cartoful sărac a trecut prin atât de multe. foametea cartofului irlandez din secolul al XIX-lea. Bastardizarea lui în Mr. Potato Head, o jucărie în care antropomorfizezi tubercul înjunghiindu-l cu părți ale corpului ca scuză pentru „distracție”, în secolul 20. Și acum, în secolul 21, cartoful a devenit un paria nutrițional din cauza fricii de zeloți anti-carbohidrați.da, cartofii sunt carbohidrați. Dar ele sunt mult mai mult decât un carbohidrat., Și, în mod nedrept, împărțirea taterelor într-o clasă de carbohidrați, de asemenea, împărtășită de zahăr și pâine albă rafinată, nu numai că este înșelătoare, ci este în detrimentul sănătății generale.
așteptați, deci cartofii nu mă vor face să câștig în greutate?
Nu dacă nu mănânci o cantitate godawful de cartofi.
puteți urmări întregul cartof-vă va face să vă îngrași mitul din proliferarea indicelui glicemic. De asemenea, cunoscut sub numele de indicele GI, acest sistem atribuie o valoare numerică alimentelor pe baza vitezei cu care acestea ar afecta nivelul glicemiei.,
dacă un aliment are o valoare ridicată a indicelui GI, acel aliment vă poate crește glicemia. Pentru persoanele care suferă de diabet, vârfurile nivelului de glucoză din sânge și accidentul care urmează pot fi periculoase.dacă un aliment are o valoare scăzută a indicelui GI, acel aliment ar elibera glucoza mult mai lent, evitând complicațiile de sănătate asociate cu niveluri ridicate și scăzute ale glicemiei la diabetici.,
(o notă rapidă aici că valoarea indicelui GI al unui aliment nu este o valoare universală, iar oamenii pot răspunde la anumite alimente în mod diferit, cel puțin în conformitate cu acest studiu din 2016 din American Journal of Clinical Nutrition. Pe scurt, indicele GI poate să nu fie solid din punct de vedere al fiabilității.alimentele cu conținut scăzut de glicemie includ fructe, fasole și legume „non-amidonice”.alimentele bogate în glicemie includ pâine albă, fulgi de porumb, biscuiți de orez și … așteptați-l … cartofi albi.
în 2011, New England Journal of Medicine a înrăutățit lucrurile pentru spuds.,
revizuirea concluzionat: „Alimente care conțineau cantități mai mari de glucide rafinate — dacă acestea au fost adăugate (de exemplu, în dulciuri și deserturi) sau nu au fost adăugate (de exemplu, din cereale rafinate) — au fost asociate cu cresterea in greutate in moduri similare, și produse din cartofi (care sunt sarace in zaharuri si bogata in amidon) au arătat cele mai puternice asocieri cu cresterea in greutate.o diagramă din acel studiu arată că” chipsurile de cartofi „urmate de” cartofi sau cartofi prăjiți ” au avut cel mai mare efect asupra creșterii în greutate—mai mult decât carnea, untul și chiar deserturile.,dar, de asemenea, în studiu au fost următoarele linii: „deși chestionarele dietetice au specificat dimensiunile porțiilor, diferențele reziduale, nemăsurate în dimensiunile porțiunilor dintre participanți ar putea reprezenta efecte independente suplimentare asupra echilibrului energetic. De exemplu, un cartof copt mediu, mare, conține 278 de calorii, comparativ cu 500 până la 600 de calorii pentru o porție mare de cartofi prăjiți. Prin urmare, porția tipică a unui anumit aliment sau băutură poate Media parțial efectele sale asupra creșterii în greutate (adică.,, atât dimensiunile medii ale porțiunilor, cât și efectele biologice).și aici se află problema cartofului: porții.deși dezbaterea asupra indicelui glicemic se dezlănțuie, există un lucru clar-dacă mănânci prea mult din orice fel de mâncare, fie că este vorba de somon sau tofu sau arahide sau cartofi, vei adăuga un aflux de calorii în dieta ta. Și dacă nu sunt cheltuind aceste calorii poate fi la risc pentru creșterea în greutate.oricine a mâncat vreodată un cartof copt mare știe că este dificil să mănânci un cartof copt simplu., Vă umpleți rapid și papilele gustative se plictisesc de lipsa de aromă. Kostyantyn Manzhura / EyeEm oricine a mâncat vreodată o parte mare de cartofi prăjiți francezi știe că este ușor să mănânci o parte mare de cartofi prăjiți francezi. Puteți să le mâncați în toată gloria lor grasă și sărată și să nu vă plictisiți niciodată până când nu au dispărut din farfurie.,
știința a reunit în trecut produsele prelucrate și întregi de cartofi, iar „experții” din lumea nutriției au complicat și mai mult problemele prin apelarea tuturor bombelor intestinale care produc grăsimi din cartofi, când adevărul ar putea fi mai nuanțat.întrebarea nu este numai ce fel de cartof mănânci, dar cât de mult?
bine, bine, nu sunt cartofii albi complet lipsiți de nutriție oricum?
Nu.de fapt, nici un aliment pe care mama Natura l-a creat nu este lipsit din punct de vedere nutrițional. Nu salată iceberg (antioxidanți!). Nu țelină (fibră!). Și cu siguranță nu cartofi.,cartofii sunt o sursă excelentă de potasiu, un nutrient de care majoritatea oamenilor nu consumă suficient, ceea ce vă poate ajuta să vă reglați tensiunea arterială. Sunt o sursă bună de vitamina C și vitamina B6, care vă ajută sistemul nervos și imunitar.un cartof copt mare, cu piele, conține 8 grame de proteine și 7 grame de fibre dietetice—toate pentru doar 278 de calorii.
ce zici de cartofi dulci, cartofi roșii și cartofi mov?
da, da, și da. Acum ai înțeles! Acum ura ta tater dispare!,
există un adevărat câmp de soiuri de cartofi acolo de așteptare pentru plăcerea dumneavoastră. Ca și cartofii albi, cartofii dulci, roșii și violeți sunt toate surse bune de potasiu și fibre. Ei, de asemenea, nu va gramada pe calorii, dacă sunteți mănâncă-le pur și simplu.și ca și alte alimente colorate, nuanțele semnifică diferiți antioxidanți care luptă împotriva bolilor din cartof. Cartofii purpurii, de exemplu, conțin antociani, un antioxidant care a fost legat de prevenirea celulelor canceroase.
astfel încât zicala, ” mananca curcubeu?,”
acesta include cartofi.Paul KitaPaul este alimentul & editor de Nutriție al sănătății bărbaților. acest conținut este creat și întreținut de o terță parte și importat pe această pagină pentru a ajuta utilizatorii să își furnizeze adresele de e-mail. Puteți găsi mai multe informații despre acest conținut și conținut similar la piano.io