Matthew: cât timp a existat o piață pe acest site?Freddie: aproximativ o sută de ani, aproximativ. Ei nu au pus nici o valoare pe ea în trecut, așa că nu există nici un pr, înregistrări reale corespunzătoare înainte de nouăsprezece-douăzeci și șase., Dar, uhm, fiul meu cel mare rudă, mătușa mea Lil’, care este încă în viață – e nouăzeci și ceva – uhm, spune că piața a început în High Street, uhm, mult în același mod ca o Lume a Treia piață ar începe: oamenii au adus lor liber legume și tot ce au avut la schimb pe piață și comercializate le-a și vândut. Dar când au început tramvaiele, era prea periculos să avem piața în High Street și au adus-o aici în Ridley Road.Matei: și a fost din nou, cred, doar, un fel de dezorganizat? Oamenii doar înființat și
Freddie: a fost, da., W, noi, a fost, cum ar fi, cei mai duri oameni au primit cele mai bune terenuri în acele zile și, uh, pentru a opri toate luptele și cearta, am cerut Consiliului să ne reglementeze în nouăsprezece-douăzeci și șase. Și au făcut asta, uh, că este atunci când începe înregistrările. Cu siguranță a existat o piață aici cu mult înainte de asta.
Matei: să mergem la o plimbare?
Freddie: Da.Matei: când ai început să vii aici? La fel ca un cumpărător, știi?Freddie: nu, uh, este, uhm, eu sunt un guvernator. Asta înseamnă, uhm, uh, modul în care piețele sunt reglementate, puteți trece doar dvs., uh, licența la următoarea rudă., Deci, fiind un guvernator pe un stand este foarte mult ca fiind unul din familia regală. Deci br meu, tatăl meu a fost un guvernator și tatăl său a fost un guvernator și tatăl său a fost un guvernator. Deci, evident, am început să vin aici când eram mic.Matei: ce fel de tarabă avea?Freddie: întotdeauna legume, da.Matei: s-a schimbat mult de-a lungul anilor?Freddie: Da, are, Da. În special, uhm, în această perioadă a anului: este Ianuarie acum, Uhm, mărfurile sunt ceea ce este diferit., Uhm, noi, uh, în, când eram un băiat, Uhm, pe standul salata am avut doar, Uhm, salata rotunda interior, telina, care a fost murdar și a trebuit să se spele că duminică, și, uh, muștar și creson. Practic asta a fost. Dar acum, desigur, avem totul importat și există o mare, o mulțime de lucruri pentru a vinde toate ti, în orice moment al anului.Matei: asta înseamnă că și gusturile oamenilor s-au schimbat?Freddie: oh, da, da, oamenii cer, știți, lucruri, lucruri care, vin tot timpul cerând lucruri despre care nici măcar eu nu am auzit niciodată., Dar, uh, desigur, dacă vrei să rămâi solvent, trebuie să auzi despre asta destul de repede, nu-i așa, în cazul în care doresc?Matei: Ce zici, este o zonă foarte cosmopolită, Dalston?
Freddie: Oh total, da. Și de aceea această piață a supraviețuit. Uhm, practic avem un bazin de clienți care provin din culturi care sunt bazate pe piață. Și ei vor veni la o piață stradală și magazin, știi, și ne dăm seama că și suntem foarte recunoscători., În cazul în care alte piețe, uh, piețe mari în Londra au, au, uh, a eșuat și, și nu sunt bune nici mai mult, Ridley Road încă înfloritoare din cauza asta un motiv. Acesta este motivul major pentru aceasta.Matei: din ce fel de culturi provin oamenii?Matei: când spui lupte, ceea ce, ei, folosit pentru a fi lupte între stallholders?Freddie: Uhm, bine, f, atunci când piața a început, a trebuit să lupte pentru pitch-ul, cred. Și apoi, apoi, Uh, acest Ridley Road a fost infamul, uh, locul unde Sir Oswald Mosley folosit pentru a rezista mai departe., Deci, au existat unele lupte clare acolo. Bunicul meu a luptat împotriva lui și, și, uh, el mi-a spus totul despre asta. Deci, locul și-a văzut cu siguranță, a avut zilele sale violente, dar se pare că au trecut acum, sperăm.Matei: ce fel de alte mărfuri sunt în vânzare în afară de doar legume?
Matei: îmbrăcămintea a fost întotdeauna o bază de piață, nu-i așa?Freddie: are, Da, uhm.Matei: articole de îmbrăcăminte.,Freddie: am făcut-o, de fapt, la un moment dat am încetat să mai luăm, uh, standuri de îmbrăcăminte, pentru că piața era, într-un fel, inundată de ele, știți. Dar, uhm, de fapt, am deschis-o din nou la, la îmbrăcăminte acum, știi. Dar, uh, acestea fiind spuse, uhm, nu vrem ca f, piața să-și piardă natura bazată pe alimente, știi. Pentru că asta e ceea ce face diferit, știi. Orice, aproape orice altă piață stradală din Londra la care te duci acum, este complet plină de haine. În timp ce această piață este, Uhm, optzeci la sută alimente., Știi, asta e, evident, foarte important pentru noi și pentru clienții noștri, de asemenea. De fapt, ține oamenii în viață, acest loc, știi. De la, Vreau să spun, vedeți, întregul spectru este aici: de la oameni care trăiesc de pe podea la sfârșitul zilei, chiar până la oameni, de la, prin oameni care caută un, ceva un pic rezonabil și la, la oameni care sunt destul de bogați și vin aici pentru o, pentru o experiență de piață, știi. Întregul spectru vine la Ridley Road.
Matei: sunt prețurile de piață competitive, deși, în comparație cu prețurile magazin?,
Freddie: Uh, ei bine, eu nu pot vorbi decât cu orice autoritate despre legume si, uhm, da, suntem, suntem, uhm, mult mai ieftin decât pe ansamblul supermarket-uri, care este principalul nostru concurent, dar ce vor face, acum și, din nou vor avea o pierdere de lider și vor, la conopidă va fi, astfel, mai puțin decât ne-am le pot cumpăra en-gros, știi. Și ei vor face un mare tam-tam despre asta, dar dacă te uiți la întregul coș de cumpărături, ați plătit pentru asta, că conopida pe care le-ați luat ieftin, ați plătit pentru ea de zece ori peste, știi.,Matei: mergeți în supermarketuri și comparați prețurile?Freddie: Uhm, foarte rar, dar tatăl meu s-a retras acum și îmi spune mereu despre asta, știi. E, uhm, îmi spune că sunt prea ieftin cu asta sau prea drag cu asta. Îl compară cu un supermarket din Essex, deci nu e o comparație validă.Harrods se referă la magazinul exclusiv din Londra din Knightsbridge.Sir Oswald Mosley (1896-1980) a fost liderul Uniunii fasciste Britanice., Începând cu 1935, propaganda antisemită a lui Mosley a fost vizată în zonele clasei muncitoare, iar o serie de marșuri și mitinguri au avut loc în special în East End Of London.