Chifle Hot Dog din China

chifla Hot Dog din China. Brutăria asiatică clasică, mâncarea copilăriei mele și rezultatul inevitabil al anilor de asimilare culturală.

pe măsură ce am îmbătrânit, mi-am dat seama cât de dezamăgitoare sunt de fapt aceste chifle chinezești de hot dog. După o plimbare lungă cu mașina din Chinatown, un câine fierbinte rece de origine discutabilă învelit în pâine care a devenit ușor ud nu mănâncă bine., Foarte repede, chifla de hot dog a trecut de la a fi tot ce mi-am dorit de la brutăria chineză, la ultimul lucru pe care mi l-am dorit…înlocuit cu cele mai gustoase chifle de nucă de cocos și chifle de ananas.

până în weekendul trecut (când am copt acești fraieri), nu mai avusesem un bun de hot dog de peste 10 ani. După ce mama mea a descoperit rețeta de pâine din lapte Asiatic, cu toate acestea, a fost timpul să revizuim acest clasic și să o facem cu adevărat corect.după cum o văd, există trei probleme principale cu bunul tipic Chinatown hot dog:

1. Calitatea hot dog: nu este bun.,

2. Aluatul este de obicei înfășurat în jurul unui hotdog nefiert înainte de coacere. Rezultatul? O lipsă totală de aromă și o textură cauciucată.

3. Dacă le scot dimineața, și ajungi acolo la 3:00 după-amiaza, ai pierdut deja.din păcate, chifla chinezească de hot dog a fost așteptată de mult timp pentru răscumpărare. În versiunea noastră, alegeți ce marcă de hot dog doriți să utilizați. Le căutăm înainte de a fi înfășurate în aluat și face toată diferența. Rezultatul este ceea ce mi-am dorit întotdeauna să fie un bun hot dog.,se poate obține, de asemenea, destul de creativ cu acest concept, se adaugă unele ingrediente și să facă unele rețete se răcească hot dog – poate doar unele prefigurare, dar acum, pe cu ea!în vasul unui mixer, adăugați smântâna grea, laptele, oul, zahărul, făina de tort, făina de pâine, drojdia și sarea (adăugați-o în această ordine). Folosind atașamentul cârligului de aluat, porniți mixerul pentru a ” agita.”Lăsați-l să meargă timp de 15 minute, oprind ocazional mixerul pentru a împinge aluatul împreună.după 15 minute, aluatul este gata pentru verificare., Acoperiți vasul cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră. Aluatul va crește până la 1,5 x dimensiunea inițială. Consultați rețeta noastră originală de pâine cu lapte pentru fotografii ale acestui proces!între timp, încălziți o lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați hot dog-urile și lăsați-le să se croceze ușor și să obțină o culoare pe ele. Puneți deoparte pe o farfurie pentru a se răci.după ora de verificare, puneți aluatul înapoi în mixer și amestecați încă 5 minute pentru a scăpa de bulele de aer. Îndepărtați aluatul pe o suprafață ușor înmuiată și tăiați-l în 12 bucăți egale.,Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Luați fiecare bucată de aluat și rotiți-o într-o frânghie de 10-12 inci, păstrând mijlocul mai gros decât capetele.

rotiți frânghia în jurul unui hot dog, aruncând în capete. Așezați pe o foaie de copt căptușită cu pergament(păstrați chiflele la o distanță de 2-3 centimetri).

repetați până când toate chiflele sunt asamblate.Acoperiți foaia de copt cu un prosop de bucătărie și lăsați chiflele să se ridice într-un loc cald timp de încă o oră. Chiflele ar trebui să se apropie de dimensiunea dublă.,periați cu spălarea ouălor și coaceți chiflele timp de 14 minute, rotind tăvile la jumătatea coacerii.

Scoateți din cuptor la o răcire rack și peria imediat Chineză pâinici cu apă cu zahăr. Acest ultim pas le dă acea strălucire de panificație chineză.

bucurați-vă de aceste chifle chinezești Hot dog!,

@thewoksoflife