Congelarea este o tehnică importantă pentru conservarea coapte, fructe de sezon și legume. Ardeii grași sunt printre cele mai ușoare tipuri de produse pentru a îngheța. Pentru început, nu este nevoie să le albiți înainte de a le îngheța, ceea ce face procesul mult mai ușor. De asemenea, puteți utiliza ardei grași congelați în multe din aceleași moduri în care le folosiți atunci când sunt proaspeți; cu toate acestea, amintiți-vă că își pot pierde crocanta după decongelare., Ca rezultat, ele sunt mai bune pentru preparatele gătite decât pentru cele crude. Adăugați-le la supe, tocane și la chili.congelarea ardeilor poate părea simplă, dar va trebui să urmați pașii potriviți pentru a face procesul cât mai eficient posibil. Pas cu pas de mai jos se va asigura că ardeii au cel mai bun gust după decongelare și că își păstrează atât culoarea, cât și aroma.
1. Inspectați ardeii pentru semne de mucegai și pentru pete moi. Separați aceste ardei și tăiați petele. Dacă este posibil, folosiți-le imediat, deoarece acestea nu pot rezista la îngheț.
2., Utilizați cuțitul bucătarului dvs. sau un cuțit de paring pentru a corela ardeii. Puteți composta părțile inutilizabile, cum ar fi tulpinile, miezul și semințele.
3. Apoi, veți dori să obțineți ardeii la o dimensiune adecvată pentru îngheț. Dacă doriți inele, le taie peste sau chiar în jos centrul de benzi. Indiferent de forma pe care o preferați, le puteți îngheța în acest fel pentru a le facilita utilizarea în viitor.dacă doriți să folosiți ardeii dvs. pentru ardei umpluți, va trebui să le păstrați întregi. Tăiați vârfurile, scoateți cât mai multe semințe și apoi înlocuiți vârfurile., Rețineți că congelarea ardeilor întregi ocupă mult spațiu în congelator. Un alt sfat atunci când faceți ardei umpluți este să așezați umplutura în interiorul ardeilor înainte de a le dezgheța. Acest lucru nu afectează vasul finit și, de fapt, le face mai ușor de umplut.
4. Clătiți bine ardeii pentru a scăpa de orice semințe rămase, apoi uscați-le cu un prosop. Arderea congelatorului este o problemă potențială; uscarea completă a acestora ajută la reducerea riscului.
5. Împrăștiați ardeii pe o foaie de prăjituri și puneți-le în congelator., Acest pas permite fiecărei bucăți să înghețe individual și le împiedică să se lipească atunci când le depozitați în congelator. Un alt beneficiu din acest lucru este că puteți elimina exact suma de care aveți nevoie fără a fi nevoie să dezghețați un lot întreg. Nu uitați să le poziționați astfel încât piesele să nu se atingă reciproc atunci când le înghețați pe foaia de cookie. Ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute pentru a le îngheța.
6. Puneți bucățile de ardei congelați în recipiente sigure la congelator, cu cât mai puțin spațiu gol posibil. Dacă utilizați pungi de congelator, stoarceți și rotiți pentru a elimina aerul., Cu cât aveți mai mult spațiu gol, cu atât este mai probabil ca arderea congelatorului să devină.
7. Etichetați recipientele și așezați-le în cea mai rece parte a congelatorului. Amintiți-vă că pot ceda la arderea congelatorului chiar dacă ați urmat toate sfaturile de mai sus; folosiți-le înainte de a ajunge la acel punct. În mod ideal, veți dori să utilizați ardeii congelați în termen de 8 luni pentru a obține cea mai mare valoare nutritivă și aromă de la ei.