care este exact planta magică care este cafeaua? Cum se ridică de la sol și ajunge la ceașcă de cafea? Ei bine, stai pe spate și să învețe totul despre planta iubit și fructe de padure produce.
Tip de Plante de Cafea
de Cafea provine din una din cele două plante din genul Coffea; acestea sunt Coffea arabica și Coffea robusta (sau Coffea canephora, în funcție de care botanist ai cere)., Dintre cele două, arabica este cea mai apreciată pentru aroma sa mai profundă și calitățile mai bogate, deși unele regiuni precum Vietnam și părți din Africa preferă aromele amare și pământești din robusta. În timp ce arabica reprezintă 70% din oferta mondială de cafea, unele culturi încep să găsească o nouă apreciere pentru robusta și amestecă cele două specii de fasole pentru arome unice.plantele de cafea cresc doar în regiunile tropicale din regiunile dintre tropicele Racului și Capricornului într-o regiune cunoscută de elita cafelei sub numele de centura de fasole.,plantele de cafea sunt arbuști veșnic verzi care pot crește până la 15-20 de metri înălțime. Frunzele lor largi, lucioase și pur și simplu în căutarea, flori albe sunt similare cu cele ale florilor pe cele mai multe plante citrice în aparență. Florile dau în cele din urmă loc fasolei, adesea numite cireșe de cafea, care încep verde, apoi se coacă până la galben, portocaliu și apoi roșu înainte de uscare.
cum este procesată cafeaua
înainte ca cafeaua să ajungă în ceașcă, trebuie să treacă prin numeroase etape de procesare. În primul rând, fasolea verde este culeasă manual., Deoarece cresc în astfel de clustere mici, iar plantele sunt atât de mari și stufoase și adesea plantate în pădurile tropicale, recoltarea mecanică este rareori o opțiune și adesea dăunează boabelor de cafea în acest proces. Fasolea se usucă înainte de măcinare.apoi, cafeaua trece printr-un proces umed sau uscat. În procesul umed, o mulțime de apă este folosită pentru a separa boabele bune de cele rele și pentru a îndepărta mucilajul care înconjoară fasolea. Această metodă este adesea văzută ca fiind necorespunzătoare din punct de vedere ecologic, deoarece apele uzate sunt considerate poluante.,în procesul uscat, boabele de cafea sunt uscate pe plăci mari de ciment la soare. Fasolea uscată este apoi măcinată și decojită. Metoda uscată poate scoate unele dintre cele mai bogate arome din fasole, dar este mai persnickety, deoarece fasolea poate deveni fragilă dacă este prea uscată și mucegăită dacă nu este suficient de uscată.după curățare, fasolea este măcinată pentru a îndepărta restul fructelor din fasole. Fasolea este apoi sortată, clasificată în funcție de culoare și dimensiune și expediată în întreaga lume.,în acest moment, boabele de cafea sunt prăjite pentru a-și scoate aromele. Cantitatea de prăjire afectează foarte mult aroma prin caramelizarea diferitelor taninuri, zaharuri și proteine. Odată ce boabele de cafea sunt prăjite, ele pot fi ambalate pentru vânzare și, în cele din urmă, pot ajunge la tine.,div>