dacă ați petrecut o perioadă semnificativă de timp în barurile tapas spaniole, probabil că ați experimentat bucuria lui patatas bravas. Acest tapa clasic, ieftin este o combinație simplă de cartofi prăjiți și salsa brava: un condiment roșu aprins, ușor picant, care îl ridică la nivelul următor.aflați cum să o faceți acasă cu această rețetă spaniolă de sos bravas!,
Ce este bravas sos de făcut?ca multe feluri de mâncare clasice spaniole, o rețetă autentică de sos bravas se bazează doar pe câteva ingrediente esențiale. Uleiul de măsline, condimentele, făina și bulionul sunt combinate pentru a obține aroma și consistența potrivite. Unele rețete moderne sugerează roșii sau pastă de roșii, dar sosul bravas cu adevărat tradițional își capătă culoarea—și spiciness—ul-dintr-un ingredient cheie diferit…
ce face sosul bravas picant?,
ingredientul nu atât de secret în sosul bravas este pimentón sau paprika afumată. Acest condiment este prezentat într-o mare varietate de mâncăruri spaniole, de la pulpo a La gallega la chorizo.există două soiuri principale de paprika spaniolă: pimentón dulce (dulce) și pimentón picante (fierbinte). Pentru această rețetă de sos bravas, veți dori o combinație a ambelor, dacă este posibil. Cantitatea de pimentón picante pe care o utilizați poate fi ajustată după gust, deși majoritatea sosului bravas este relativ ușoară.,dacă nu găsiți pimentón picante unde vă aflați, puteți utiliza și o combinație de pimentón dulce și piper de cayenne. Dacă nu există deloc pimentón disponibil, folosiți paprika obișnuită cu cayenne sau praf de chili. Chiar dacă supermarketul dvs. local nu stochează adevăratul lucru, cu toate acestea, este posibil să îl găsiți la un magazin de produse alimentare sau condimente de specialitate.
care este istoria sosului bravas?,este larg acceptat faptul că patatas bravas își are originea în Madrid și continuă să se bucure de o mare popularitate atât în interiorul, cât și în afara capitalei spaniole. Sosul Bravas, prin extensie, s-a născut aproape sigur și la Madrid; sosul și felul de mâncare merg mână în mână.Vezi și: o rețetă ușoară De Patatas Bravas de casă
de fapt, rareori veți găsi sosul bravas stropit peste orice altă gustare sau entrée. Nu-l răspândiți pe sandvișuri sau nu-l adăugați în rețete. Sau mai degrabă, bucătarii tradiționali spanioli nu—ceea ce faci în bucătăria ta depinde de tine., Dacă doriți să slather bravas sos peste nimic și totul, eu susțin că.
Oricum, se spune că patatas bravas și semnarea lor de sos au fost create la Casa Pellico sau La Casona, două Madrid baruri care s-au închis în jos. Alții susțin că originile lor se află pe Calle Álvarez del Gato, unde un bar modern numit Las Bravas își face reclamă cu mândrie legendara rețetă de sos bravas.,indiferent de locul de naștere adevărat, Madrileños sunt de acord că acest fel de mâncare este unul dintre cele mai iconice simboluri ale identității culinare a orașului.încercați toate specialitățile locale din Madrid într-un tur alimentar din Madrid!
cea mai bună rețetă de sos bravas
încercați această rețetă rapidă și ușoară de sos bravas pentru a vă face propriile bravas patatas. Sunt perfecte ca aperitiv sau gustare de petrecere sau principala atracție a unei sărbători de tapas de casă!,
Bravas Reteta Sos
Melissa Haun
Cook Time 10 mins
Ingrediente 1x2x3x
- 1/3 ceașcă de ulei de măsline
- 1/2 Linguri. de ardei iute afumat
- 1 1/2 linguri. de paprika dulce paprika afumată dulce
- 1 -2 linguri., de făină
- 1 cana de supa de pui sau supa de legume, pentru o versiune vegetarian
- Sare dupa gust
Instrucțiuni
-
încălzește uleiul de măsline într-o cratiță mică la foc mediu.
-
Adauga pimentón dulce și pimentón picant și se amestecă până la combinat.
-
Adăugați 1 lingură de făină și se amestecă până la combinat., Continuați să amestecați aproximativ un minut, pentru a prăji ușor făina.
-
Peste un mediu foc mic, se adauga supa treptat, amestecand constant. (Acest lucru este similar cu modul în care ați face un sos de smântână. Făina va absorbi lichidul și vă va lăsa cu un sos delicios.,)
-
sosul începe să se îngroașe ca tu să includă supa; se mai adauga faina daca e necesar pentru a atinge consistența dorită (ar trebui să fie catifelată și netedă, dar nu atât de gros, care deține forma singur).
-
Reduce la foc mic și se fierbe timp de 3-5 minute, amestecand ocazional.
-
se condimentează cu sare după gust.,
-
Burniță peste niște cartofi prăjiți și bucurați-vă!