Cum să eliminați membrana din coaste de porc

Dacă sunteți nou la fumat coaste de porc, este posibil să faceți o eroare fatală-uitând să îndepărtați membrana. dacă nu aveți idee cum să îndepărtați membrana din coastele de porc, atunci nu vă faceți griji. Vă vom ghida prin procesul pas cu pas – astfel încât dvs. și oaspeții dvs. să vă puteți bucura de coaste delicate, suculente, fără un suport de mestecat la vedere!

care este membrana și de ce ar trebui să o eliminați?,

tehnic cunoscut sub numele de peritoneu, sau colocvial numit „argintkin”; membrana de pe coastele de porc acoperă cavitatea abdominală și servește ca o conductă pentru nervi și vasele de sânge.această membrană groasă, cauciucată, nu este diferită de latex în textură. Este posibil să auziți oamenii spunând că are nevoie de îndepărtare, deoarece inhibă aroma de la frecare și fumul care ajunge la carne. Acest lucru este, de fapt, neadevărat. Peritoneul este foarte poros și nu va opri niciuna dintre aromele tale să pătrundă.principalul motiv pentru care recomandăm îndepărtarea membranei din coastele de porc este datorită texturii sale.,

spre deosebire de grăsime și țesutul conjunctiv, membrana pur și simplu nu se descompune prin gătit.

încercați să-l clare pe o căldură mare și veți obține o textură dură și masticabile. Gătiți-l încet și încet, este ca o gură de cauciuc stringy. există, de asemenea, un strat de grăsime ascuns sub membrană, astfel încât îndepărtarea permite grăsimii să se topească și să se scurgă în timp ce gătiți.

zvonul spune că există unii oameni cărora le place de fapt membrana rămasă (desigur, nimeni pe care îl cunoaștem personal.,) Cu toate acestea, dacă gătiți pentru cineva căruia îi place să rămână, puteți oricând să perforați membrana cu un cuțit ascuțit pentru a ajuta grăsimea să se scurgă de dedesubt.

ce veți avea nevoie

vești bune, nu veți avea nevoie de niciun echipament specializat sau fantezist pentru a vă îndepărta membrana de coaste de porc. în timp ce unii oameni le place să se descurce cu nasul acului sau cu cleștele de jupuire a somnului, ne descurcăm foarte bine cu un cuțit de unt și un prosop de hârtie.

• obiect subțire pentru a detașa inițial membrana – puteți folosi un cuțit de unt, un cuțit de masă sau chiar o lingură.,
• șervețele de hârtie-membranele sunt notorii alunecoase și greu de prins. Folosiți un prosop de hârtie pentru a vă menține mai ușor.
• clește (opțional) – dacă aveți dificultăți reale de a menține o fixare strânsă pe membrana dvs., nu este nici o rușine în utilizarea unor clești standard pentru o aderență îmbunătățită.

cum se scoate membrana din coaste de porc – instrucțiuni pas cu pas

Dacă ați văzut vreodată un pro care scoate membrana din coaste de porc, acestea fac să pară o procedură incredibil de simplă. dacă doriți să vedeți întregul proces, acesta este un videoclip bun.,

Dacă aceasta este prima ta încercare, nu vă faceți griji dacă este nevoie de câteva încercări pentru a obține dreptul. Cu un pic de practică și ghidul nostru pas cu pas, veți obține atarna de ea în cel mai scurt timp.

localizați membrana

întoarceți coastele astfel încât să aibă partea curbată în sus. Veți vedea un strat fin, translucid de țesut care vă acoperă coastele.

aceasta este membrana dvs. de coaste de porc pe care urmează să o eliminați.,deoarece membranele sunt, prin natura lor, alunecoase și dificil de prins, veți dori să începeți prin detașarea unei zone mici la un capăt al plăcii de coaste. pentru a evita rănirea sau înjunghierea în carne, utilizați un obiect contondent, cum ar fi un cuțit de masă sau unt sau chiar o lingură. introduceți acest obiect între membrană și coaste pentru a le separa cu cel puțin un centimetru.

scoaterea membranei

acum aveți suficientă membrană detașată pentru a o ține, ar trebui să o puteți trage în sus și în afara folosind degetele., încet, folosind un prosop de hârtie pentru a îmbunătăți aderența, trageți membrana în sus și în lateral. Ar trebui să se desprindă ca o singură bucată, cu toate acestea, se poate rupe.

dacă a ta face, pur și simplu repetați pasul anterior și acesta până când ați eliminat cu succes toate piesele rămase. după ce ați îndepărtat membrana, poate doriți să tăiați puțin din excesul de grăsime care se afla sub ea, precum și să tăiați orice exces și din cealaltă parte. coastele de porc sunt un fel de mâncare gustoasă și ușoară pe care aproape toată lumea o iubește., Luând câteva momente suplimentare și îndepărtând membrana din coastele de porc, veți oferi coastelor dvs. o textură și mai delicioasă, topită în gură.