majoritatea informațiilor de mai jos despre cum să înlocuiți laptele condensat pentru dietele fără lapte sunt extrase din cartea mea, Go Dairy Free: Ghidul și cartea de bucate. Cu toate acestea, am adăugat, de asemenea, recenzii despre produse și câteva rețete distractive care sunt aici pe site.
Sfaturi pentru a Înlocui Laptele Condensat în Diversele sale Forme,
Zară Subs
cel Mai rapid bucătari știu că zerul poate fi biciuit într-o clipită de „souring” lapte regulat., De asemenea, alternativele de lapte pot fi „acrite” pentru a produce o alternativă de lapte care poate fi înlocuită cu un lucru real folosind un raport 1:1. Pur și simplu adăugați aproximativ 1 lingură de suc de lămâie sau oțet (cidru de mere, alb, etc.) la 1 cană de lapte non-lactat și lăsați-l să stea aproximativ 5 minute înainte de a-l adăuga la rețeta dvs.
poate sau nu poate „curdle” ca laptele de lapte, dar alternativa de lapte fără lapte de casă încă servește scopului său în rețete., Laptele de lapte este adesea folosit atunci când este necesar un ingredient acid pentru a activa bicarbonatul de sodiu, când se dorește un anumit profil de aromă sau când o alternativă de lapte puțin mai groasă se potrivește rețetei. Prin „souring” laptele cu citrice sau oțet, se produce același rezultat final sau similar.,
În acest moment, nu există cumparat de la magazin zara înlocuitori disponibile, dar am inclus o pereche de casă variante aici la fel de bine ca în Du-te Lactate Gratuit: Ghidul și carte de Bucate …
- Bază de Lapte bătut Alternative
- Cele mai Bune Maro Pâine Sifon + Lactate-Gratuit Lapte bătut Sfaturi
- Tofu, Lapte bătut Alternative
Lapte Evaporat Subs
lapte Evaporat, de asemenea, menționată ca lapte deshidratat, este un raft stabil conserve de lapte produs cu aproximativ 60% de apă eliminate. Poate fi „re-hidratat” cu apă pentru a face un echivalent de lapte de lapte., Deși laptele evaporat fără lapte sau vegan nu este ceva ce veți găsi cu ușurință în magazine, este relativ ușor de făcut, iar versiunea dvs. de casă nu va necesita prelucrarea versiunilor conservate! Iată câteva modalități la îndemână de a înlocui laptele condensat în rețete …
lapte de nucă de cocos subțire: permiteți o cutie de lapte de nucă de cocos plin de grăsime să se stabilească (aproximativ 1/2 oră). Crema de nucă de cocos se va ridica la vârf și poate fi ușor degresată. Lichidul mai subțire poate fi înlocuit folosind un raport 1: 1 pentru laptele evaporat. Rezervați crema groasă pentru a utiliza ca substutit cremă., Acesta este un pic mai mare în grăsimi decât celelalte alternative, dar ar trebui să dea rezultate excelente. Laptele de nucă de cocos are o aromă distinctă, care este cea mai bună pentru deserturi, produse de panificație sau mâncăruri savuroase care funcționează bine cu o atmosferă de nucă de cocos. Cu toate acestea, partea apoasă a laptelui de nucă de cocos este mult mai puțin intensă decât crema, permițându-i să alunece nedetectată atunci când rețeta dvs. are un profil de aromă îndrăzneț.pe bază de lapte alternativă: laptele evaporat poate fi simulat destul de bine folosind fie o alternativă de lapte lichid sau praf., Cea mai rapidă opțiune este un raport mai mare de pulbere „lapte” la apă, dar forța minimă de muncă este implicată în evaporarea orezului sau a laptelui de soia pentru a înlocui laptele condensat. Încercați una dintre rețetele de mai jos pentru un înlocuitor ușor de lapte evaporat chiar din cămară!, …
- Ușor de Lactate-Gratuit Lapte Evaporat din Lapte de Orez, Lapte de Soia sau Lapte de Nuci
- Instant fara Lactate Lapte Evaporat Substitut de Praf
Lapte Condensat Îndulcit Subs
Laptele Condensat Îndulcit, este un alt redusă și conserve versiune de lapte, dar, spre deosebire de lapte evaporat, nu are zahăr fierte în, făcându-l un deliciu pentru retete de desert. Laptele de soia condensat îndulcit pare să devină periodic disponibil (este produs în Brazilia), dar nu a decolat niciodată pe piața americană., Dar nu vă temeți, există și alte opțiuni dulci pentru a înlocui laptele condensat, atât cumpărat din magazin, cât și de casă …
