caragenanul este rău pentru sănătatea ta? Care Sunt Alternativele Mai Sigure?

caragenanul este literalmente peste tot. Este practic imposibil de a găsi un magazin alimentar care nu vinde produse care îl includ ca aditiv.chiar și magazinele alimentare naturale sunt pline de ea. Îl puteți găsi în iaurt organic, tofu, lapte de nucă de cocos, formulă pentru bebeluși — chiar și în bucățile vechi de curcan fără nitriți.,deși este atât de obișnuit în alimentele ambalate și probabil îl consumi, într-o formă sau alta, pe parcursul săptămânii, caragenanul are o reputație lungă și controversată ca emulgator care dăunează sistemului digestiv.Consiliul Național pentru standarde organice a votat în noiembrie 2016 să o elimine din lista substanțelor permise în alimentele ecologice USDA. Cu toate acestea, FDA încă aprobă acest ingredient ca aditiv alimentar.la prima vedere, poate părea că caragenanul este sigur. Este derivat din alge roșii și se găsește în multe alimente „sănătoase”.,dar iată linia de jos — poate provoca inflamații și probleme digestive și, chiar dacă sunt necesare mai multe studii umane pentru a înțelege complet pericolele potențiale, deocamdată ar trebui evitată.

ce este caragenanul?

derivat din alge roșii sau alge marine din anii 1930, caragenanul este prelucrat printr-o procedură alcalină pentru a produce ceea ce mulți consideră a fi un ingredient alimentar „natural”. Interesant este că, dacă pregătiți aceleași alge marine într-o soluție acidă, obțineți ceea ce se numește „caragenan degradat” sau poligeenan.,

pe scară Largă pentru inflamatorii, poligeenan este frecvent utilizat în studiile de droguri pentru a literalmente induce inflamație și alte boli la animale de laborator. Acest lucru a ridicat unele sprâncene grave, deoarece diferența dintre un caragenan care produce boli și omologul său alimentar „natural” este literalmente doar câteva puncte de pH.

pentru ce se utilizează caragenan?,

atunci Când răspunde la „ce este caragenan” întrebare, este important să realizăm că acesta este utilizat pe scară largă pentru două scopuri principale:

• aditiv Alimentar: Deși nu adaugă nici o valoare nutritivă sau aroma, sa structură chimică unică îl face extrem de util ca un liant, agent de îngroșare și stabilizator într-o mare varietate de alimente și produse de îngrijire a sănătății, cum ar fi caragenan în pasta de dinți.
• medicina convențională: caragenanul este un ingredient activ în soluțiile utilizate pentru a trata totul, de la tuse la probleme intestinale., Cunoscut pentru a reduce durerea și umflarea, a fost chiar raportat că forma acidă este frecvent utilizată ca un laxativ în vrac și pentru a trata ulcerele peptice.întreaga istorie a lui caragenan este destul de fascinantă din cauza schimbării priorităților în cercurile de sănătate publică, care și-a plasat statutul de reglementare într-o stare constantă de flux de zeci de ani. Chiar și astăzi, autoritățile din domeniul sănătății nu sunt sigure cum să gestioneze situația, cu apeluri din partea unor cercetători și avocați din domeniul sănătății de a interzice aditivul din alimente și alte produse.,

  utilizarea de caragenan ca un laxativ este deosebit de interesant, pentru că a fost legată de diverse gastro-intestinale (GI) condițiile de la sfârșitul anilor 1960. FDA considerat chiar restricționarea dietetice caragenan în 1972, dar care nu prevalează.în 1982, Agenția Internațională pentru Cercetare a cancerului a identificat dovezi suficiente pentru proprietățile cancerigene ale poligeenanului la animale, dar acest lucru nu se traduce neapărat la utilizarea caragenanului nedegradat care este utilizat în alimente.,acestea fiind spuse, a fost declarat de un cercetător în special că efectele de promovare a cancerului ale caragenanului nedegradat în modelele experimentale au fost dovedite și ar trebui considerate de FDA ca un motiv pentru a restricționa caragenanul dietetic.controversa constă în faptul că nu există studii umane care să demonstreze că pericolele caragenane nedegradate reprezintă o amenințare gravă. Până nu știm sigur, continuăm să consumăm alimente care conțin aditivul de alge marine sau optăm în schimb pentru alimente și băuturi fără caragenan?

  este rău pentru sănătate?, (Pericolele și Efectele Secundare)

