nu sunteți sigur cum să deveniți barman?

v-am acoperit (și nu, nu trebuie să mergeți la școala de bartending).crearea de cocktail-uri magice. Absorbind atmosfera socială. Chat cu oaspeții din toate categoriile de viață. Pune un zâmbet pe fața cuiva. Oricum ai felie, bartending este o carieră tentantă.dar a deveni barman se poate simți ca o sarcină imposibilă:

” de unde să încep?”

„ar trebui să merg la școala de bartending?”

” pot sări peste școală și obține o experiență de muncă în loc?,”

„Ce zici de licența unui barman?”

vestea bună? A deveni barman este ușor dacă folosești aceste 17 sfaturi „cum să devii barman”.

sfaturi despre cum să devii Barman

de la sfaturi despre înțelegerea afacerii de bartending până la dezvoltarea abilităților tale până la obținerea primului loc de muncă — acoperim totul.indiferent de ocupația aleasă, este întotdeauna o idee bună să înțelegeți ce implică munca dvs.,

Pentru barmani, aceasta include:

  • sa stii ce taxe ai de așteptat pentru a efectua
  • Învățare argumentele pro și contra de locuri de muncă
  • Scufundări în bartending cultură
  • Înțelegerea potențialul de câștig

Știi Ce Trebuie Să Faci

primul lucru ce trebuie să știți este că de barman nu este tot glamour., În al doilea rând, locuri de muncă include aproape întotdeauna următoarele atribuții:

  • Preluarea comenzilor
  • de a Turna băuturi
  • Salut și discuția cu clienții
  • Furnizarea de clienții cu meniuri
  • Crearea de cocktail-uri
  • Verificarea Id-uri să se asigure că clienții sunt de vârsta legală
  • Curățarea bar (și de curățare din nou!)
  • menținerea nivelului stocurilor
  • acceptarea plăților prin POS
  • monitorizarea nivelurilor de intoxicare

Pro și contra Bartending

am menționat avantajele bartending-ului. Dar, ca orice loc de muncă, există și dezavantaje.,comparați următoarele argumente pro și contra pentru a decide dacă bartendingul este potrivit pentru dvs.:

  • bartendingul poate fi impozitarea mentală. Mereu lucrezi cu oamenii. Trebuie să păstrați clienții fericiți, iar asta înseamnă că uneori trebuie să vă ocupați de cei nepoliticoși și neplăcuți.
  • Bartending este exigent fizic. Sunteți în mod constant pe picioare, de multe ori pentru schimburi lungi. Există o mulțime de ridicare grele, de asemenea – cazuri, gheață, și butoaie de bere, toate provin din spate, prin bar, și în mâinile clienților.,
  • veți lucra într-un mediu solicitant, cu presiune ridicată, în special în cele mai aglomerate nopți. În timp ce unii prosperă sub presiune, alții nu.
  • vei lucra noaptea târziu – iar weekendurile tale nu vor fi ale tale.
  • munca poate fi plictisitoare și monotonă. Ai păstra un ochi pe nivelurile de inventar, curat bar și ochelari, și se toarnă aceleași băuturi de peste si peste.

lăsați-vă în cultură: vedeți cum o fac profesioniștii

ați fost la zeci de bare, dar ați acordat cu adevărat atenție operațiunii?,aflați mai multe despre bartending fără să vă murdăriți mâinile vizitând barul preferat. Iată cum.

comandați câteva băuturi. A se vedea modul în care barmanul le face și lucrează cu alt personal restaurant. Uita-te la ceea ce fac între băuturi pentru a menține operațiunile colibri. Observați modul în care barmanul interacționează cu clienții, de asemenea. La naiba ,puteți pune chiar și câteva întrebări între băuturi!

