăiței pe un tricot de bambus platou, muiată într-o tsuyu sos servit într-un recipient separat și kake-soba/udon, fidea plasat într-un castron acoperit apoi în supa fierbinte .

Alte soiuri includ tanuki-soba/udon, care este acoperit cu vârsta-tama, sau prăjit bile de făină de grâu; kitsune-soba/udon, acoperit cu abura-varsta, sau foi de subțire felii de tofu aromat cu sos de soia și zahăr, care sunt apoi prăjite în ulei; și tempura-soba/tempura-udon, care este acoperit cu aluat prăjit cu legume sau fructe de mare, printre multe altele.,

Alte neobișnuit încă populare combinații includ curry soba/udon; răcoritoare fel de mâncare de vară tororo soba/tororo udon, consumate cu yam rasă; pe sansai soba/udon, consumate cu legume din; și kama-vârsta udon, fidea fiert amestecat cu ou crud și sos de soia. Chiar dacă fidea este aceeași, schimbarea toppingurilor conferă soba (sau udon) o aromă complet nouă de care să te bucuri.

un fel de mâncare fierbinte pentru o iarnă rece: cum să mănânci Soba caldă și Udon

când mănânci soba fierbinte sau udon, țineți bețișoarele în mâna dominantă, apucați fidea și aduceți-le în gură., Încercați să adăugați condimente precum susan alb și negru, ceapă de primăvară și condimente shichimi pentru a găsi aroma care vă place cel mai bine. Când mănânci tempura Soba / udon, după ce te-ai bucurat destul de mult de textura crocantă a tempurii, înmoaie restul tempura în bulion și bucură-te și mai multă delicioasă.

răcoriți-vă vara cu tăiței reci! Cum să mănânci Soba rece și Udon

când comandați Soba rece / udon, adăugați mai întâi condimentele preferate în vasul care conține bulionul., După adăugarea accentelor la aroma dashi cu ceapă, ghimbir și alte condimente, apucați fidea cu bețișoarele și le scufundați în castronul tsuyu. Odată ce bulionul a acoperit bine tăiței, sunteți gata să mâncați. În Japonia, se crede că un adevărat cunoscător de tăiței ar trebui să evite scurgerea tuturor soba/udon dintr-o dată și să le înmoaie în bulion puțin câte puțin.dacă mâncați soba, este de asemenea obișnuit să luați apa soba în care au fost fierte fidea, adăugați-o la tsuyu și beți-o după masă.

acordați o atenție deosebită atunci când mâncați Soba!, Despre alergiile Soba

Soba se spune că este delicioasă și sănătoasă, dar hrișca poate induce și reacții alergice la unele persoane. Dacă simțiți durere sau umflare în gură după ce ați mâncat soba, apoi dezvoltați greață și diaree pe măsură ce trece mai mult timp, există riscul să suferiți de șoc anafilactic, care este extrem de grav. Dacă sunteți dintr-o țară fără cultură de a mânca hrișcă și simțiți chiar și un mic disconfort în gură în timp ce mâncați soba, nu mai mâncați, beți imediat o cantitate mare de apă sau forțați-vă să aruncați ceea ce ați mâncat.,

imagine principală de Pixta

informațiile prezentate în acest articol se bazează pe momentul în care a fost scris. Rețineți că pot exista modificări ale mărfurilor, serviciilor și prețurilor care au avut loc după publicarea acestui articol. Vă rugăm să contactați facilitatea sau facilitățile din acest articol direct înainte de a vizita.