  Cercetători și sănătate avocații care insistă că caragenanul este periculos, de obicei, citat unul din multele studii care pretind că link-ul de alge marine aditiv alimentar pentru probleme de sănătate, cum ar fi:

  • Mare ulcerații intestinale și colită ulcerativă: studiile pe Animale sugerează că ambele nedegradate și degradat caragenan produce ulcerații la nivelul intestinului gros. Acest lucru a fost studiat pe cobai și iepuri.
  • toxicitatea fetală și defectele la naștere: cercetările din anii 1980 sugerează că aditivul alimentar poate avea pericole potențiale.,
  • cancer Colorectal și hepatic: un studiu pe animale publicat în 1981 sugerează că degradarea în timpul trecerii prin tractul GI poate crește riscul de cancer caragenan de calitate alimentară.
  • intoleranță la glucoză și rezistență la insulină: studiile pe șoareci și celule umane sugerează că aditivul alimentar afectează toleranța la glucoză, crește rezistența la insulină și inhibă semnalizarea insulinei.
  • inflamație: studiile pe șoareci și celule arată că aditivul de alge roșii determină activarea căilor inflamatorii.,
  • supresia imună: studiile pe șobolani arată că răspunsul anticorpilor a fost temporar suprimat după consumul aditivului de calitate alimentară.
  • promovarea creșterii glandelor anormale ale colonului: un studiu din 1997 sugerează că caragenanul dă ca jeleu promovează creșterea glandelor anormale ale colonului, care sunt precursori ai polipilor.

  experți Independenți ca Joanne Tobacman, M. D., profesor asociat de medicina clinica la Universitatea Illinois din Chicago, insistă că caragenan expunere clar cauzeaza inflamatie.,

  În 2013 de cercetare indică faptul că caragenanul este un „natural” aditiv alimentar, care este de a face Americanii bolnav, Tobacman sugerează că suma de caragenan în produsele alimentare este suficientă pentru a provoca inflamație și că poligeenan și de calitate alimentară caragenan sunt atât de dăunătoare.,diverse surse susțin că multe persoane care se confruntă cu simptome gastro-intestinale (de la balonare ușoară până la sindromul intestinului iritabil până la boala inflamatorie intestinală severă) au observat că eliminarea caragenanului din dietă duce la îmbunătățiri profunde ale sănătății lor gastro-intestinale.conform cercetărilor publicate de Institutul Cornucopia, „studiile pe animale au arătat în mod repetat că caragenanul de calitate alimentară provoacă inflamații gastro-intestinale și rate mai mari de leziuni intestinale, ulcerații și chiar tumori maligne.,totuși, există studii contradictorii. Conform unui articol din 2014 publicat în revista Critical Reviews in Toxicology:

  • datorită greutății sale moleculare, caragenanul nu este absorbit sau metabolizat în mod semnificativ de corpul nostru, ceea ce înseamnă practic că curge prin tractul GI ca majoritatea celorlalte fibre și este excretat în fecalele tale.
  • nu afectează în mod semnificativ absorbția nutrienților.
  • la doze de până la 5% din dietă, caragenanul nu are efecte toxice.,
  • singurele efecte secundare legate de consumul de caragenan de până la 5% din dietă includ scaunul moale și, eventual, diareea, care este comună pentru fibrele nedigerabile.
  • la doze de până la 5% din dietă, caragenanul de calitate alimentară nu provoacă ulcerații intestinale.
  • poate provoca disfuncții imune atunci când este administrat intravenos, nu atunci când este consumat ca aditiv alimentar.
  • caragenanul dietetic nu a fost legat de cancer, tumori, toxicitate genetică, defecte de dezvoltare sau reproducere.,
  • caragenanul în formula pentru sugari s-a dovedit, de asemenea, sigur în studiile babuin și umane.ce înseamnă acest lucru despre siguranța caragenanului și efectele secundare? Încă nu suntem siguri.există cu siguranță idei contradictorii cu privire la faptul dacă caragenanul de calitate alimentară (nu degradat sau poligeenan) provoacă inflamații, cancer și alte probleme majore de sănătate.

    alimente și surse (Plus este sigur să consumi? deoarece caragenanul se găsește în alge roșii sau alge marine, este adesea folosit ca aditiv alimentar în dieta vegană și în produsele vegetariene., Veți găsi adesea în deserturi vegane și alimente fără lapte ca îngroșător.funcționează similar cu gelatina, care este derivată din colagen în părțile animale, acționând ca o substanță lipicioasă, asemănătoare gelului în alimente și produse de frumusețe/sănătate. Cu toate acestea, în timp ce gelatina are o compoziție impresionantă de aminoacizi, caragenanul nu are valoare nutritivă.,mmon caragenan alimente și sursele includ:

