Clasic Brânză Sandwich

Nu cel mai bun Philly cheesesteak sandwich venit din Philadelphia sau din propria bucătărie? Acest sandwich clasic cheesesteak are tot ce vrei de la original Philly cheesesteak, fără biletul de avion.

cu Super Bowl vine duminică, m-am gândit să vă dau o altă opțiune de petrecere pentru ofertele dvs. de zi de joc., Meniul nostru tradițional Super Bowl celebrează mâncarea regională din zonele țării de unde provin echipele. Pentru 2018, este New England vs. Philadelphia. Luni am adus un omagiu Patrioților cu acele rulouri incredibile de homar.. Astăzi, subliniem Philly cu cea mai evidentă alegere-un sandwich clasic de brânză.

ca un clasic francez dip au jus, cheesesteaks sunt o crestătură deasupra unui hoagie standard. Recunosc, nu făcusem niciodată unul… dar odată ce am coborât tehnica, nu m-am putut opri să le fac., Mai degrabă decât capul pentru alimentele congelate culoar pentru că preferata din copilarie, SteakUmmm, am vorbit cu măcelarul meu și am fost de acord că un ribeye, foarte felii subțiri ar face o treabă excelentă pentru acest sandwich cu friptură și — a folosit industriale Hobart să taie carnea, așa că nu ar trebui să freehand la domiciliu.

măcelarul făcut o treabă bună de feliere, dar m-am dus un pas mai departe și a lovit cu partea plată a mea ciocan de carne. Mai multe ferme, dar disciplinat whacks mai târziu, felie au fost aproximativ 1/8 ” gros. Perfect pentru o tavă rapidă.,

Ardei si ceapa sunt un must, de asemenea. Feliate subțire și sotate până când sunt moi și aurii. Acum pentru magie. Există o tehnică pentru aceste sandwich-uri cheesesteak pe care nici măcar nu m — am gândit-până când am decis să le fac., Sincer, m — am gândit că descrierea ar necesita mai mult efort decât să vă arăt… așa că iată cum o faceți…

cheia este să lăsați carnea să stea pe tavă suficient de mult pentru a începe să obțineți niște bucăți carbonizate, cruste-și asta se întâmplă în timp ce îmbrăcați carnea tocată cu ardei, ceapă și brânză. Cheia este – nu te pune cu ea. Lasă brânza să se topească. În timp ce provolone se prăbușește în crannies de carne de vită, ceapă și ardei, carnea care se sprijină pe tavă este mistuitoare și produce un fond care va adăuga textura și adâncimea la cheesesteak inspirat de Philly.,

am auzit unii dintre voi murmurând, „unde este Cheez Whiz?”Dacă asta e treaba ta, du-te pentru ea. Este prerogativa ta. Pentru mine, vreau brânză adevărată care se topește în șiruri lungi, pline, care nu se separă niciodată de sandwich, chiar dacă mă îndepărtez cu prima mea mușcătură delicioasă.dacă doriți să faceți mai multe sandwich-uri și să le păstrați calde pentru a servi în timpul jocului, asamblați cheesesteaks în rulourile hoagie și înfășurați-le strâns individual în pergament sau folie., Se vor păstra într-un cuptor scăzut (aproximativ 250°) timp de până la o oră.

Imprimare Pin

4 din 23 de voturi

Clasic Brânză Sandwich

adevărata înțelegere nealterat — autentică tăiat în felii subțiri de costiță griddled într-un condimentată turnat tigaie de fier, acoperit cu ceapă, ardei și felii de brânză.,să sune

3 lingurite ulei de masline împărțit

vârf de cuțit de sare & piper

2 lire sterline foarte felii subțiri ribeye (au măcelarul felie pentru tine pe a lui Hobart)

4 hoagie role

8 uncii felii de brânză sau Brânză

Instrucțiuni

• Pune o bucată mare de folie de plastic pe tejghea și puneți-o felie subțire de ribeye pe ea., Îndoiți plasticul peste ochiul coastei și folosiți partea plată a unui ciocan de carne pentru a lăsa ribeye-ul foarte subțire, fără a-l rupe. Transferați ribeye pe o farfurie și continuați cu restul de carne. Acoperiți și refrigerați.
• încălziți o tigaie mare la foc mediu până la mediu. Adăugați 2 lingurițe de ulei de măsline, ardei și ceapă. Se înmoaie până se înmoaie și se rumenesc aproximativ 15-20 de minute, amestecând regulat.,
• Într-o mare tigaie din fonta sau tavă se adaugă 1 linguriță de ulei de măsline și căldură la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați aproximativ jumătate din carnea de vită feliată. Se presară cu sare și piper și se lasă carnea de vită să gătească un minut sau două. Apoi folosiți o spatulă metalică pentru a rupe și „cip” carnea de vită în bucăți mai mici, gătind aproximativ 5-7 minute până când este bine gătită și o parte din carne de vită ia un pic de crustă.
• folosiți spatula pentru a alinia carnea de vită într-un rând lung în tigaie., Se toarna jumatate din amestecul de piper de ceapa direct peste carnea de vita. Acoperiți cu jumătate din brânza provolone și continuați să gătiți timp de 2-3 minute până când brânza se topește.
• Felie deschide 2 din rulou rulouri. Glisați spatulul sub amestecul de carne și transferați-l pe rulourile hoagie. Așezați pe o tavă pentru a servi-sau înfășurați bine în hârtie pergament și tăiați sandvișurile în jumătate-brânza rămâne caldă și topită în acest fel. Repetați cu restul de carne de vită, ceapă și ardei pentru a face sandwich-uri suplimentare.,

Video

Note

am întrebat-măcelarul de la magazin să taie halca aia subțire pentru mine pe mașina de tocat carne și el a fost fericit pentru a vă ajuta, dar dacă nu se poate obține de pre-tăiate, puteți plasa, de asemenea, carne în congelator pentru aproximativ 45 de minute, până când este ferm, dar nu congelate, care va face mai ușor pentru a felie subțire, folosind un cuțit foarte ascuțit.,

Nutrition

Calories: 904kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 66g | Fat: 52g | Saturated Fat: 24g | Cholesterol: 177mg | Sodium: 911mg | Potassium: 870mg | Fiber: 3g | Sugar: 8g | Vitamin A: 755IU | Vitamin C: 51.9mg | Calcium: 470mg | Iron: 15.2mg

Don’t Cry For Me Argentina Roast Beef Sandwich Warm Lemon Butter Lobster Roll Sweet Black Pepper Grilled Chicken Hoagies