ați avut vreodată circumstanța norocoasă de a întâlni o bară de ciocolată ascunsă în spatele unui dulap, cu mult peste Data de expirare și v-ați întrebat, ciocolata merge prost? Dacă acea delicioasă delicioasă pe care o economisiți pentru o zi ploioasă este acoperită cu pete albe, este încă bine să mâncați?

Chocoholics va fi încântat să știe că cele mai multe blocuri de ciocolată va dura bine trecut „cel mai bun înainte de” data – chiar și în prezența filmului alb sau pete, este încă perfect sigur să mănânce.,ciocolata neagră durează în jur de doi ani când este nedeschisă și dincolo de asta în frigider sau congelator. Laptele sau ciocolata albă vor fi în continuare delicioase timp de aproximativ un an, nedeschise și duble decât atunci când sunt păstrate la rece.

perioada de valabilitate a ciocolatei și expirarea

datele „Cel mai bun înainte” pe ciocolată sunt doar un ghid general. Acestea indică cât timp trebuie să mănânci ciocolata în timp ce încă se confruntă cu plin, arome bogate și că gura-udare cremos gura-simt.în general, ciocolata nu se transformă în rânced sau se stinge., Cu toate acestea, dacă este depozitat incorect sau expus la climă nefavorabilă, acesta poate pierde un anumit gust și poate suferi modificări texturale sau vizuale.ciocolata neagra / ciocolata de copt-daca este nedeschisa si depozitata corect, va dura aproximativ doi ani. Când este deschis, dar depozitat corect, vă puteți aștepta să dureze aproximativ un an în cămară. Ciocolata neagră are un conținut mai scăzut de lapte și zahăr și un conținut mai mare de cacao. Acești factori îl ajută să dureze mai mult decât laptele sau ciocolata albă., Dacă este refrigerată, așteptați ca ciocolata neagră să dureze în jur de două ori, în timp ce în congelator, poate rămâne bună la nesfârșit.

  • ciocolată cu lapte / ciocolată albă-depozitată corect înainte de deschidere, va fi în stare optimă timp de un an. Odată desfăcut, va dura șase până la opt luni atunci când este depozitat în cămară. Depozitate în frigider, laptele și ciocolata albă ar trebui să rămână bune timp de până la doi ani. În congelator, pe termen nelimitat.
  • chipsuri de ciocolată – în cămară, chipsuri sau bucăți de ciocolată vor dura aproximativ un an nedeschise., Odată deschise, acestea ar trebui să fie în regulă timp de aproximativ două până la patru luni în cămară, șase până la opt luni în frigider sau doi până la trei ani în congelator.
  • trufe-trufele sunt de obicei mai bogate și conțin cremă completă. Prin urmare, au o durată de depozitare mult mai scurtă. Aveți una până la două săptămâni pentru a le consuma înainte de a merge prost în cămară. Refrigerate, acestea ar trebui să dureze două până la trei luni – puteți dubla acest lucru dacă sunt depozitate în congelator.

  • batoane de ciocolată – adesea batoanele de ciocolată folosesc grăsimi mai ieftine în loc de unt de cacao., Aceste grăsimi ieftine se oxidează mai rapid, scurtând termenul de valabilitate. Ar trebui să consumați bare de ciocolată în termen de două până la patru luni de la data „cel mai bun înainte”. Aceasta se poate extinde la șase luni dacă este păstrată la frigider sau până la opt luni la congelator.
  • bomboane de ciocolată cutie – după cracare deschide o cutie, bomboane de ciocolată ar trebui să rămână bun timp de șase până la nouă luni. Dacă sunt păstrate la frigider sau congelator, acestea pot rămâne comestibile până la un an.

    • înrudit / chipsurile de ciocolată merg prost?,

    țineți minte că ciocolata cu adaosuri cum ar fi nuci, fructe uscate, sau alte internă umpluturi nu va dura la fel de mult. Aceste ingrediente pot strica sau compromite proprietățile inerente ale ciocolatei în sine, determinând-o să meargă rău. Cel mai bine este să respectați datele „cele mai bune înainte” în aceste produse.dacă ciocolata dvs. a adăugat ingrediente precum nuci tocate, fructe sau diverse umpluturi, acestea se pot transforma. Respectați cele mai bune înainte de data în aceste cazuri.,Uită-te la ciocolata ta. O pată albă sau un film nu este o problemă. Dacă observați ceva care se apropie de un fuzz sau de orice altă culoare decât albul tannish, aceasta ar putea fi mucegai și ar trebui să o aruncați.

