De când nu am gluten, viața mea alimentară s-a schimbat dramatic. Am fost forțat să renunț la pâine, la cele mai multe deserturi și la majoritatea mâncărurilor mele preferate de sushi. Oricine mă cunoștea fără gluten nu ar crede ce îmi iese din gură acum când comand la un restaurant de sushi—nu mai sunt handrolls de somon cremos, nici spanac crocant și nici tempura nimic. După cum v-ați putea imagina, consumul fără gluten într-un restaurant de sushi poate fi dificil, având în vedere că glutenul pare a fi o bază în mâncarea japoneză., De la orez la sosul de soia, glutenul pare să fie prezent în toate. Astfel, după ani de experimente și multe nopți care suferă de otrăvire cu gluten, am devenit în sfârșit un guru de sushi fără gluten. Iată câteva sugestii utile care vă vor face experiența culinară sushi mai plăcută.
sos de Soia
Cel mai important pas este de a găsi un restaurant care, de fapt, înțelege și face gluten free sushi. De îndată ce vă așezați, cereți sos de soia fără gluten., Dacă restaurantul nu are sos de soia fără gluten sau chelnerița te privește ca și cum ai vorbi o limbă străină, pune prosopul de spălat jos și anulează comanda de ceai pentru că nu vei găsi pe nimeni în locul care poate sau va face sushi fără gluten.
Somon
Stai departe de somon. Majoritatea restaurantelor japoneze își vindecă somonul în oțet și nu toate oțeturile sunt la fel., Cele mai multe oțeturi japoneze sunt derivate din celiacul cel mai rău nemeses—grâu, orz și secară. De aceea, a trebuit să spun adio unuia dintre preferatele mele din toate timpurile, Handrolls de somon cremos. Acum, mânerele Picante de ton umplu acel gol.
Orez
v-ați întrebat vreodată ce face Japoneză orez lipicios? Din păcate, am aflat calea grea la cină când am descoperit pentru prima dată că am boală celiacă. La fel ca somonul, orezul poate fi, de asemenea, ghimpat cu oțet. Din acest motiv, este important să întrebați înainte de a mânca., Am constatat că cele mai bune restaurante de sushi fără gluten sunt cele care au atât gluten, cât și orez non-gluten.
sos
glutenul poate fi, de asemenea, ascuns în sosurile dvs. preferate, deci asigurați-vă că întrebați. De obicei, întreb dacă bucătarul o poate face cu sos de soia fără gluten. Dacă doriți să fiți foarte atenți, cereți sushi fără sos. În acest fel, puteți să vă întoarceți la elementele de bază și să-l înmuiați în sosul de soia fără gluten pe care l-ați cerut mai devreme.,
Prajit nimic
nu mănâncă Niciodată tempura sau orice alte alimente prajite, care sunt scufundate într-un aluat. Tempura aluat conține aproape întotdeauna făină de grâu, făcându-l una dintre principalele surse de gluten găsite în sushi. Trebuie să spun mai mult?
Faux pește
Dacă California rolls sunt rolă de alegerea, asigurați-vă că pentru a evita imitatie de crab., Imitația crabului se face de obicei prin măcinarea peștelui alb cu amidon și alte ingrediente pentru a-l face să aibă gust de crab real, dar, din păcate, grâul este unul dintre aceste ingrediente. Comandați un lucru real sau nu-l comandați deloc, corpul dvs. vă va mulțumi pentru asta. dacă urmați toate aceste sfaturi, experiența dvs. de sushi fără gluten ar trebui să se stingă fără probleme. Acestea fiind spuse, vă las cu vârful final—dacă găsiți un restaurant de sushi fără gluten, care face totul așa cum doriți, cunoașteți bucătarul., Frecventez săptămânal restaurantul meu local de sushi, unde Chef Jaime face întotdeauna mâncărurile perfecte pentru mine. Îmi cunoaște preferatele și a adăugat chiar și o friteuză separată fără gluten, astfel încât să pot mânca din nou ton picant pe orez crocant. Crede-mă, urmați aceste linii directoare simple, mese sushi va delicioase și nedureroase.