• Share
  • Pin1

știți mușchiul de porc din coapsa de porc? Acestea pot suna incredibil de asemănătoare, dar carnea de porc și carnea de porc sunt două bucăți foarte diferite de carne de porc. disponibile pe scară largă și fiecare lăudându-și propriile calități individuale, dacă doriți să obțineți cele mai bune rezultate din gătitul dvs., trebuie să puteți spune aceste două bucăți populare pentru a evita dezamăgirea în bucătărie.,în acest articol, explicăm diferențele cheie dintre coapsa de porc și mușchiul de porc, cum să le recunoaștem și cum să le gătim cel mai bine pentru rezultate delicioase.

care este principala diferență între coapsa de porc și mușchiul de porc?

în timp ce ambele provin din zona din spate a porcului, coapsa de porc și mușchiul sunt tăieturi foarte diferite. Fiecare are o formă diferită, dimensiune și textura, precum și propriile metode de gătit recomandate.

  • cotlet de porc este provenind de la mai sus pe partea din spate a porcului și este o tăietură mult mai mare, mai gros decât muschiulet., Vă ajută să vă gândiți la ea ca la mai multe cotlete de porc îmbinate înainte de feliere.
  • carnea de porc provine de sub tăierea coapsei. Spre deosebire de cotlet de porc, muschiulet de porc este o felie lungă, subțire de mușchi luate de-a lungul marginii coloanei vertebrale.

Poți substitut de carne de porc cotlet de mușchi?

răspunsul rapid este nu. Deși nu este nimic în neregulă cu îndoirea ocazională a regulilor și găsirea unor soluții de bucătărie, nu puteți înlocui pur și simplu coapsa de porc cu mușchiul sau invers., datorită diferențelor dintre aceste reduceri, rețeta dvs. este foarte puțin probabil să meargă la plan. Temperaturile și duratele de gătit necesare pentru o tăietură vor fi inexacte pentru cealaltă, astfel încât scenariul cel mai rău caz este că veți ajunge la o masă ruinată și la o pierdere de mâncare, timp și efort.prin urmare, este important să puteți spune diferența dintre cele două, astfel încât să vă puteți adapta procedurile de gătit și temperaturile în mod corespunzător., având în vedere acest lucru, să aruncăm o privire mai atentă la aceste două tăieturi la fel de fantastice, dar foarte diferite și ce trebuie să știți pentru a le identifica și a le găti pentru rezultate delicioase.

totul despre carnea de porc

carnea de porc este o tăietură slabă, premium, care este atât foarte populară, cât și incredibil de versatilă. Aici este low-jos pe una dintre reducerile noastre preferate de carne de porc.,

Aici sunt unele dintre cele mai comune nume de cotlet de porc:

  • cotlet de porc cotlet
  • fileul de porc
  • carne de porc coaste spate
  • cotlet de porc center cut
  • carne de porc cotlet, centrul coaste friptură

țineți minte că un plin de cotlet de porc (spre deosebire de un cotlet de porc fără os centru) va conține și alte reduceri, cum ar fi mușchi și cotlet de porc coaste end. Prin urmare, dacă sunteți în căutarea unei tăieturi centrale, asigurați-vă că îi spuneți măcelarului.,

unde coapsa de porc este tăiată din

coapsa de porc este tăiată din partea superioară a porcului. Este o bucată mare de carne luată din zona dintre umeri și crupa de pe fiecare parte a coloanei vertebrale.

caracteristicile definitorii ale cotlet de porc

cotlet de porc este disponibil atât os-in cu coaste atașate sau dezosate. Coapsele întregi de porc tind să fie vândute cu un strat de grăsime superioară cunoscut sub numele de „capac de grăsime”.carnea de porc este o tăietură mare și largă de carne slabă dezosată. Centrul dvs. mediu de carne de porc va cântări în jur de trei până la cinci kilograme., Are tendința de a avea o aromă ușoară și poate fi delicios de fragedă dacă este gătită scăzut și lent.

metode de gătit

există multe modalități de a vă bucura de gătit cu carne de porc. Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai populare metode:

felii în fripturi

puteți tăia coapsa de porc pentru a crea fripturi de porc și a le găti individual. Acestea sunt cunoscute sub numele de cotlet de porc sau cotlet de porc. este recomandat să tăiați întotdeauna cotletul de carne de porc cu cel puțin trei sferturi de centimetru grosime, astfel încât să nu se usuce în timpul procesului de gătire., Gătirea cotletelor de coapse cu osul atașat poate face tăierea mai complicată, dar va ajuta, de asemenea, să opriți uscarea tocului.puteți să vă prăjiți cotletul de carne de porc la foc mediu-mare timp de aproximativ 6-8 minute, în funcție de grosime. Unii oameni preferă să-și saline cotletul de porc înainte de a găti la o temperatură scăzută după o căutare rapidă. este foarte ușor să supraîncărcați și să uscați Cotletele de carne de porc, astfel încât metodele mai rapide sau căldura blândă cu lichid sunt cele mai bune modalități de a merge.,