  • mirosi ciocolata. Untul de cacao este o grăsime, iar grăsimile absorb mirosurile din jurul lor. Chiar dacă bomboanele din apropiere nu sunt răsfățate, vor fi absorbite o aromă neplăcută din produsul rasfatat.
  • test de gust. Dacă gustați altceva decât ciocolată dulce sau amărăciune ușoară pentru ciocolata neagră, mai bine să-i dați o lipsă.,ciocolata de la sine nu ar trebui să se transforme rânced sau să crească mucegai. Cu toate acestea, în timp, ciocolata va suferi diverse modificări care afectează gustul și simțul gurii.dacă sunteți un adevărat cunoscător de ciocolată și nu puteți consuma ciocolată care nu este perfectă, ciocolata „veche” sau compromisă poate fi folosită în continuare la gătit sau la coacere.toată ciocolata este susceptibilă să ” înflorească.”Bloom descrie filmul alb sau punctele albe care se pot forma pe suprafața ciocolatei dacă este veche sau expusă la condiții mai puțin decât ideale. Există două tipuri diferite de floare.,floarea de zahăr este cauzată de umiditatea din ambalaj care aduce cristale de zahăr pe suprafața ciocolatei tale. Pe măsură ce se evaporă, lasă o peliculă albă uniformă pe ciocolată. Acesta este un eveniment comun atunci când depozitați ciocolată în frigider. Sugar bloom nu are impact asupra texturii.vezi și: zahărul merge prost?floarea de grăsime este mai distructivă pentru integritatea ciocolatei. Depozitarea inconstantă și schimbările de temperatură produc pete albe mai ușoare pe suprafața ciocolatei. Aceasta înseamnă că untul de cacao s-a separat și s-a ridicat la vârf., Acest lucru va face ca ciocolata dvs. să aibă o textură fărâmițată.

    ce se întâmplă dacă mănânci ciocolată expirată?consumul de ciocolată expirată nu te va îmbolnăvi, cu excepția ciocolatelor care au alte elemente amestecate în care pot expira, cum ar fi umpluturi cu unt de arahide, nuci etc.după cum s-a descris mai sus, ciocolata care a suferit modificări de temperatură sau a îmbătrânit poate dezvolta o floare. Acest lucru este încă perfect sigur pentru a mânca.ciocolata conține flavonoide. Acești compuși încetinesc oxidarea și împiedică ciocolata să devină rancidă., Odată cu aceasta, există un conținut minim de apă în apă. Deoarece bacteriile au nevoie de apă pentru a se dezvolta, ciocolata în sine nu susține creșterea bacteriilor și nu te va îmbolnăvi.singurul dezavantaj al consumului de ciocolată expirată este că este posibil să fi pierdut unele dintre aromele sale primare, iar textura ar putea fi mai friabilă decât cremoasă. Dar ciocolata este încă ciocolată și nu ar trebui niciodată irosită!dacă într-adevăr nu sunteți fan al modificărilor pe care le-a suferit ciocolata expirată, nu este încă nevoie să o aruncați. Puteți face uz de ea în scopuri de gătit ca ciocolata calda.,

    Sfaturi pentru ca ciocolata să dureze mai mult

    înainte de deschidere, toate soiurile de ciocolată sunt cele mai bune atunci când sunt depozitate într-o cămară rece și întunecată. Ciocolata are un punct de topire scăzut, așa că păstrați-l departe de orice surse de căldură. Temperatura ideală de depozitare este între 65-85 grade F.

    refrigerați ciocolata numai dacă nu există un loc de depozitare rece disponibil – de exemplu, dacă locuiți într-un climat tropical. Refrigerarea poate provoca flori și poate schimba textura.,depozitați ciocolata deschisă într-un recipient etanș la aer într-o zonă răcoroasă, deoarece: expunerea ciocolatei la o mare varietate de temperaturi poate duce la acumularea de umiditate la suprafață, provocând înflorirea zahărului și lăsând pete albe pe ciocolată.

  • expunerea rapidă la temperaturi multiple determină înflorirea grăsimii, lăsând pete gri inestetice și schimbând textura ciocolatei.
  • grăsimile din ciocolată vor ridica aroma a ceea ce este în jurul lor, inclusiv ceapa, usturoiul sau pizza rămasă.,
  • expunerea la lumină poate provoca oxidarea ciocolatei, ceea ce va afecta aspectul și textura ciocolatelor.
  • nu numai oamenii au un dinte dulce! Dăunătorii de uz casnic, cum ar fi furnicile, vor roi o bară de ciocolată deschisă și o vor face necomestibilă.dacă nu veți consuma ciocolata mult timp, depozitați-o într-un recipient etanș în congelator. Poate dura la nesfârșit ca aceasta, dar unele dintre calitățile intrinseci de ciocolată vor scădea în cele din urmă.