PHOTO:

Dacă te-ai rătăcit vreodată printr-o piață în primăvara devreme, probabil ați văzut aceste spiralat și ferigi stabilite într-un coș printre morcovi și ceapă de primăvară. Numite oficial frunze de ferigă de struț, fiddleheads se încadrează într-o categorie de aromă similară cu anghinarea sau sparanghelul. Bogate în fibre, ele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de acizi grași omega-3, precum și vitaminele A și C.

în timp ce fiddleheads sunt cu siguranță destul, ele pot reprezenta un risc pentru sănătatea ta dacă nu sunt gătite și curățate corespunzător., Potrivit Health Canada, mii de canadieni primesc intoxicații alimentare în fiecare an de la fiddleheads care nu au fost depozitate, preparate sau gătite corect. Iată câteva sfaturi pentru a vă bucura în siguranță de fiddleheads cu familia dvs. în acest sezon.

curățați bine fiddleheads

curățați individual fiddleheads folosind degetele pentru a îndepărta orice coajă maro vizibilă. Utilizați mai multe schimbări de apă proaspătă și rece pentru a spăla orice murdărie reziduală.,

Publicitate

Gatiti-le complet înainte de a le folosi într-o rețetă

Odată ce fiddleheads au fost curățate, se umple un vas cu o cantitate generoasă de apă și se aduce la fierbere. Gătiti fiddleheads în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Dacă preferați să aburiți fiddleheads, faceți acest lucru timp de 10 până la 12 minute pentru a vă asigura că sunt complet gătite. Aruncați orice apă rămasă.este esențial să gătiți complet fiddleheads înainte de a le folosi într-o rețetă, chiar dacă intenționați să le prăjiți, să le prăjiți sau să le coaceți.,

Congelare fiddleheads

Dacă aveți de gând să-ți înghețe fiddleheads pentru o utilizare ulterioară (ceea ce nu e o idee rea, având în vedere cât de pe scurt acestea sunt în sezon), asigurați-vă că pentru prima curățați-le, se fierb în apă timp de cel puțin două minute și apoi arunca-le în apă cu gheață înainte de ambalare într-un container etanș. Fiddleheads poate fi înghețat până la un an și trebuie să fie complet gătit după decongelare.

ce să faci cu fiddleheads

acum, că bucățele gustoase sunt gătite, ce ar trebui să faci cu ele?, Dați copiilor o pauză de la sparanghel și sub fiddleheads în aceste Crepe Herbed cu pui, sparanghel și ciuperci sau acest Farfalle cu pui prăjit, legume de primăvară și parmezan. Yum!8 sfaturi pentru gătit cu copii 6 pași simpli pentru gătit fasole uscată

publicitate