Chiltepe, un ardei comun folosit pe unele feluri de mâncare din Guatemala.
Chipilín Tamal, un fel de mancare comun, de obicei, consumate la cină.bucătăria din Guatemala reflectă natura multiculturală a Guatemalei, prin faptul că implică alimente care diferă în gust în funcție de regiune. Guatemala are 22 de departamente (sau diviziuni), fiecare dintre acestea având soiuri alimentare foarte diferite., De exemplu, Antigua Guatemala este bine cunoscut pentru bomboane sale, care face uz de multe ingrediente locale fructe, semințe și nuci, împreună cu miere, lapte condensat și alți îndulcitori tradiționale. Bomboanele din Antigua sunt foarte populare pentru turiști.multe alimente tradiționale se bazează pe bucătăria Maya și prezintă în mod proeminent porumbul, chilisul și fasolea ca ingrediente cheie. Diverse feluri de mâncare pot avea același nume ca și feluri de mâncare dintr-o țară vecină, dar poate fi, de fapt, destul de diferite, de exemplu, enchilada sau quesadilla, care nu sunt nimic ca omologii lor Mexicani.,există, de asemenea, alimente pe care este tradițional să le consumi în anumite zile ale săptămânii – de exemplu, prin tradiție se știe că joi, mâncarea tipică este „paches”, care este ca un tamale făcut cu o bază de cartofi, iar duminica este tradițional să mănânci tamales, deoarece Duminica sunt considerate sărbători. Anumite feluri de mâncare sunt, de asemenea, asociate cu ocazii speciale, cum ar fi fiambre pentru Ziua Tuturor Sfinților din 1 noiembrie și tamales, care sunt comune pentru Crăciun.există relatărilor sute de soiuri de tamales în întreaga Guatemala., Variațiile cheie sunt ceea ce este în masa sau aluat (porumb, cartofi, orez), ceea ce este în umplutură (carne, fructe, nuci) și cu ce este înfășurat (frunze, coji). Masa este facuta din porumb care nu este dulce, cum ar fi ceea ce este cunoscut sub numele de porumb pentru hrana animalelor în S. U. A. În Guatemala, acest non-porumb dulce este numit de porumb și porumb pe care Americanii din statele UNITE ale americii sunt utilizate pentru a manca pe știulete, porumb dulce, se spune elote. Tamales în Guatemala sunt de obicei învelite în frunze de patlagina sau banane și frunze de mashan decât coji de porumb.,civilizația Maya antică a durat aproximativ șase sute de ani înainte de a se prăbuși în jurul anului 900 D.HR. astăzi, aproape jumătate din populația Guatemalei este încă Maya. Acești nativi trăiesc în întreaga țară și cresc porumbul ca cultură de bază. În plus, vechii Maya au mâncat amarant, un cereale pentru micul dejun similar cu cerealele moderne.