    • lapte de migdale
    • lapte de cocos
    • lapte de cânepă
    • lapte de orez
    • lapte
    • ciocolata cu lapte
    • lapte
    • lichior de oua
    • chefir
    • frișca
    • branza de vaci
    • inghetata
    • smantana
    • iaurt
    • mezeluri
    • conservele de supe și ciorbe
    • pizza congelată
    • microunde mese
    • formula pentru sugari
    • bauturi nutritive

    Corn al Abundentei Institutul creat un amplu ghid de cumpărături pentru a vă ajuta să evitați alimentele organice cu caragenan.,de asemenea, aveți grijă la sursele „ascunse”. Nu toate alimentele cu caragenan vor avea aditivul listat pe eticheta ingredientului, deoarece este folosit ca „ajutor de procesare.există și alte locuri în care este folosit, dar adesea nu este listat, inclusiv în bere (ca agent de clarificare), alimente pentru animale de companie și chiar suplimente nutriționale convenționale. Când vine vorba de evitarea caragenanului în alimentele pentru câini și pisici, asigurați-vă că citiți cu atenție lista ingredientelor și cercetați producătorul.caragenanul este sigur?, Deși sunt necesare mai multe studii umane pentru a înțelege pe deplin dacă este rău pentru sănătate, se recomandă evitarea alimentelor și a produselor de sănătate care conțin caragenan.

    alegerea produselor ecologice certificate și citirea etichetei ingredientelor pentru caragenan vă va asigura că aditivul nu este prezent în alimentele dvs.există alți aditivi alimentari care sunt utilizați ca agenți de îngroșare și stabilizatori alimentari și nu prezintă o amenințare potențială de efecte adverse., Aceste efecte pot fi replicate de următorii aditivi alimentari:

    • Agar agar: Agar agar este o gelatină vegană și un îngroșător alimentar pe bază de plante, derivat și din alge roșii. Poate promova sănătatea digestivă, susține sațietatea și ajută la reglarea glicemiei.
    • Guar gum: Guar gum este un produs sub formă de pulbere care este utilizat ca stabilizator, emulsionat și îngroșător. Veți găsi în lapte de migdale, iaurturi, supe și suplimente de fibre. Poate fi folosit și pentru a ajuta la formarea produselor coapte fără gluten.
    • gumă arabică: guma arabică este fabricată din seva naturală întărită., Este adesea folosit într-o mare varietate de deserturi, produse zilnice și înghețate. Există unele beneficii pentru gumă arabică, inclusiv capacitatea sa de a trata IBS și constipație, lupta rezistenta la insulina si regleaza colesterolul. Dar, de asemenea, poate duce la gassiness, balonare și indigestie, în unele cazuri.
    • gelatina: gelatina este o proteină care este derivată din hidroliza parțială a colagenului. Poate îmbunătăți sănătatea și digestia intestinului, îmbunătățește sănătatea pielii și susține sănătatea articulațiilor.,
    • pectina: pectina este un carbohidrat care se găsește în citrice și folosit pentru a forma o substanță asemănătoare gelului. Este ambalat cu fibre și poate ajuta la scăderea colesterolului.există, de asemenea, lapte de migdale fără caragenan și băuturi zilnice gratuite, înghețată fără caragenan și alimente organice care sunt făcute fără aditiv. Puteți constata că băuturile fără caragenan tind să se separe, dar le puteți scutura pur și simplu înainte de a bea.

      Gânduri finale

      • studiile au arătat că carrageenul degradat (numit și poligeenan) are efecte periculoase, inflamatorii., Cu toate acestea, dovezile privind efectele secundare nedegradate ale carrageenului sunt limitate la studiile pe animale și celule.
      • este caragenan foarte rău pentru sănătatea ta? Cercetătorii nu sunt de acord cu riscul inflamației caragenane, dar există rapoarte anecdotice că evitarea alimentelor cu acest aditiv ajută la ameliorarea disconfortului stomacal și a problemelor digestive.dacă sunteți îngrijorat de riscurile acestui aditiv, cel mai bine este să îl evitați în produsele alimentare și chiar în produsele de îngrijire a pielii până când mai multe studii dovedesc că este complet sigur., Există, de asemenea, posibilitatea unei alergii la caragenan, deci dacă aveți reacții adverse la alimentele care conțin alge, evitați să le consumați imediat.