O bucată de carne și friptură făcută de renume mondial de Delmonico Restaurant din New York în timpul mijlocul anilor 1800. Original Delmonico friptură, este considerat a fi un dezosate mușchi file, care este de aproape 2 cm grosime, cu delicate marmorare și fierte rare la bine făcut, în funcție de cererea de restaurant., Cu toate acestea, de-a lungul anilor, în general, a fost considerată a fi o friptură de club din coapsa scurtă de carne de vită preparată ca o friptură dezosată, foarte rară, considerată a fi una dintre cele mai fine, mai fragede și mai gustoase bucăți disponibile în New York. Deși friptura Delmonico se poate referi acum la diferite tăieturi, preparate în moduri diferite, în diferite părți ale țării, se știe că reprezintă o varietate mai largă de bucăți de carne de vită care pot fi prăjite, prăjite sau la grătar.,dintre tăieturile de friptură acum denumite în mod obișnuit friptura Delmonico includ: 1) o friptură de oase în partea superioară a coapsei (o tăietură în formă triunghiulară, scurtă, unele sugerând prima tăietură a coapsei superioare de lângă capătul coastei), cunoscută și sub denumirea de friptură de club, friptură de club de țară, friptură de coajă și friptură de coapse; 2) o friptură dezosată sau osoasă în coaste (unii insistă că este o tăietură Strip Steak, Kansas City Steak, strip loin, Ambasador, Club dezosat, Hotel sau friptură vânos); sau 4) un mușchi de top dezosat., În plus față de friptură, masa originală a inclus, de asemenea, un fel de mâncare de cartofi, cunoscut sub numele de cartofi Delmonico, care a fost preparat prin a face un fel de mâncare de piure de cartofi coapte, cum ar fi acoperit cu brânză rasă și pesmet cu unt. Felul de mâncare a fost apoi copt până la maro auriu și servit în abur.