carne de porc Prime Rib rețetă

carne de porc Prime Rib rețetă

sunt lovind off o lună de vacanță tematice carne în această săptămână, iar primul pe lista mea este un prim coaste de porc. Dacă sunteți în căutarea pentru ceva un pic diferit pentru cina de Crăciun, aceasta ar putea fi pentru tine…carne de porc prim-Rib este o tăietură centru, os-in friptură din partea din spate a porcului. Gândește-te la ea ca la coastele din spate ale bebelușului cu coapsa încă atașată.De cele mai multe ori îl veți vedea tăiat într-o friptură de coroană în cazul măcelarului, dar îmi place să-l gătesc ca o friptură întreagă., Întreabă-l pe măcelarul tău pentru un cotlet cu OS; el va ști ce vrei.

singurul lucru pe care îl iubesc la gătitul acestei coaste de porc pentru felul meu principal este că este foarte ușor.

odată ce achiziționați carnea, tot ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente și un fumător fierbinte.Bone-in loin, de obicei, vine ambalat în cryovac. Nu ar trebui să faceți prea multe tăieri, dacă există, trebuie doar să scoateți ambalajul și să clătiți coapsa sub apă rece. Se usuca cu un prosop de hartie si este gata de asezonare., primul lucru pe care îl fac este să-l lovesc cu o doză generoasă de sare de mare și piper negru proaspăt măcinat. Apoi vine frecarea umedă. Aici e reteta:carne de Porc Coaste de frecare Umedă:

• ¾ cana Mustar de Dijon
• 2 Linguri sos Worcestershire
• 2 Linguri Sos de Soia
• 4-5 catei de Usturoi Proaspăt tocată fin
• 1 Lingura Rozmarin Proaspat tocat fin
• 1 Lingura Sare de Mare
• 1 Lingura de Cracare Piper Negru
• 1 lingurita Fulgi de Ardei Rosu

Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic și perie pe partea exterioară a spinare., Asigurați-vă că obțineți un strat uniform pe toate părțile. îmi aprind fumătorul de tambur pentru acesta. Dacă gătiți împreună cu mine, doriți ca groapa să funcționeze între 275-300⁰. Ca întotdeauna, orice fumător va face treaba doar să controleze căldura din acest interval.Odată ce fumătorul este la temperatură, aruncați câteva bucăți de hickory sau lemnul preferat pe cărbuni fierbinți și așezați partea inferioară a osului în jos pe suportul de gătit. restul este destul de simplu. Doar fumați coastele Prime până când temperatura internă atinge 140⁰.,Vă recomandăm un termometru sondă bun pentru monitorizarea temperaturii interne. Noul termometru fără fir de fum este perfect pentru acest loc de muncă. Asigurați-vă că pentru a adăuga acest lucru la lista de Crăciun (Vrei regreta!). Puteți verifica afară un comentariu am făcut de Fum aici>>carne de Porc Coaste ar trebui să ia aproximativ 1 ½ ore în funcție de mărime. Odată ce atinge 140⁰ în centrul fripturii, scoateți-l din fumător și luați-l înăuntru., Dacă aveți de gând să-l serviți imediat, veți dori să lăsați-l să stea timp de 15-20 de minute pe placa de tăiere înainte de sculptură. Acest lucru îi permite să transporte peste bucătar aproximativ 5 mai multe grade și păstrează sucul în interiorul cărnii în loc de a rula peste tot placa de tăiere.Felie prim coaste între oase atunci când sculptură. Un os este o porție consistentă și merge excelent cu orice fel de mâncare de vacanță. Și cel mai important, nu-ți fie rușine să Râșnești osul curat… este atât de bun.Sper că toată lumea are un Crăciun fericit și un An Nou Fericit!, iconfacebook facebook iconprint imprimare iconsquares pătrate pictograma