  • ” ce vă place?”
  • ” ce nu vă place?”
  • ” cum arată ziua ta obișnuită?,”

cunoaște-ți potențialul de câștig

ca barman, salariul tău depinde de mulți factori: salariul minim în statul tău, sfaturi individuale, sfaturi partajate, tipul de unitate în care lucrezi și nivelul tău de calificare și vechime.

salariile pot fi la fel de mare ca $132,000 pe an pentru barmani cu înaltă calificare sau la nivelul $11,000 pentru cei juniori.acestea fiind spuse, există anumite medii pe care le puteți utiliza ca ghid. Iată salariile medii ale barmanilor în funcție de stat, an, oră și lună:

  • Stat: salariile cu vârf variază de la $3.52 în Michigan la $13.25 în Washington, D.,C. starea salariului minim în industria restaurantelor are o defalcare completă în funcție de stat, dar este întotdeauna o idee bună să consultați departamentul local al muncii pentru orice modificări.
  • An: $23,039
  • Ora: 11.00 dolari
  • Luna: $1,920

de a Construi Dvs. de Bartending Cunoștințe

Cele mai știi înainte de a sări în, cele mai bine echipate va fi la job.puteți obține aceste informații în timp ce lucrați, dar nu strică să vă îmbunătățiți abilitățile în timpul liber.

cunoașteți limbajul barmanului

cunoașterea limbajului barmanului vă va ușura munca., Cunoașteți acești Termeni?

  • Spate: Un pahar mic de ceva servit cu o băutură
  • Chaser: O băutură consumate la scurt timp după ce un shooter
  • Dash: O picătură mică sau cantitatea de ingredient (de exemplu, un bloody mary cu un strop de Tabasco)
  • Murdare: includerea de suc de măsline într-un martini

Pentru mai multe barman lingo, check out această listă cuprinzătoare de bar termeni.dincolo de a cunoaște jargonul și de a învăța cum să faci băuturi populare precum Martini, ia în considerare specializarea în ceva.,de exemplu, s-ar putea să vă concentrați talentele pe un singur tip de alcool, cum ar fi whisky-ul, și să vă dezvoltați cunoștințele și capacitatea de a face băuturi în jurul acestuia. Aceste cunoștințe vă vor ajuta:

  • bateți cocktail-uri personalizate la cerere
  • diferențiați-vă de ceilalți barmani
  • câștigați mai mulți bani

mergeți la școala de Bartending (sau nu)

hai să scoatem asta din cale.

nu trebuie să frecventezi școala de bartending pentru a deveni barman. Nu aveți nevoie de educație formală, deoarece veți învăța majoritatea abilităților dvs. la locul de muncă.,dacă optați pentru traseul școlar, veți învăța elementele de bază ale barmanului într-un mod structurat, fără a fi nevoie să găsiți singuri aceste informații. De exemplu, veți învăța diferite tehnici de turnare și chiar cum să creați cocktailul perfect. dar, școala de bartending nu garantează plasarea unui loc de muncă și nu veți putea brusc să vă ocupați de o noapte aglomerată. Școala de barman poate fi, de asemenea, costisitoare. Cursurile online de bază pot costa până la $200 și sesiuni în clasă oriunde până la $600. De exemplu, școala de Bartending din New York costă 595 USD pentru o clasă de 40 de ore.,în cele din urmă, decizia este a ta și va depinde de obiectivele tale. Puteți începe întotdeauna prin a obține un loc de muncă într – un bar – de lucru ca un barback pentru a ajuta la completarea inventarului bar, ochelari de autobuz și plăci, și curățați zona de bar-doar pentru a obține o experiență în primul rând.acest lucru ar putea fi la fel de simplu ca vizita pub-ul local pentru a viziona ceea ce face barmanul, pune întrebări, și să învețe despre abilitățile bartending și cultură.

dar de ce să nu facem lucrurile un pas mai departe?,spune-i barmanului că vrei să devii unul și vrei să afli mai multe despre cum au intrat în afacere. Care au fost pașii exacți pe care i-au făcut pentru a-și obține slujba?ai fi surprins cât de mulți oameni ca să vorbească despre propriile lor cariere și sunt fericiți să împărtășească informații cu cei care sunt cu adevărat interesați să învețe mai mult. Oamenilor le place să-și împărtășească poveștile și să vorbească despre ei înșiși.

