Crema Coagulat este delicios de cremos și partenerul esențială pentru un lot de Britanici biscuiți. Nu trebuie să meargă în Anglia să se bucure de ceai-timp tratează, deși, deoarece crema coagulat este atât de ușor de a face la domiciliu!
ce este crema coagulat?
crema coagulată este o bază pe mesele britanice de ceai. Veți găsi servit într-un vas mic chiar de-a lungul partea de biscuiți.este o răspândire groasă, cremoasă, albă, consistența brânzei cremă moale., Este vreodată atât de ușor dulce, dar mai ales doar incredibil de cremos. Ca un unt bun, nesărat.
dar mult mai mult.uneori este posibil să auziți ” crema coagulată „numită” crema Devonshire „sau”crema Cornish”. Într-adevăr totul depinde de regiunea în care vă aflați.fabricarea cremei coagulate a început în Devon ca o modalitate de a separa grăsimea de lapte pentru a face unt. Secole mai târziu, în Cornwall, a devenit populară utilizarea cremei pe cont propriu. La acea vreme, smântâna și untul coagulat erau cele mai populare moduri de conservare a laptelui.,desigur, cei din Devon și Cornwall susțin fiecare că crema lor este superioară.
va trebui să facem o excursie pentru a decide pentru noi înșine!
crema Coagulat este un acompaniament perfect pentru Britanici biscuiți!
care este diferența dintre crema coagulată și frisca?
în timp ce la început un bol de cremă coagulată ar putea arăta similar cu frisca, odată ce veți gusta, veți ști diferența.ambele încep cu același ingredient de bază: crema grea., Dar, pentru frișcă, bateți crema în perne ușoare și pufoase. Adesea, veți adăuga îndulcitor și, eventual, o aromă, cum ar fi vanilia, și la frisca.crema coagulată, pe de altă parte, este încălzită și separată, deoarece vom intra în detalii mai jos. Acest proces produce o substanță mai groasă, cremoasă.o altă diferență este că crema coagulată nu este de obicei îndulcită. Este iubit pentru textura cremoasă pe care o adaugă, similar cu untul, mai degrabă decât o anumită dulceață sau aromă.
care este diferența dintre crema coagulată și unt?,deci, dacă are o consistență mai groasă și este mai savuroasă, cum este diferită crema coagulată de unt?din nou ,se reduce la proces.
untul se face prin baterea (sau biciuirea) smântânii. Deci, dacă vă bateți frișca, veți sfârși cu un unt frumos, bătut.crema coagulată, din nou, are legătură cu separarea grăsimii din cremă. Deci, să intrăm în procesul de a face cremă coagulată.,cum se face crema coagulat
coagulat descrie aspectul de crema atunci când este încălzit vreodată atât de ușor, astfel încât grăsimea se separă la partea de sus și se agață împreună.cumpărarea borcanelor de cremă coagulată importată poate deveni destul de scumpă. Dar nu mai trebuie să vă faceți griji pentru asta, pentru că a face acasă este incredibil de ușor.de fapt, cea mai grea parte despre a face crema coagulat este găsirea crema. Vedeți, trebuie să începeți cu cremă grea care nu a fost ultra-pasteurizată pentru o durată de valabilitate mai lungă., Pur și simplu căutați o cutie de cremă grea care nu spune „ultra-pasteurizat” și sunteți bine să mergeți!după ce găsiți crema, a doua cea mai grea parte pentru a face crema coagulat este așteptați.nu este un proces rapid.crema trebuie încălzită încet timp de 12 ore, ceea ce este cel mai ușor de făcut peste noapte. Apoi se răcește încă 8 ore (sau în noaptea următoare).în cele din urmă, separați crema de lichid și aveți răspândirea pe care ați așteptat-o.
s-ar putea să dureze mult timp, dar este în mare parte mâinile off.
și merită să așteptați!,
pot face cremă coagulată în aragazul lent?
aceasta este o întrebare pe care o primim adesea de la cititorii noștri, așa că am făcut câteva teste pentru a afla.
răspunsul este da, puteți! Aruncați o privire la rețeta și procesul nostru pentru a face cremă coagulată în aragazul lent.există, de asemenea, câteva sfaturi și trucuri frumoase despre a face cremă coagulată în general acolo, așa că, chiar dacă vă gândiți să o faceți folosind această metodă de cuptor, aruncați o privire acolo pentru sfaturi!,
Imprimare Reteta Pin Reteta
de Casă, Smântână
Ingredients
- 2 c heavy cream (not ultra-pasteurized)
Instructions
Day 1
-
Preheat your oven to 170-180F.,
-
turnați crema într-o farfurie superficială sau într-un vas de copt din sticlă. (Crema ar trebui să vină doar laturile aproximativ 1-2 inci. Cheia aici este de a avea o mulțime de suprafață.)
-
Loc de crema la cuptor timp de 12 ore, neacoperit. (Acest lucru funcționează excelent peste noapte.**)
Ziua 2
-
După încălzire timp de 12 ore, crema se va dezvolta o piele., Scoateți cu grijă vasul din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Odată răcit, acoperiți vasul și refrigerați-l timp de 8 ore (sau peste noapte din nou).
Ziua 3
-
După refrigerate, ușor degresat strat gros de smântână la suprafață, lăsând mai subtire de lichid în spatele. (Se va simți ca și cum ați trage un strat de înghețată ușor înmuiată din partea superioară a unui strat de lapte*. Pielea în fine, se va înmuia pe măsură ce este amestecată în cremă.,)
-
se amestecă Ușor degresat crema coagulat pentru a crea o textură netedă. (Dacă crema dvs. este prea groasă pentru a vă place, puteți amesteca întotdeauna puțin din lichidul subțire înapoi în cremă, până când atinge consistența dorită.)
-
Magazin smântână într-un recipient sigilat în frigider timp de până la două weeeks. (Crema coagulată poate fi, de asemenea, înghețată și dezghețată la frigider, dacă se dorește.,)
Note
** cuptor Notă #1: unele cuptoare au o caracteristică de siguranță care le închide după perioade lungi de timp. Dacă acesta este cuptorul dvs., poate doriți să faceți etapa de coagulare în timpul zilei, când vă puteți asigura că cuptorul rămâne aprins și la o temperatură scăzută.
cuptor Notă #2: avem o mulțime de cititori care descoperă în timp ce încearcă această rețetă că cuptorul lor este fierbinte. După 12 ore în cuptor, crema lor a dezvoltat o piele maro închis., Pielea de pe crema ta ar trebui să fie doar un bronz palid dacă începe să se întunece. Dacă credeți că cuptorul dvs. s-ar putea încălzi, verificați crema după 8 ore și din nou după 10 ore pentru a vedea dacă partea superioară se întunecă. Dacă este, poate fi necesar să ciclați cuptorul între oprit și pornit pentru a menține o temperatură care nu este prea fierbinte pentru cremă. (Ca o notă laterală, partea superioară întunecată a cremei nu înseamnă că este distrusă. Pur și simplu înseamnă că crema dvs. finită va avea un pic de aromă mai profundă și, cel mai probabil, va avea niște pete de maro și nu va fi un alb cremos pur.)