Ce este fenicul–și ce pot face cu el?

de la bulb la tulpină până la frondă, iată cum să crești, să selectezi și să gătești cu fenicul, legumele dulci cu aromă de anason care merită un loc pe farfurie.

probabil Ați văzut de fenicul de la dvs. local de piață în timpul mai rece luni—dar ce este mai exact acest bulb, pene de plante?, Originar din regiunea mediteraneană, fenicul este una dintre cele mai populare legume din Italia. Cele mai multe fenicul disponibile pe piețele americane este cultivat în California. Tipul pe care îl veți găsi—fenicul Florenței (uneori etichetat „anason proaspăt”)—are o bază asemănătoare bulbului, tulpini precum țelina și frunze de pene care seamănă cu dantela Reginei Anne.la fel ca țelina, întreaga plantă de fenicul este comestibilă și se pretează la o mare varietate de aplicații de gătit. De fapt, această plantă cu aromă ușoară de lemn dulce este un membru al familiei de pătrunjel. În cele din urmă, nu putem ignora beneficiile pentru sănătate ale fenicului., Doar o ceașcă de fenicul conține aproape 20% din valoarea zilnică recomandată de vitamina C. Veți găsi, de asemenea, o mulțime de fier, fibre și potasiu. Iată tot ce trebuie să știți despre fenicul, plus o mulțime de rețete delicioase și ușoare de fenicul.

Cum să Crească Fenicul

de Vârf de sezon de creștere de fenicul este toamna și iarna. Cu toate acestea, grădinarii de acasă pot aluneca, de asemenea, într-o plantare rapidă în primăvară pentru o recoltă timpurie de vară., Când plantați, căutați becuri compacte care sunt relativ grele și ferme. Evitați cele care se despică sau se rumenesc sau au alte leziuni.fenicul se bucură de vreme rece-nu fierbinte, dar nu de îngheț. Deși este ușor să germineze din semințele semănate direct în grădină după ce solul s-a încălzit, transplanturile sunt utile pentru a începe un început în primăvară sau pentru a crește o recoltă de toamnă care trebuie începută în căldura verii., Este nevoie de aproximativ trei luni pentru ca feniculul să producă becul, la fel și matematica pentru a determina când trebuie să începeți și dacă aveți suficient timp înainte ca vremea să se încălzească sau să înceapă să înghețe.semințe de fenicul de plante sau transplanturi într-un pat însorit, bine drenat, care a fost modificat cu compost. Răsaduri subțiri să stea aproximativ 12 inci în afară. Păstrați patul umed și asigurați-vă că vă hrăniți feniculul la fiecare două până la trei săptămâni cu un îngrășământ lichid. După ce becul crește până la aproximativ 2 centimetri în lungime, acoperiți-l cu sol sau mulci, ceea ce îl va face fraged., Decupați orice tulpini de flori care se pot forma pentru a împiedica divizarea bulbului. Când este timpul să recoltați, folosiți mașini de tuns pentru a tăia sub bec și a tăia rădăcina.încercați să plantați soiuri de fenicul, cum ar fi Zefa Fino sau Trieste—ele rezistă nevoii de a înflori, canalizându-și energia în bulb.dacă nu vă dezvoltați propriul dvs., feniculul este disponibil pe scară largă la majoritatea magazinelor alimentare pe tot parcursul anului sau pe piața fermierilor atunci când este în sezon. Căutați becuri mici, grele, albe, care sunt ferme și fără fisuri, rumenire sau zone umede., Tulpinile trebuie să fie clare, cu frunze de pene, verde-strălucitoare. Învelit în plastic, fenicul păstrează doar câteva zile în coșul de legume al frigiderului; aroma se estompează pe măsură ce se usucă.toate părțile plantei de fenicul-bulb—tulpină și frunze de pene—sunt comestibile și vor adăuga textura și aroma la salate, slaws, paste și multe altele. Becul de fenicul brut tăiat subțire adaugă o aromă dulce de lemn dulce și o textură crocantă la salate. Pentru a tăia becul, stați – l pe capătul rădăcinii și tăiați vertical cu un cuțit ascuțit de mandolină., Pentru a înmuia aroma bulbului, încercați să-l rumeniți, să-l prăjiți, să-l prăjiți sau să-l frigeți. tulpinile de fenicul pot lua locul țelinei în supe și tocane și pot fi folosite ca „pat” pentru pui prăjit și carne. Folosiți frunzele de fenicul ca garnitură sau tocați-le și folosiți ca și alte ierburi, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul. Oh, și un ultim lucru—fenicul și fructele de mare merg împreună ca mazărea într-o păstaie.

vrei să înveți cum să gătești fenicul acasă? Aceste rețete ușoare de fenicul vă vor arăta cum să profitați la maximum de această Veggie versatilă de la frondă la bulb.,

Castraveti-Salata de Fenicul

Prime bulb de fenicul pachete o textură crocantă și distinctiv aroma de lemn dulce—aici, vom prezenta alături de castraveți și ardei gras în acest crocant-cremoasa salata, apoi acoperiti-o cu pâine prăjită pesmet panko și mărar proaspăt., (Vezi Reteta: Castraveti-Salata de Fenicul)

Crab, Fenicul, Busuioc și Spaghete

Acest fel de mâncare combină delicat, dulce, carne de crab cu anason-y fenicul, care joacă frumos împreună pentru un simplu, ușor de paste, perfect pentru vremea mai caldă., (Vezi Reteta: Crab, Fenicul, Busuioc și Spaghete)

Înnegrite de Creveți cu Citrice și Prăjite Fenicul

Prăjită fenicul are o moale, ușor textura crocantă și caramelizat, ușor gust dulce. Aici, fenicul și șalotul devin fragede pe măsură ce se prăjesc, iar feliile de portocale devin concentrate și parfumate., (Vezi Reteta: Creveti negrii cu Citrice și Prăjite Fenicul)

Fenicul, Rosii, și Feta Tigaie se Coace

bulb de fenicul Feliat devine moale și dulce o dată sote și salată de tocat, tensionate roșii. Agățați-vă de frunzele de fenicul-tocate fin, fac o garnitură frumoasă (și gustoasă). Serviți ca o parte pentru creveți prăjiți sau la grătar, halibut, cambulă sau orice alt pește alb ușor., (Vezi Reteta: Fenicul, Rosii, Feta și Tigaie se Coace)

Ofilite Curcubeu Chard și Ras Salata de Fenicul

Ușor sote pentru pețiol și frunze și tulpini sunt la baza acestei ușor cald chard și salata de fenicul. Căutați un bec mic de fenicul cu frunzele verzi dantelate încă atașate. Dacă fenicul nu este disponibil pe piața dvs., o ceapă mică ar fi un înlocuitor bun aici., Pentru a vedea mai multe modalități de a găti cu fenicul, consultați colecția noastră completă de rețete de fenicul pentru o mulțime de inspirație delicioasă.