înțelegeți legile statului

cerințele de vârstă pentru servirea alcoolului și certificarea diferă în funcție de stat.

ești destul de bătrân?,

vârsta de servire a alcoolului este cuprinsă între 18 și 21 de ani în SUA asigurați-vă că cunoașteți cerința de vârstă pentru servere (nu pentru băutori!) în starea ta.de exemplu, în New York este 18, dar în California, 21. Iată o defalcare (în funcție de stat) a vârstei pe care trebuie să o aveți pentru a servi alcoolul.

aveți nevoie de certificare?

majoritatea statelor nu vă solicită să aveți licențe sau certificate. Dar există și excepții.în Washington ,de exemplu, trebuie să completați un curs de servire a alcoolului și să obțineți un permis.,verificați cerințele contactând placa de control a lichiorului din starea dvs. Mai jos sunt panourile de control lichior din New York, California, și Illinois:

  • New York: New York State Liquor Authority
  • Illinois: Illinois Liquor Control Commission
  • California: California alcoolic Beverage Control

în Ontario, Canada, toți cei implicați în servirea băuturilor alcoolice trebuie să treacă un scurt curs online numit Smart Serve. Programul pregătește personalul restaurantului și barului în consumul și serviciul responsabil de alcool.,

Ascuți Abilitățile Dumneavoastră

de a Deveni un succes barman necesită o lovitură de greu de competențe și o lovitură de moale.abilitățile dure sunt cele care pot fi învățate, cum ar fi măsurarea și turnarea băuturilor, crearea de cocktail-uri, procesarea comenzilor și păstrarea inventarului. Puteți învăța aceste abilități la locul de muncă sau la școală.abilitățile Soft sunt mai greu de definit, greu de măsurat și chiar mai greu de predat.,

iată trei abilități soft critice pe care va trebui să le faci un barman bun:

  • abilități sociale. Veți petrece mult timp interacționând cu colegii și clienții, deci aceasta este probabil una dintre cele mai importante abilități. În plus, vei lucra într-un mediu foarte social, așa că ar fi bine să-ți placă să interacționezi cu oamenii. Pentru câteva sfaturi grozave despre a avea conversații mai bune la bar, citiți Bartending 101: Conversation Do ‘s and Don’ ts pentru barmani.
  • abilități Multi-tasking., Veți servi mulți oaspeți la un moment dat, ceea ce înseamnă că trebuie să vă amintiți o mulțime de comenzi — toate în timp ce interacționați cu personalul, monitorizați barul, procesați comenzile și păstrați clienții fericiți.
  • abilități de comunicare. Va trebui să vorbiți clar și deschis (și probabil foarte tare!) pentru clienții și colegii dvs. în timpul turei pentru a menține lucrurile să funcționeze fără probleme. O bună comunicare este cheia operațiunilor eficiente – ca să nu mai vorbim de obținerea băuturii potrivite clientului potrivit.,

obțineți primul loc de muncă

până acum ar trebui să aveți o idee destul de bună despre ce implică bartendingul, să înțelegeți legile statului și să știți ceva despre diferitele abilități de care aveți nevoie.

acum este timpul pentru a obține primul loc de muncă!

În această secțiune veți învăța cum să:

  • Scrie un cv solid
  • caut de lucru
  • Pregătiți-vă pentru interviu
  • Cui proces de schimbare și
  • Trecerea la full time bartending de pornire ca un barman

SFAT: este foarte puțin probabil un restaurant va angaja un barman fără nici o experiență anterioară., În schimb, se așteaptă să înceapă ca un barback. Un barback este practic barmanul asistent care ajută la reumplerea inventarului, curățarea zonei barului și susținerea personalului de așteptare. scrierea unui CV puternic este cheia pentru a obține un loc de muncă și este ușor dacă urmați aceste sfaturi:

  • păstrați-l scurt (una până la două pagini). Managerii fac de obicei o Scanare rapidă pentru a decide dacă sunteți o potrivire.
  • asigurați-vă că nu există greșeli de ortografie.
  • evidențiați detaliile care arată capacitatea dvs. de a bartend., Includeți orice experiență de servire sau alte experiențe care vă ajută să convingeți managerul că aveți abilitățile soft de care aveți nevoie.
  • asigurați-vă că detaliile sunt corecte. Fii sincer.
  • includ certificari si cursuri de bartending.
  • asigurați-vă că vă pot contacta! Nu uitați e-mailul și numărul de telefon.găsirea unui loc de muncă poate fi dificilă, dar dacă știți unde să căutați și sunteți flexibil, vă veți îmbunătăți șansele de a obține un loc de muncă., Iată trei modalități de a găsi un loc de muncă:
    • cereți o recomandare: anunțați familia și prietenii că căutați și întrebați dacă pot deschide o ușă pentru dvs.
    • Drop off metoda: Drop off CV-ul personal la barul local sau restaurant în vremuri mai liniștite, atunci când managerii nu sunt ocupați cu clienții. Este o atingere frumoasă și vă va ajuta să ieșiți în evidență de ceilalți care probabil vor fi doar prin e-mail sau apel. Când ajungeți, spuneți „Bună”, prezentați-vă și spuneți managerului că sunteți în căutarea unui loc de muncă ca barman sau chiar barback.,
    • utilizați site-uri de locuri de muncă: într-adevăr, Craigslist și alte panouri mari de locuri de muncă sunt un loc bun pentru a începe. Site-uri de locuri de muncă specializate precum GoodFoodJobs.com sunt o altă resursă pentru a încerca. Mii de solicitanți folosesc aceste site-uri în fiecare zi, astfel încât să fie pregătiți pentru o concurență acerbă.