crema de nucă de cocos: crema de nucă de cocos funcționează bine ca o alternativă de lapte condensat îndulcit și poate oferi o aromă tropicală minunată deserturilor tale. Înlocuiți-l cu lapte condensat îndulcit folosind un raport 1:1. Nu confunda acest lucru cu crema de nucă de cocos, crema de nucă de cocos este mult mai dulce, și vândute în cutii separate. Căutați mărci precum Coco Lopez, Roland, Coco Real sau Goya.,alternativă de lapte condensat îndulcit: modul meu preferat de a face „lapte” condensat îndulcit este utilizarea laptelui de nucă de cocos. Se face un substitut uimitor. Rețeta pentru asta poate fi găsită în Go Dairy Free: Ghidul și cartea de bucate, dar am inclus o altă opțiune excelentă de casă în fila rețetă de mai jos.,lapte condensat îndulcit fără lapte, care este la fel ca marca Eagle
lapte praf
lapte praf Non-lactate există, dar ele pot fi mai greu de găsit în magazine. Din fericire, acestea sunt disponibile pe scară largă online, unde recomand să le cumpărați pentru cele mai multe opțiuni și cel mai bun preț., Am inclus link-uri de mai jos pentru a vă ajuta să găsiți cu ușurință laptele praf non-lactat care va funcționa cel mai bine pentru dvs. și opțiunea mea preferată de casă într-un vârf. Pentru mai multe sfaturi despre cum să înlocuiți laptele praf în rețete, consultați secțiunea înlocuitori de lapte din Go Dairy Free.
lapte praf de soia: acesta este cel mai comun și ușor disponibil lapte praf fără lapte. Acesta poate fi găsit la unele alimente de masă, și uneori în vrac. Dar, dacă toate celelalte nu reușesc, puteți achiziționa cu ușurință lapte praf de soia online. Următoarele mărci sunt destul de populare: mai bine decât laptele, Fearn și Now Foods.,utilizați părți egale de lapte praf de soia în rețete care solicită lapte praf.lapte praf de orez: deși nu este la fel de obișnuit ca laptele de soia, laptele praf de orez poate fi găsit în unele magazine sau destul de ușor online. Cele două mărci cele mai comune sunt mai bune decât laptele și naturalele în creștere. Deoarece nu conține lactate, lactoză, soia și gluten, laptele de orez poate fi o opțiune excelentă pentru multe alergii și intoleranțe alimentare.utilizați părți egale de lapte praf de orez în rețete care solicită lapte praf.,lapte praf de cartofi: laptele praf de cartofi poate fi o opțiune excelentă pentru cei care sunt intoleranți la soia sau care caută doar alte opțiuni alternative de lapte, dar nu este la fel de ușor disponibil ca laptele praf de soia sau orez. Marca principală de pe piață este laptele praf de cartofi Darifree de la Vance, atât în ciocolată, cât și în original.utilizați părți egale de lapte praf de cartofi în rețete care solicită lapte praf.lapte praf de nucă de cocos: laptele praf de nucă de cocos ar fi un substitut uimitor pentru laptele praf de lapte dacă nu ar fi pentru un mic ingredient adăugat, cazeinat (proteine din lapte)., Majoritatea mărcilor de lapte praf de nucă de cocos au o cantitate foarte mică de cazeină adăugată pentru textură și poate fi aproape imposibil să găsești una care să fie 100% fără lapte. Am auzit zvonuri despre una sau două mărci care se întâmplă să fie vegane pe piețele asiatice – dacă găsiți unul, asigurați-vă că trimiteți prin e-mail marca, astfel încât să o pot împărtăși!dacă puteți găsi unul fără lapte, utilizați părți egale de lapte praf de nucă de cocos în rețete care solicită lapte praf.pudră de caju: într-un vârf, Macin cashews pentru a folosi în loc de lapte praf în rețete., Spre deosebire de unele nuci, caju pulbere cu ușurință, mai degrabă decât de cotitură imediat în unt de nuci. Odată pulverizat, caju amestec frumos în rețete fără nici o pietriș rezidual (deși poate doriți să cerne orice bucăți de nuci!). Aceasta nu este o opțiune bună pentru cei care au aleriges de nuci și rețineți că cajuii vor adăuga puțin mai multă grăsime în rețetă decât alte pulberi de lapte, ceea ce ar putea afecta ușor rezultatul.