Cele mai bune Brownies vegane cu ciocolată vegană

acestea sunt cele mai bune brownies vegane pe care le veți gusta vreodată. Nu numai că sunt perfect fudgy și intens chocolatey, ei se laudă, de asemenea, că evaziv, frumos lucios hârtie subțire crusta. În plus, sunt morți ușor de făcut, necesită doar ingrediente 7 – și fără înlocuitori de ouă sau aquafaba!

știu că tind să folosesc superlative destul de mult de fiecare dată când vorbesc despre brownies (sau doar ciocolată în general) – dar acestea sunt cele mai bune BROWNIES vegane pe care le-am gustat vreodată., Da, chiar mai bine decât cele mai bune Brownies vegane (și asta spune ceva).

sunt perfect fudgy, intens ciocolate, cu un adaos de aromă din pudra de cacao procesată olandeză și au acea crustă strălucitoare, subțire de hârtie.

cea mai bună parte? Rețeta este aproape ridicol de simplă, are doar 7 ingrediente și nu necesită înlocuiri de ouă sau aquafaba., În schimb, toate ingredientele sunt cămară capse vă sunt garantate de a avea în bucătărie deja:

• ciocolata neagra
• ulei de floarea soarelui (sau alte neutru-degustare de ulei)
• superfine/zahăr pudră
• apa
• simplu toate-scop făină
• pudra de cacao
• sare

Acest lucru probabil că sună prea frumos să fie adevărat – dar e real 100%, 1000% fabulos și doar de așteptare pentru tine pentru a obține de copt (și mănâncă, desigur).,

Înainte de a ajunge la biți și bobs de a face aceste prăjituri minunate – dacă vă place ceea ce vezi, aboneaza-te la newsletter-ul meu pentru a ține la curent pe cele mai recente rețete și sfaturi!

cum faci negrese vegane de la zero?ca întotdeauna, puteți găsi rețeta completă (inclusiv cantitățile de ingrediente) în partea de jos a acestui post., Dar pentru a vă face viața mai ușoară – și brownies – urile dvs. și mai delicioase-iată fotografiile pas cu pas, astfel încât să știți cum ar trebui să arate aluatul dvs. de brownie în fiecare etapă.în primul rând: va trebui să topiți împreună ciocolata și uleiul – puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde sau peste o oală cu apă fierbinte.

Apoi, aveți nevoie pentru a pregăti un simplu sirop de zahăr prin amestecarea împreună zahăr, apă și încălzire amestecul până când zahărul este complet dizolvat (dar nu atât de mult încât amestecul începe să fiarbă, se evapora sau caramelising)., Intru în mai multe detalii despre scopul și rolul siropului de zahăr de mai jos.

Apoi, e timpul pentru a combina toate ingredientele:

1. se Toarnă sirop de zahăr în ciocolată topită,
2. și măturică amestec bine pana se combina. Deoarece concentrația apei este destul de scăzută, nu va face ca amestecul de ciocolată să se împartă sau să se „coaguleze” – ar trebui să rămână lucios și matasos.
3. adăugați în făină,
4. pudră de cacao și
5. sare.
6. amestecați totul împreună,
7. până obțineți un aluat neted, destul de gros.,
8. turnați-l în cositorul de copt căptușit (am folosit un cositor de copt pătrat de 8 inch), neteziți partea superioară și coaceți aproximativ 30 de minute, până când o scobitoare introdusă iese cu niște aluat pe jumătate copt și multe firimituri umede atașate.

ceea Ce este scopul de sirop de zahăr? (Sau: o scurtă privire asupra modului în care funcționează dezvoltarea rețetelor în jurul acestor părți.,)

TL;DR: siropul De zahăr înlocuiește ou + zahar amestec preparat în mod normal într-o regulat brownie reteta, oferind negrese lor drop-mort superb top strălucitor și contribuția lor fudgy textura. când am început să dezvolt această rețetă, am bazat-o pe rețeta mea strălucitoare de top Brownies din viitoarea mea carte de coacere fără gluten. Această rețetă a trecut prin 20 + runde de optimizare și perfecționare, așa că a fost un punct de plecare destul de bun. (Aceste brownies sunt de fapt freakin’ uimitor, dar asta e o poveste pentru un alt timp.,pe lângă modificarea ingredientelor de la făină fără gluten la făină obișnuită, problema principală a fost cum să imităm efectul ouălor, deoarece rețeta originală era non-vegană. Inițial, am folosit aquafaba (apa dintr-o cutie de năut), o înlocuire obișnuită a ouălor în brownies.

