deși este folosit mai ales pentru gătit și ca articol de uz casnic, amidonul de porumb este utilizat în mai multe scopuri în mai multe industrii, de la utilizarea sa ca aditiv chimic pentru anumite produse, până la terapia medicală pentru anumite boli.
CulinaryEdit
text Anunț de NOI Alimente Administrare, 1918, indicând amidon de porumb ca „sănătoase” și „nutritive”
amidon de Porumb este folosit ca un agent de îngroșare în lichid pe baza de alimente (de exemplu,,, supă, sosuri, sosuri, cremă), de obicei amestecându-l cu un lichid cu temperatură mai scăzută pentru a forma o pastă sau o suspensie. Uneori este de preferat peste făină singur, deoarece formează un translucid, mai degrabă decât amestec opac. Pe măsură ce amidonul este încălzit, lanțurile moleculare se dezvăluie, permițându-le să se ciocnească cu alte lanțuri de amidon pentru a forma o plasă, îngroșând lichidul (gelatinizarea amidonului). Acesta este de obicei inclus ca agent anticaking în zahăr pudră (glazură sau zahăr cofetar).un înlocuitor comun este amidonul arorut, care înlocuiește aceeași cantitate de amidon de porumb.,producătorii de alimente reduc costurile de producție prin adăugarea unor cantități diferite de amidon de porumb la alimente, de exemplu la brânză și iaurt.nuggeturile de pui cu un strat exterior subțire de amidon de porumb permit o absorbție crescută a uleiului și o crocantă după ultimele etape de prăjire.
non-culinaredit
pudra pentru copii poate include amidon de porumb printre ingredientele sale. Amidonul de porumb poate fi utilizat pentru fabricarea biomaterialelor plastice și poate fi utilizat la fabricarea airbag-urilor.
adezivul poate fi fabricat din amidon de porumb, în mod tradițional unul dintre adezivii care pot fi utilizați pentru a face hârtie de pastă., Se usucă cu o ușoară strălucire în comparație cu amidonul de grâu. De asemenea, poate fi folosit ca adeziv în conservarea cărților și a hârtiei.amidonul de porumb este agentul antiaderent preferat pe produsele medicale fabricate din latex natural, inclusiv prezervative, diafragme și mănuși medicale.amidonul de porumb are proprietăți care permit furnizarea de glucoză pentru a menține nivelul de zahăr din sânge pentru persoanele cu boală de stocare a glicogenului. Amidonul de porumb poate fi utilizat începând cu vârsta de 6-12 luni, permițând descurajarea fluctuațiilor de glucoză.