    sfat: în timpul procesului de vânătoare de locuri de muncă, respingerea este comună și unii manageri s-ar putea să nu vă deranjeze să vă contacteze. Nu te descuraja. Pune-ți cel mai bun picior înainte și ai răbdare. Ai nevoie doar de o persoană care să spună ” da.”

    Smash interviul

    odată ce primiți acest răspuns, este timpul pentru interviu., Da, acest lucru poate fi un pic înfricoșător, mai ales dacă nu ați avut niciodată un interviu în persoană înainte. Trucul este de a pregăti. Iată cum:

    • În primul rând, vizitați site-ul lor web. Înțelegeți marca lor și clienții pe care îi atrag.
    • studiați lista de vinuri și băuturile pe care le servesc.
    • știu ce întrebări interviu să se aștepte și să pregătească răspunsuri. O întrebare obișnuită este: „de ce vrei să lucrezi aici?”Fii pregătit să vorbești despre experiențele tale trecute și de ce ești interesat de afacerea lor.

    nu puteți greși niciodată dacă:

    • ajungeți mai devreme: 10 minute. Nu mai mult.,
    • rochie în mod corespunzător: da, primele impresii contează!
    • pregătiți-vă propriile întrebări: acest lucru vă arată interesul și că v-ați făcut temele.

    Afișați pentru trecerea de încercare

    este obișnuit să vi se solicite să lucrați o schimbare de încercare în drum spre obținerea postului. Aceasta este șansa dvs. de a le arăta că aduceți abilități solide la locul de muncă – și că sunteți coachable și dispus să învățați cum fac lucrurile. Managerul vă va spune ce trebuie să aduceți și să purtați, precum și când să ajungeți. Fii acolo la timp și fii pregătit să lucrezi.,

    în timpul schimbării:

    • ascultați ce spune managerul.
    • pune întrebări dacă nu ești sigur de ceva.
    • menține comunicarea cu alte categorii de personal.
    • ajutor unde puteți – dacă simțiți că nu aveți de lucru, găsiți de lucru (adică curățați ceva).nervii nu trebuie să te facă să te simți mai bine: zâmbește, interacționează cu alți angajați, muncește din greu și arată o dorință de a învăța. Orice greșeli mici vor fi blocate până la tine fiind un începător.,

      deveniți un Barback pentru a face tranziția

      dacă schimbarea de încercare merge conform planului, veți începe probabil ca un barback, asistentul barmanului. Este posibil cel mai bun mod de a învăța despre bartending și cum să conduci un bar de succes.

      cealaltă parte este că, atunci când managerul de angajare are nevoie de un barman nou, veți fi în partea de sus a listei. Veți ști cum funcționează restaurantul și barul lor, iar când va veni acel moment, veți fi gata.

      chemat la Bar!

      bartendingul este un loc de muncă distractiv și solicitant., Este social, este creativ și există o mulțime de modalități de a vă dezvolta și de a vă specializa în cariera dvs. Acesta poate fi, de asemenea, financiar plină de satisfacții – în special în baruri high-end. intrarea într-o nouă industrie necesită ceva muncă și pregătire. Sperăm că aceste 17 sfaturi pentru a deveni barman vă vor face călătoria puțin mai ușoară.

      este chemarea ta fiind un barman? Ce pași faceți pentru a vă realiza visul?,

      de

      Dana Krook

      Dana este Conținutul Marketing Manager la TouchBistro, schimbul de sfaturi și povești de restaurante de cotitură pasiunea lor într-un succes. Îi place sosul fierbinte de casă, murăturile prăjite și găsirea de scuze pentru a consuma sirop de arțar real.