cu toate Acestea, biciuit aquafaba poate face, uneori, negrese, un pic uscat și cakey în textura, și am vrut ca acestea să fie fudgiest vegan negrese vei pune ochii pe., În plus, am vrut să obțin acel vârf strălucitor evaziv, care se realizează în mod normal prin obținerea zahărului să se dizolve în ouă, care apoi formează ceea ce este în esență un strat subțire de bezea deasupra brownies. deci, biciuirea aquafaba nu a fost în discuție. În schimb, am încercat dizolvarea zahărului în aquafaba pur și simplu încălzind cele două împreună la foc mediu-mare, apoi amestecând siropul de zahăr rezultat în aluatul brownie. Iată și iată: topul strălucitor a făcut o apariție!,

Apoi, am luat-o un pas mai departe – dacă te ia conținutul de proteine al aquafaba (care este motivul pentru care este frecvent folosit ca un ou sau albus de ou substitut în vegan, de gătit și de copt) si… folosi doar apă?

desigur, nu eram sigur dacă va funcționa. (Bine, am fost de-a dreptul sceptic.) Dar … a funcționat. Brownies – urile erau perfect fudgy, cu un top frumos strălucitor-toate de la utilizarea apei în esență ca „înlocuitor de ou”.

nebun? Da.

incredibil de genial? Da. (Dacă o spun eu însumi.,acum, pentru ca acest lucru să funcționeze, este foarte IMPORTANT să mențineți cantitatea de apă scăzută, suficient pentru a dizolva tot zahărul atunci când este încălzit. Dacă adăugați mai multă apă, blatul strălucitor va dispărea și textura va trece de la delicios fudgy la ceva care seamănă cu un tort dens, sub-copt (crede-mă, nu este deloc plăcut sau apetisant). Adică … urmați rețeta.

ce face aceste negrese vegane fudgy?,b59″>

valoarea relativ mare de ciocolata

înlocuind o parte din faina cu pudra de cacao (pe care, de asemenea, îmbunătățește aroma)

utilizarea de sirop de zahăr (aceasta blochează într-o mulțime de umiditate și păstrează negrese fudgy și perfect elastic pentru zile)

fiind atenți să nu supra-coace prăjituri (o scobitoare introdusa ar trebui să iasă cu o jumătate de aluat și multe firimituri umed atașat – o complet curat scobitoare inseamna ca ai supra-coapte negrese care distruge decadent, fudgy textura)

Cum știi când prăjituri sunt gata?,deși rețeta de mai jos oferă un timp aproximativ de coacere (aproximativ 30 de minute la 320 ºF/160 ºC), fiecare cuptor se comportă puțin diferit, mai ales dacă nu este corect calibrat. De aceea vă recomand să faceți un test de scobitoare.

în” testul scobitorului”, introduceți o scobitoare sau un bivol în mijlocul brânzeturilor timp de aproximativ 2 secunde. Spre deosebire de o rețetă de tort, nu căutați o scobitoare complet curată – asta ar însemna că ați copt prea mult brownies.,

în schimb, căutați o scobitoare acoperită în aluat pe jumătate copt și / sau cu multe firimituri umede atașate. Acesta este un test de prost-dovada pentru a obține negrese coapte la perfecțiune fudgy. Dacă vă plac brownies – urile dvs. pe partea lipicioasă, căutați o scobitoare cu doar aluat pe jumătate copt atașat și fără firimituri la vedere.

cât timp se păstrează negresele vegane?în mod realist, acestea probabil nu vor dura mai mult de o zi – sunt doar atât de bune.,dar dacă ești foarte bun la ascunderea mâncării( de la tine și de la ceilalți): aceste brownies vegane se păstrează bine într – un recipient închis la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Ei vor deveni chewier cu timpul.

acolo o ai, prieteni. O rețetă simplă și fiabilă pentru cele mai uimitoare brownies vegane (vreodată). Adevărul este că acestea ar putea fi cel mai bun desert vegan pe care l-am avut vreodată.

dar nu luați doar cuvântul meu pentru asta. Testați-le pentru tine. Și mulțumește-mi mai târziu.,

Dacă vă place ceea ce vezi, aboneaza-te la newsletter-ul meu pentru a ține la curent pe cele mai recente rețete și sfaturi!