DULUTH, Minn. – Don Paugh rânjește și mestecă. Soția lui, Holly, se uită și își încrețește nasul.

” îmi place. Se topește în gură când o mănânci”, spune Don Paugh despre grămada albă gooey de pe farfurie.

„nu-mi pasă de asta”, spune Holly Paugh. „Și eu sunt norvegianul.prima biserică luterană a lui Duluth de pe East Superior Street este cunoscută pentru cinele sale lutefisk., De 20 de ani, membrii bisericii au oferit din timpul lor petrecut de copt, servire și curățenie după dragoste-it-sau-e silă-se Nordic pește preparat — a pus pe eveniment anual la care au participat familii din întreaga Midwest.pentru unii, cina din săptămâna trecută a satisfăcut o dorință care a avut doi ani de construit: evenimentul de anul trecut a fost anulat după ninsori abundente.alții au fost norocoși că meniul a inclus mai mult decât peștele notoriu.,

„am avut somon și o dublă pe chiftele”, a spus Holly Paugh, 73, care a adăugat că „nu pot” stomac vasul ei strămoșii din țara de origine a ajutat populare. Holly însăși sa născut în Duluth.

Lutefisk a stârnit dispută peste mai mult decât gustul său singur.norvegienii și suedezii s-au luptat în ce țară a dezvoltat pentru prima dată vasul, format din pește (de obicei cod) care a fost înmuiat în leșie, spălat și fie copt, fie gătit., Rezultatul asemănător gelatinei este în mod tradițional înmuiat în sos sau unt și servit cu chifteluțe, cartofi sau lefse — o pâine tradițională moale, Norvegiană.lutefisk în sine, o masă comună de Crăciun în Minnesota, vine cu o aromă de pește, sau miros, unii ar spune.

„nu miroase prea bine”, a spus Don Paugh, 76 de ani. „Dar nu mă deranjează.”

nici nu-l deranjează pe Char Juntunen, ea însăși o Suedeză.”am crescut pe ea”, a spus Juntunen, organizator și bucătar-șef pentru cină., „Este un fel de gust de pește, dar pentru mine, este untul și sosul de smântână cu care îl mănânc. Îmi place la nebunie.”

au fost câteva zile aglomerate pentru Juntunen și pentru cei peste 100 de voluntari. Gătitul a început la începutul săptămânii, iar cu multe săptămâni înainte, Juntunen a trebuit să comande proviziile: 550 de kilograme de lutefisk, 300 de kilograme de chifteluțe, 300 de kilograme de somon și 550 de kilograme de cartofi.este suficient pentru 1.200 de persoane, a spus ea, inclusiv câțiva voluntari flămânzi.

„oamenii care lucrează aici timp de două zile solide, nu-i taxez să mănânce., Oameni care vin și lucrează o oră? Nu”, a spus ea cu un râs. „Ei nu primesc mâncare gratuită.cina aduce aproximativ 10.000 de dolari pentru biserică, care distribuie banii între ministerele locale, inclusiv Serviciul Social luteran și CHUM.din cauza anulării, organizatorii nu au copt niciodată lutefisk de anul trecut. Au reușit să vândă aproape 3.000 de dolari în chifteluțe și lefse, ceea ce a permis Bisericii cel puțin să se răzbune.

„a fost cu adevărat dezamăgitor. Avem o reputație pentru una dintre cele mai bune mese lutefisk din zonă”, a spus Juntunen., „Există și alte biserici care fac o treabă minunată aici în oraș. Dar al nostru este cel mai mare.”există oameni aici din Dakota, orașe, Michigan, Wisconsin”, a spus ea. „Vin de peste tot.”

dar satisfacerea atât de multor pofte nu vine fără o mizerie.în bucătărie, mini munți de vase, tigăi și vase de cină necesită spălare, un loc de muncă pentru care Mary Schmitz este calificată din abundență.

„am făcut chelneriță și spălat vase când eram în liceu”, a spus Schmitz. „De asemenea, am crescut într-o familie cu nouă copii., Având o mulțime de feluri de mâncare nu a fost niciodată o afacere mare pentru mine. Continuă să lucrezi până dispar.Schmitz are puțin mai puțină răbdare pentru peștele pe care îl zgârie din tigăi.

„nu-mi place textura”, a spus ea. „Nu sunt norvegian. Nu sunt scandinav. Nu a fost o tradiție în familia mea. Am gust aproape în fiecare an, dar. … „

înapoi în sala de mese, papucii s-au așezat la o masă pe care o au pentru ei înșiși.a devenit un fel de tradiție de vacanță pentru cuplu.,”am fost de fapt căsătoriți în această biserică acum 50 de ani”, a spus Holly Paugh, uitându-se la soțul ei.”această piesă este un pic cam greu, are oase în ea”, a spus Don Paugh, eyeing glob pe farfurie.

„nici nu mi-a plăcut la început când am încercat”, a adăugat el. „Nici măcar nu am terminat-o.”nici măcar nu știa ce era”, a spus Holly Paugh. „S-a născut în Ohio.”