Tot fileul de porc

cotlet de Porc center poate fi, de asemenea, cuptor toată prăjită și felii de a servi. aceasta este o friptură populară, care este mult mai ieftină decât omologul său de carne de vită, dar la fel de delicioasă atunci când este gătită corect. Dacă este posibil, includeți coloana vertebrală pentru o aromă adăugată. sfat, pentru a face felierea mai ușoară, cereți măcelarului dvs. să îndepărteze coloana vertebrală și apoi să o legați din nou pentru gătit sau să o tăiați în mai multe locuri, astfel încât să o puteți tăia cu ușurință în porții., când coaceți în cuptor întregul dvs. cotlet de porc, vă recomandăm să-l coaceți în cuptor timp de 20-25 minute pe kilogram, la o temperatură de 350 °F până când atinge o temperatură internă de 145-160 °F.

puteți, de asemenea, să-l așezați în crockpot sau să-l braise pe scăzut pentru rezultate delicioase.o friptură de coroană de carne de porc este atunci când aveți două rafturi de carne de porc (două coapse cu coloana vertebrală îndepărtată și coastele tăiate de carne) legate între ele într-o configurație circulară., acesta poate fi un fel de mâncare cu aspect deosebit, ideal pentru întâlniri speciale și sărbători de familie. Pentru rezultate cu adevărat Suculente, cuptorul gătește friptura coroanei cu placa de grăsime atașată.

o friptură de carne de porc cântărește de obicei în jur de 10 kilograme. Este recomandat să vă cuptor friptura timp de 10-12 minute per kilogram la 350 °F până termometru de carne afișează 145-160 °F.

cotlet de Porc retete

– e Foame pentru ceva mai mult de gura-adăpare idei reteta? Favoritele noastre sunt Bourbon brown sugar afumat cotlet de porc și usturoi și ierburi umplute cotlet de porc.,

totul despre carnea de porc

carnea de porc este cea mai scumpă, cea mai apreciată bucată de carne de porc. Să aruncăm o privire la ceea ce o face atât de specială.

muschiulet de Porc este, de asemenea, cunoscut sub numele de carne de porc de licitație sau file de porc.carnea de porc este tăiată dintr-o zonă a spatelui superior, care este foarte aproape de locul în care se taie carnea de porc. Este o parte a mușchiului subțire care rulează direct alături de coloana vertebrală, deasupra coastelor și burții., este cea mai fragedă tăietură de carne de porc, deoarece este folosită în principal pentru menținerea posturii, mai degrabă decât pentru mișcare.

caracteristici definitorii

carnea de porc este o bucată de carne dezosată. Are o aromă delicată, ușoară, absoarbe bine marinatele și gătește rapid. Deoarece bomboanele sunt bucăți lungi și subțiri de carne de porc, ele tind să cântărească în jur de unu până la unu și jumătate de kilogram.carnea de porc este o tăietură gustoasă și versatilă, care poate fi prăjită, afumată sau la grătar, fie întregi, fie feliate., dacă gătiți întregi, este recomandat să-l coaceți la cuptor la 425 °F timp de 20-25 minute până când ajunge la 145-160 °F intern. după ce l-ați scos din cuptor, asigurați-vă că lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de a servi pentru a redistribui sucurile interne pentru carnea fragedă și gustoasă. Ai putea, de asemenea, se fierbe sau gratar pentru aproximativ 20-30 de minute pentru sensibilitate optimă și felie pentru a servi.

felii de carne de porc felii

în mod alternativ, puteți să vă feliați coșul brut în cruce și să savurați medalioanele feliate pentru o masă rapidă și hrănitoare., Tăiați medalioanele în jurul unei grosimi de un inch și prăjiți rapid timp de doar câteva minute pentru a le împiedica să se supraîncălzească și să se usuce.deoarece gătește rapid, mușchiul de porc tăiat subțire este excelent pentru cartofii prăjiți, unde sosurile picante îi vor spori cu adevărat aroma ușoară.

muschiulet de Porc retete

Deși tenderloins sunt deosebit de licitație atunci când este gătită corect, aroma lor ușoară cel mai bine este îmbunătățită cu un sos, umplutura sau sos gustos., rețetele noastre preferate sunt mușchiul Jamaican jerk și mușchiul de porc marinat Chipotle.

înfășurându-l

deci nu-l ai. În timp ce sună incredibil de asemănătoare și provin din aceeași zonă a porcului – carnea de porc și carnea de porc sunt cretă și brânză atunci când vine vorba de gătit. carnea de porc este o tăietură mare, groasă, cu un capac de grăsime din partea superioară a spatelui, care este disponibil atât dezosat, cât și dezosat, în timp ce mușchiul de porc este o tăietură subțire, lungă și mai ales slabă de-a lungul coloanei vertebrale., Ambele tăieturi sunt la fel de delicioase, dar fiecare necesită metode de gătit foarte diferite pentru a asigura rezultate fragede și suculente.